Épices

Vous souhaitez acheter des épices en ligne ? Vous êtes au bon endroit !

Imaginez-vous pénétrant, pour la première fois, dans la boutique d’un marchand d’épices de Marrakech ou de Delhi. Safran, cumin, paprika, ras el hanout rouge

Tous ces mélanges d’épices pour le couscous ou Tajines, tandoori, curry indien, tandoori, garam massala, piment de Cayenne, piment doux, anis vert, anis étoilé, baies roses, poivre vert, sel fin…

Vos capacités olfactives sont tout de suite mises en action par tous ces arômes mélangés, enivrants. Vos yeux sont émerveillés par toutes ces épices, ces couleurs qui vont du rouge le plus foncé à l’orange le plus délicat, du noir profond au blanc le plus pur.

Achetez vos épices en ligne chez Épices du monde, la caverne des épices

C’est cette expérience que nous avons l’ambition de vous faire vivre chez Épices du monde en vous invitant à un voyage à la découverte des épices, des piments, des safrans, des poivres, des sels, des condiments, des herbes aromatiques, etc. Si vous achetez vos épices en ligne, vous en connaissez sans doute déjà beaucoup, mais nous vous en offrons des plus rares comme le yuzu ou le curry noir.  Notre boutique en ligne d’épices met ainsi à votre disposition des raretés que l’on ne trouve, généralement, que dans les cuisines des restaurants les plus réputés du monde comme la molokheya, la fève de Tonka, le sumac, le galanga, etc.

Et si vous voulez en savoir plus, consultez nos fiches produit. Vous y découvrirez, pour chacun d’eux, leur histoire, si intimement liée à celle des hommes, à leur soif de conquête, à celle de la cuisine et sa quête du sublime, à celle de la médecine qui trouve son prolongement aujourd’hui dans l’homéopathie ou les médecines naturelles, par exemple.

C’est avec plaisir que vous allez découvrir ces racines, ces fruits, ces herbes, ces tubercules… et en savoir plus sur leurs propriétés médicinales, à imaginer leur utilisation pour tous vos plats et pâtisseries.



Acheter des épices en ligne : notre sélection et la préparation

Toutes nos gammes d’épices ont été rigoureusement sélectionnées puis conditionnées soit entières, soit déjà moulues ou concassées.

Vous pouvez également acheter des mélanges d’épices délicatement dosés, subtils, qui vous permettront de réaliser de nombreux plats combinant une variété si grande d’épices qu’ils nécessiteraient des connaissances pointues que les « épiciers » locaux gardent jalousement : pain d’épices, taboulet, paella, vin chaud, guacamole, grillades... C’est aussi surtout le cas pour certains currys, par exemple, le massalé aussi, le mélange d’épices Dukkah, le yassa, le colombo, etc.

D’autres choix dans vos achats d’épices et ingrédients vous faciliteront votre vie de cuisinier(e) comme les mélanges « spécial barbecue » ou « provençal », ou alors ils vous feront découvrir des saveurs inconnues comme le mélange des aborigènes ou le Gomasio.



Achetez des épices en ligne : des plus rares aux épices à re-découvrir

L’intérêt de passer par un site comme Épices du Monde pour acheter vos épices en ligne, c’est aussi la garantie de pouvoir toujours compter sur le savoir-faire de spécialistes chargés de trouver les perles rares en matière d’épices, de piments et d’herbes aromatiques. Nous mettons la même énergie à sélectionner des spécimens savoureux, originaires de nos régions sous toutes leurs formes : grains, arômes, clous, écorce, en vrac, pétales, bâtons, flocons... Certains sont très connus, tels que le piment d’Espelette, d’autres ont été quelque peu oubliés comme le serpolet, le carvi, la sarriette, les graines de nigelle, la cardamome, etc. Ils font heureusement un retour, encore un peu timide, en cuisine, mais ce n’est qu’un début.

