Poivre de Malabar
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Pour la plupart des experts en poivres du monde entier, le poivre de Malabar est considéré comme étant à l’origine de tous les autres « vrais » poivres, comme le poivre de Kampot (cambodgien) ou le poivre de Penja (camerounais) qui sont comme lui des piper nigrum. Les plantations se trouvent sur la côte de Malabar dans le sud-ouest de la péninsule indienne, dans la région du Kerala, pour être précis. Cette région est connue pour la grande variété de sa flore végétale et animale, et s’il porte aussi le nom de poivre du tigre, c’est que cet animal en fait partie ! Si vous ne vous y connaissez pas encore en matière de poivres, commencer par acheter du poivre de Malabar est, sans aucun doute, la meilleure manière de partir à leur découverte et, nous n’en doutons pas, de commencer une belle aventure gustative en compagnie du « roi » des épices.
On la retrouve au Madagascar, l'Indonésie, le Mexique, l'Île de la Réunion. C'est l'un des produits agricoles les plus chers au monde. La transformation de la fleur à la gousse nécessite plusieurs étapes, élaborées au XIXème siècle par les réunionnais.
Pour des idées recettes utilisant les gousses de vanille, allez faire un tour sur notre blog. Acheter de la vanille de qualité, ce n’est pas simple. Voici quelques petits conseils pour bien choisir votre vanille. Au-delà de son parfum enivrant, une gousse de vanille de qualité doit répondre à bien d’autres critères. Elle doit être souple, luisante et grasse. Gardez bien en tête que plus votre gousse sera foncée, meilleure elle sera.
De même que plus elle sera charnue, meilleure elle sera car elle renfermera un plus grand nombre de graines de vanilline. La taille de la gousse n’a quant à elle que peu d’importance, à partir du moment où la vanille a été récoltée à maturité optimale. Épices du monde, c’est l’histoire d’un gérant passionné par le monde des épices. En 2005, diffuser son savoir et vendre des épices était devenu pour lui, une évidence. Et tel un enfant choyé, Épices du monde a grandi avec comme principal objectif de vous transmettre notre passion et de vous satisfaire lors de vos achats d’épices en ligne. Pour ce faire, notre équipe vise la qualité. En effet, qu’il s’agisse de nos épices, de nos condiments, de nos sels et poivres, de nos baies, de nos thés et tisanes…
Épices du monde porte une attention particulière à la qualité des produits. Sur notre site d’achat d’épices en ligne, nous vous garantissons la traçabilité de tous les produits. Par ailleurs, Épices du monde se fait fort de valoriser les produits Made in France. Outre les produits classiques, Épices du monde est à l’affût des dernières tendances en matière d’épices et de condiments. Nous nous efforçons de mettre en vente ces nouveaux produits le plus rapidement possible pour vous les faire découvrir.
Outre le fait d’acheter des épices en ligne, consultez également notre blog et notre page dédiée aux recettes du monde : cuisine indienne, cuisine mexicaine, cuisine provençale... Aujourd’hui, Épices du Monde, c’est plus de 500 références d’épices en ligne, mises à votre disposition dans notre boutique en ligne d’épices et de condiments. Une véritable invitation au voyage. Alors prêt pour un tour du monde ?
