Thé vert nature

Présentation du thé vert nature

Ce qui est intéressant, c’est la manière de me présenter qui a changé au fil des siècles. Je devais être facilement transportable en limitant autant que faire se peut ma dégradation tant physique que vertueuse. Bref, j’ai eu moi aussi mon âge de pierre, plutôt mon âge de brique d’ailleurs.

Explication, mes feuilles étaient broyées et la poudre ainsi obtenue était compactée pour en faire des briques. On me mélangeait parfois avec du liquide, du sang, par exemple, pour obtenir des briques plus solides. Je précise que l’on est ici au II^e siècle avant notre ère. Ensuite, on émiettait les briques, puis on faisait griller la poudre obtenue pour la débarrasser des parasites comme des insectes, des vers, etc. On bouillait ensuite la poudre avec des grains de sel, du gingembre, de l’oignon. Le résultat était une sorte de potage épais que l’on se partageait.

Vint ensuite la période de la poudre très fine obtenue grâce à une meule et que l’on battait dans de l’eau chaude. Il en résultait une mousse substantielle. Procédé très prisé et qui se pratique encore au Japon.

Au XIV^e siècle, l’empereur Hongwu, le premier de la dynastie Ming décida par décret que le thé ne serait plus livré à la cour en briques, mais en feuilles.

C’est cette décision qui modifia radicalement la manière de préparer le thé. L’infusion des feuilles, telle que nous la connaissons, était née.

Histoire du thé vert nature

Avec tout ce que je vous ai déjà raconté plus haut, vous avez déjà compris que raconter mon histoire reviendrait à raconter l’histoire de l’humanité et des interactions entre pays. Mon commerce a représenté un enjeu incroyable, par exemple, entre l’Angleterre et la Hollande au XVII^e siècle. Mon histoire est aussi intimement liée à celle des explorateurs comme Marco Polo, aux grandes migrations, aux savoir-vivre dans différentes cultures aussi éloignées que celles du Japon et du Maroc, de la Chine et de l’Angleterre. Il suffit de se poser une question pour tirer un fil aux ramifications multiples. Par exemple, quand on pense au thé, on pense souvent au Japon, pourtant, le thé ne sera exporté au Japon qu’au XII^e siècle. Au Maroc, il faudra attendre la fin du XVII^e siècle et le Sultan Moulay Ismaïl.

Les saveurs du thé vert nature

Mes saveurs varient en fonction de mon temps d’infusion, plus il sera long, plus vous risquez d’avoir une amertume assez puissante en bouche au détriment du côté végétal qui prédomine habituellement. Attention, vous pouvez ajouter du lait ou du miel au breuvage, mais au risque de diminuer fortement les nombreux bienfaits que l’on me reconnaît.

L’utilisation du thé vert nature en cuisine

Il est important de respecter quelques règles pour me préparer et révéler mes saveurs, ainsi que pour conserver ma douceur sans risquer le trop d’amertume.

Pour un litre d’eau à 80° C (pas 100° C comme on peut le penser), 10 à 13 g de thé suffisent. Le temps d’infusion idéal est de 3 à 4 min.

Si vous aimez le riz au lait, essayez d’ajouter du thé vert dans le lait bouillant, une cuillérée à café pour un litre de lait.

Le saviez-vous ?

À la fin de la Seconde Guerre mondiale, tout manquait. Ne pouvant s’offrir des bas de soie, les jeunes femmes avaient trouvé un subterfuge. Elles utilisaient du thé, relativement bon marché et surtout colorant. Appliqué régulièrement, ce dernier donnait l’illusion que les jambes étaient gainées de soie. De plus, à l’aide d’un crayon, une complice dessinait la couture apparente du bas sur l’arrière de la jambe. So chic !