 

Vous pouvez aussi, bien sûr, acheter des piments en ligne qui pourront enflammer les plus exigeants. Les classiques piments de Cayenne et le piment d’Espelette, à la saveur douce, côtoient les piments cheveux d’ange originaires de Chine, les piments anneaux de feu de la province du Yunnan ou les pimentons de la Vera, très appréciés des Hongrois qui l’utilisent pour la préparation du fameux goulasch. Pensez aussi à eux pour sublimer vos viandes blanches, agneau, ragoûts, bouillon, soupes…

Côté plantes et herbes aromatiques, la sélection ne doit rien laisser au hasard. Ce qui est recherché avant tout c’est la qualité. Entières, elles doivent être parfaites et non brisées ou en morceaux comme c’est, malheureusement, le cas souvent. Ceux qui cuisinent le savent bien, les occasions ne manquent pas, où devoir ajouter du laurier dans leurs plats, par exemple, est indispensable. Vous trouverez ici, votre bonheur : thym, coriandre, fenouil, basilic, estragon, romarin, ciboulette, persil et persillade, tout ce qu’il faut pour composer votre bouquet garni pour vos préparations provençales, et tant d’autres !



Des épices du monde : la suite du voyage sur notre site où acheter des épices en ligne

Et bien sûr, n’hésiter à voyager sur notre site, afin d’y découvrir :

-          Nos poivres : poivres blancs, poivres verts, poivres roses, poivres noirs, nos baies…

-          Nos sels, fins, nos fleurs de sels

-          Nos thés, tisanes, infusions digestives aux saveurs plus douces…

-          Ou encore nos vanilles bourbon ou de Tahiti, en gousses ou en poudre, de la cannelle en poudre

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  • épices pures

    épices pures

    ÉPICES PURES

    Découvrez les épices exotiques que vous pouvez acheter chez Épices du monde

    Pour assaisonner des viandes, des salades, mais aussi des gâteaux, l’épice en poudre ou en graine est un ingrédient indispensable pour la réalisation de mets épicés. Que vous ayez envie d’un plat parfumé, citronné ou piquant, vous trouverez l’épice qui ravira vos papilles et permettra de rehausser tous vos plats de l’entrée aux desserts.

    Originaire d’Asie comme le curcuma et la baie de Goji, d’Amérique du Sud comme la fève tonka et le guarana ou encore du Moyen Orient comme le sumac. Toutes les saveurs du monde sont disponibles chez Épices du monde pour agrémenter vos plats du quotidien ou bien pour expérimenter de nouvelles recettes exotiques à l’aide d’épices rares.

    Un peu d’Histoire autour des épices

    Découverte pour la première fois en l’an 4000 en Inde, la première épice fut le poivre. Utilisée pour apporter de nouvelles saveurs dans le riz, elle trouve de la concurrence pendant l’Antiquité par de nombreuses autres épices telles que le clou de girofle, le gingembre, et le nard. À cette époque, l’épice trouve sa place dans la cuisine, dans les rites mortuaires et religieux, dans la parfumerie, mais également dans la médecine. Aussi convoitée que l’or, le commerce des épices tenu par les marchands arabes se fait par des caravanes sur la route de la soie allant de Turquie jusqu’en Chine, mais aussi par des routes maritimes. Les épices deviennent très chères, des hommes dépensent des fortunes et consacrent leur vie à cette quête. Leur recherche pousse les acheteurs à découvrir de nouvelles routes terrestres et maritimes leur permettant de grandes économies en évitant de passer par de nombreux intermédiaires. La quête des épices rares a ainsi lancée de grandes découvertes et changements dans le monde.

    De nos jours, les épices n’ont plus la même valeur marchande, mais ont conservé leur place dans la cuisine et dans la médecine. Leurs arômes et leurs parfums sont entrés dans toutes les préparations, de la cuisine orientale, à la cuisine mexicaine en passant par la cuisine créole.

     

    Des épices exotiques utilisées en cuisine, mais pas seulement

    En cuisine, vous retrouverez beaucoup de recettes préparées à base d’épices exotiques dans le but de relever le goût et parfumer des plats. Certaines épices s’utilisent entières ou moulues, cela dépend de votre préparation culinaire. Les épices en poudre s’utiliseront à la fin de la cuisson, ils garderont ainsi toutes leurs saveurs tandis que les épices entières pourront être utilisées en début de cuisson, mais aussi en fin de cuisson. Le principal est de doser légèrement pour ne pas gâcher votre plat et en ajouter si votre préparation manque encore de goût.

