Poivre noir de Pondichery

Description du Poivre Noir de Pondichéry 

Le Poivre Noir de Pondichéry est une épice prestigieuse originaire de la région de Pondichéry, en Inde. Il est récolté à partir des baies du poivrier (Piper nigrum) à maturité, puis séché pour obtenir sa forme caractéristique de grains noirs. Ce poivre se démarque par sa saveur robuste et épicée, ainsi que par son arôme puissant. Le Poivre Noir de Pondichéry est apprécié pour son piquant agréable et sa polyvalence en cuisine. Il peut être utilisé dans une variété de plats pour ajouter une touche de chaleur et de profondeur de saveur. C'est l'une des variétés de poivre les plus recherchées au monde pour sa qualité exceptionnelle.

Recette : Steak au Poivre Noir de Pondichéry

Ingrédients :

• 4 steaks de bœuf (filet, entrecôte, etc.)

• 2 cuillères à café de Poivre Noir de Pondichéry fraîchement moulu

• Sel au goût

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 2 échalotes, hachées finement

• 1/2 tasse de bouillon de bœuf

• 1/4 de tasse de crème épaisse

• 2 cuillères à soupe de cognac (facultatif)

Préparation :

1. Assaisonnez les steaks avec le Poivre Noir de Pondichéry fraîchement moulu et une pincée de sel.

2. Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajoutez les steaks et faites-les cuire selon votre préférence (saignant, à point, bien cuit), en les retournant régulièrement. Réservez les steaks sur une assiette.

3. Dans la même poêle, ajoutez les échalotes hachées et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

4. Si vous utilisez du cognac, retirez la poêle du feu, versez le cognac et flambez-le en inclinant la poêle pour enflammer la sauce. Soyez prudent lors de cette étape.

5. Ajoutez le bouillon de bœuf dans la poêle et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pour réduire la sauce.

6. Incorporez la crème épaisse et remuez jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

7. Remettez les steaks dans la poêle pour les réchauffer brièvement.

8. Servez chaud, accompagné de la sauce au Poivre Noir de Pondichéry.

Chiffres sur le produit 

• Le Poivre Noir de Pondichéry est originaire de la région de Pondichéry, en Inde.

• Il est caractérisé par sa saveur robuste et épicée, ainsi que par son arôme puissant.

• C'est l'une des variétés de poivre les plus recherchées au monde.

• Il est largement utilisé dans la cuisine internationale pour sa qualité exceptionnelle.

Histoire du Poivre Noir de Pondichéry

Le Poivre Noir de Pondichéry perpétue une tradition séculaire de production de poivre de qualité en Inde. La région de Pondichéry est renommée pour sa culture du poivre depuis des siècles, et cette épice a joué un rôle crucial dans le commerce historique entre l'Orient et l'Occident. Aujourd'hui, le Poivre Noir de Pondichéry est apprécié dans le monde entier pour sa saveur exceptionnelle et son goût épicé. Son histoire rappelle l'importance historique des épices dans la cuisine mondiale et le commerce international.