

Qui ne connaît pas ou n’a pas déjà goûté une paella ? C’est certainement l’un des plats les plus connus au monde. Son origine espagnole, plus exactement de la région de Valence ne fait aucun doute. L’origine du mot « paella » est latine : patella qui signifie « petit plat ». Ce qui est amusant, et qui confirme que finalement lorsque l’on parle cuisine, la France n’est jamais très loin, car « paële », qui a la même origine latine que paella, est la forme ancienne du français moderne « poêle ».
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Plongez dans l'essence de la cuisine espagnole avec notre mélange artisanal pour paella, une symphonie de saveurs méditerranéennes soigneusement sélectionnées pour élever votre plat traditionnel à de nouveaux sommets gustatifs.
Composé d'une combinaison exquise de sel, curcuma, paprika, carvi, poivre blanc, ail en poudre, piment de Cayenne ce mélange capture l'essence même de la paella authentique.
Ces épices sont mélangées ensemble dans des proportions spécifiques pour créer un assaisonnement parfaitement équilibré qui met en valeur les ingrédients traditionnels de la paella, tels que le riz, les fruits de mer, le poulet et les légumes. La combinaison de ces épices crée une explosion de saveurs qui évoque le soleil et la mer de la Méditerranée, faisant de chaque bouchée de paella une expérience délicieusement mémorable.
Je vous apporte le côté légèrement poivré du curcuma, et celui délicatement piquant, amer et sucré du paprika, puis enfin, la note légèrement anisée du carvi dont l’utilisation hors assemblage doit se faire avec parcimonie tant le goût est prononcé.
Il est bien sur dédié à la réalisation de la paella. Son utilisation est simple. Vous l’incorporez à l’eau de cuisson, et ce, dès le démarrage. Je vous conseille de ne pas avoir la main trop lourde dès le départ. Vous pourrez toujours réajuster ensuite l’assaisonnement.
Vous pouvez compter deux bonnes cuillères à café pour 4 personnes.
Vous pouvez aussi l’utiliser dans d’autres recettes comme dans la réalisation d’une mayonnaise, ou dans le riz, mais aussi pour sublimer une viande rouge ou blanche.
Voici quelques exemples d’utilisation :
Que ce soit dans une paella traditionnelle ou dans d'autres plats créatifs, le mélange d'épices pour paella est un ingrédient polyvalent qui peut transformer n'importe quel plat en une expérience culinaire inoubliable.
Après la guerre civile espagnole, le général Franco, désirant développer le tourisme, a choisi la paella comme plat emblématique national. Les raisons étaient que le riz n’était pas cher, que c’était un plat facile à cuisiner et à accommoder avec d’autres produits locaux disponibles et, le plus important, que les couleurs du plat lui rappelaient les couleurs du drapeau espagnol…
Fiche technique
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Mes paellas sentent l’Espagne, j’adore
Très bon !
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TRES BIEN
Tout est parfait !
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