    L’utilisation des épices dans vos plats permet d’ajouter de la saveur et de la couleur à vos réalisations, mais également de diminuer les quantités de sucre, de sel et de gras dans les assiettes. Vous permettant ainsi de cuisiner de manière plus saine et meilleure pour la santé.

    De plus, vous n’êtes pas sans savoir que certaines épices ont des vertus médicinales formidables pour soigner et soulager. C’est le cas du curcuma qui est un excellent antioxydant, du poivre avec ses vertus antibactériennes, du gingembre avec son effet anti-inflammatoire, de la cannelle, de l’agar-agar ou encore de la molokheya.

    C’est pour cela que chez Épices du monde, nous vous proposons des épices exotiques et rares livrées en sachet refermable et sélectionné avec soin. Ainsi toutes les saveurs et les propriétés sont conservées pour vous offrir un produit de qualité qui parfumera parfaitement vos plats et dont vous pourrez profiter pleinement des vertus.

     

    Mélanger les épices pour plus d’assaisonnements et de vertus

    Sur notre site vous pouvez trouver des mélanges d’épices déjà préparés, comme, le mélange spécial grillade, et le ras-el-hanout rouge. Cependant, vous pouvez aussi choisir de faire votre mélange maison à l’aide de différentes épices.

    Quel est l’intérêt de marier les épices entre elles ? Tout d’abord, de nombreuses épices se complètent très bien, elles apporteront donc des arômes supplémentaires et plus intenses à vos préparations culinaires. Mais ce n’est pas la seule raison pour laquelle vous pouvez choisir de créer des mélanges. En étant en contact ensemble, certaines propriétés d’épices vont se multiplier. C’est notamment vrai pour le curcuma qui, mélangé au poivre, voit ses vertus se décupler.

    Les mélanges d’épices fonctionnent pour les recettes salées avec le gingembre mélangé au curry, ou encore le curcuma et le cumin. Mais également pour les préparations sucrées avec le gingembre accompagné de cannelle ou de poivre de Sichuan. Dans de nombreuses recettes de cuisine du monde, vous retrouverez des mélanges qui représenteront leur région. Parmi eux, il y a des mélanges asiatiques, méditerranéens, et africains.

    Certaines épices sont idéales dans un mélange d’épices, c’est le cas pour la citronnelle, la cannelle, la coriandre, le gingembre, le cumin, les graines de moutarde, le curcuma et le paprika. Toutes ces épices se marient assez facilement avec à peu près toutes les autres que l’on connaît.

    N’hésitez pas, à vous rendre sur le blog de nos recettes pour voir quelques idées de plats à préparer avec des mélanges.

     

    Des épices pures cultivées sous différentes formes

    Comme nous l’avons dit précédemment, les épices ne poussent pas sur les mêmes continents. Il en est de même pour leur forme. En effet, certaines épices sont issues de racines, c’est le cas pour le gingembre, d’autres sont issues d’écorces, c’est le cas de la cannelle, d’autres, de graines comme le poivre, le cumin, le fenouil et les graines de coriandre tandis que d’autres sont issues de boutons floraux comme les clous de girofle.

    Les épices issues de graines peuvent être utilisées sous leur forme d’origine ou bien sous forme d’épices en poudre. Les épices cultivées sous la forme de racine, sont écrasées et moulues ou écrasées et infusées dans un cocktail par exemple. La cannelle issue d’une écorce et généralement présentée sous forme de bâton peut être utilisée râpée ou bien cassée en morceaux que l’on infuse dans un thé. Quant aux clous de girofle cueillis sous forme de boutons floraux, ils s’utilisent en entier, ou bien moulus.

    C’est à chacun de choisir en fonction de ses goûts et de ses préparations !

     

    Achetez plus que des épices pures

    Si vous êtes à la recherche de nouvelles saveurs, n’hésitez pas à découvrir plus en détail les différentes épices rares qui vous sont proposées. Laissez-vous également tenter par les nombreuses pages sur les poivres, les sels et les condiments que vous propose le site Épices du monde et qui donneront un autre goût à vos recettes. Et si vous êtes en manque d’inspiration, faites un tour sur notre blog de recettes, vous y trouverez beaucoup d’idées de préparations à base d’épices en poudre pour ravir vos papilles.

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