Rooibos pomme grillée cannelle

Description du rooibos pomme grillée cannelle

Le rooibos, également appelé « thé rouge », est une infusion traditionnelle d’Afrique du Sud, connue pour sa saveur naturellement sucrée et boisée. Dans cette création, il est enrichi par des notes de pomme grillée et de cannelle, qui évoquent des souvenirs de tartes aux pommes et de moments chaleureux passés près du feu. Le mariage de la pomme caramélisée et des épices douces comme la cannelle crée une infusion riche et réconfortante, idéale pour les saisons fraîches mais aussi parfaite à déguster toute l’année.

Ingrédients : Rooibos naturel, pomme (21%), bâtons de cannelle (6%), fenouil, arôme naturel, clou de girofle, racine de réglisse. 

Saveurs et arômes du rooibos pomme grillée cannelle

• Saveur dominante : La pomme grillée, douce et légèrement caramélisée, est la note principale de cette infusion.
• Notes secondaires : La cannelle, chaude et épicée, accompagne subtilement la pomme, ajoutant une profondeur supplémentaire aux saveurs. Le rooibos complète ce profil avec ses nuances douces et boisées.
• Texture en bouche : L'infusion est soyeuse et enveloppante, avec une sensation réconfortante grâce à la douceur naturelle du rooibos et des fruits grillés.

Conseils de préparation du rooibos pomme grillée cannelle

• Dosage : 10-15 g par litre d’eau.
• Température de l'eau : 100°C.
• Temps d’infusion : 7 à 10 minutes.
• Astuces : Pour une infusion plus douce, réduisez légèrement le temps d'infusion. Ce thé se déguste aussi bien chaud que froid.

Utilisation en cuisine du rooibos pomme grillée cannelle

Outre son utilisation comme boisson chaude ou glacée, ce Rooibos Pomme Grillée Cannelle peut aussi être intégré à différentes recettes :

• Infusions pour desserts : Utilisez cette infusion pour aromatiser des crèmes brûlées, des flans ou des panna cottas, en apportant une touche fruitée et épicée à vos créations sucrées.
• Sirops maison : Préparez un sirop à base de cette infusion pour napper des pancakes, des crêpes ou des gaufres. L'alliance de la pomme et de la cannelle apporte une saveur gourmande et riche, parfaite pour sublimer les desserts.
• Cocktails : Ce rooibos se prête également à la réalisation de cocktails chauds ou froids. Il peut être infusé dans un rhum arrangé pour apporter des notes sucrées et épicées, ou utilisé comme base dans des boissons sans alcool.

Histoire du rooibos et des saveurs 

Le rooibos, qui signifie « buisson rouge » en afrikaans, est une plante originaire de la région du Cederberg, en Afrique du Sud. Il est consommé depuis des siècles par les populations locales pour ses propriétés apaisantes et son goût naturellement sucré. Ce n’est qu’au XXe siècle qu’il a été exporté et popularisé dans le monde entier. En Occident, le rooibos a souvent été associé à des saveurs de fruits et d’épices, comme dans ce mélange à la pomme grillée et à la cannelle. Ces deux ingrédients rappellent des saveurs traditionnelles européennes, souvent utilisées dans les desserts d’hiver et les boissons réconfortantes.

Saveurs et usages historiques de la pomme et de la cannelle

La pomme et la cannelle sont deux ingrédients très anciens et profondément ancrés dans les cultures culinaires européennes. La pomme, symbole de santé et de fertilité, a été cultivée depuis l'Antiquité dans le bassin méditerranéen, tandis que la cannelle, originaire du Sri Lanka, était une épice rare et précieuse, importée par les caravanes commerciales. Le mariage de ces deux ingrédients dans la cuisine occidentale remonte à plusieurs siècles, notamment dans les plats sucrés comme les tartes, les compotes et les gâteaux aux pommes.

Le saviez-vous ?

Le rooibos est une plante unique, qui ne pousse que dans une petite région de l’Afrique du Sud. Contrairement au thé, il ne contient pas de caféine, ce qui en fait une boisson idéale pour le soir ou pour ceux qui souhaitent éviter les excitants. De plus, sa faible teneur en tanins le rend moins amer que le thé classique, même après une longue infusion. Le Rooibos Mélange Exquis Pomme Grillée Cannelle est ainsi parfait pour ceux qui recherchent une boisson douce et gourmande, sans amertume.