Poivre de Voatsiperifery moulu
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Poivre de Voatsiperifery moulu

Le poivre de Voatsiperifery est aussi appelé poivre sauvage de Madagascar. Son nom vient de "voa" qui se traduit par "fruit" et de "tsiperifery" qui est le nom de la plante qui pousse en lianes dans les forêts humides de l'île.

Le poivre de Voatsiperifery moulu est une épice exotique originaire de Madagascar. Il est fabriqué en broyant les baies de poivre de Voatsiperifery, qui sont récoltées à l'état sauvage dans les forêts tropicales de Madagascar. Ces baies se distinguent par leur forme irrégulière et leur saveur unique.

En cuisine, le poivre de Voatsiperifery moulu est utilisé pour assaisonner une variété de plats. Il a une saveur intense et complexe avec des notes de bois, de citron et d'agrumes.

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Description du Poivre de Voatsiperifery moulu 

Le Poivre de Voatsiperifery moulu est une épice rare et exotique originaire de Madagascar. Il est récolté à partir des baies du poivrier de Voatsiperifery, une plante qui pousse dans les régions sauvages de l'île. Ce poivre se distingue par sa saveur unique et ses arômes exceptionnels. Le Poivre de Voatsiperifery est caractérisé par sa couleur claire et son goût chaud et boisé, avec des notes subtiles de citron et d'eucalyptus. Le processus de récolte est laborieux, car il nécessite souvent d'escalader les arbres pour atteindre les baies. Le Poivre de Voatsiperifery moulu est une épice hautement prisée par les chefs et les amateurs de cuisine du monde entier pour sa complexité aromatique et sa capacité à rehausser une variété de plats.

Recette : Filet de canard au Poivre de Voatsiperifery moulu

Ingrédients :

  • 4 filets de canard

  • 1 cuillère à café de Poivre de Voatsiperifery moulu

  • Sel au goût

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 2 cuillères à soupe de miel

  • Jus de 1 orange

  • Zeste d'orange pour garnir (facultatif)

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).

  2. Incisez légèrement la peau des filets de canard avec un couteau tranchant pour aider à rendre la graisse pendant la cuisson. Assaisonnez les filets avec le Poivre de Voatsiperifery moulu et une pincée de sel.

  3. Dans une poêle allant au four, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Placez les filets de canard dans la poêle, côté peau vers le bas, et faites-les cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que la peau soit croustillante et dorée.

  4. Retournez les filets de canard et faites-les cuire pendant encore 2 minutes.

  5. Versez le miel sur les filets de canard et arrosez-les avec le jus d'orange.

  6. Transférez la poêle au four préchauffé et faites cuire pendant 8 à 10 minutes pour une cuisson à point.

  7. Sortez la poêle du four et laissez reposer les filets de canard pendant quelques minutes.

  8. Tranchez les filets de canard, garnissez de zeste d'orange si désiré, et servez chaud.

Chiffres sur le produit 

  • Le Poivre de Voatsiperifery moulu est originaire de Madagascar.

  • Il est caractérisé par sa couleur claire et son goût chaud et boisé, avec des notes subtiles de citron et d'eucalyptus.

  • Le processus de récolte est complexe, car les baies poussent souvent en hauteur dans les arbres.

  • Le Poivre de Voatsiperifery est considéré comme une épice de luxe.

Histoire du Poivre de Voatsiperifery moulu

Le Poivre de Voatsiperifery est issu d'une longue tradition de récolte et de préparation d'épices à Madagascar. Les baies de poivre sont soigneusement collectées à la main, ce qui en fait une épice précieuse. Son goût unique et complexe en a fait un ingrédient prisé dans la cuisine gastronomique. L'histoire du Poivre de Voatsiperifery moulu reflète la richesse de la biodiversité de Madagascar et l'art de la récolte traditionnelle qui entoure cette épice exceptionnelle.

 

 

Fiche technique

Traces
CELERI
GLUTEN
MOUTARDE
SESAME
SULFITES
ISBN
EAN13
UPC
Poivre de Voatsiperifery moulu
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