Poivre vert en grains
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Poivre vert en grains

Le poivre vert en grains est une épice obtenue à partir des baies de poivre vert (Piper nigrum) récoltées avant leur maturité complète. Contrairement au poivre noir, qui est fabriqué à partir de baies mûres et séchées, le poivre vert est préparé en préservant la couleur et la saveur fraîche des baies vertes.

En cuisine, les grains de poivre vert sont largement utilisés pour assaisonner une variété de plats.

Ils ont une saveur fraîche, épicée et légèrement citronnée avec une note de piquant modérée. Les grains de poivre vert sont couramment utilisés dans les plats de viande, de volaille, de poisson, de légumes et de sauces. Ils ajoutent une touche de saveur vive et piquante aux préparations culinaires.

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Description du Poivre Vert en Grains 

Le Poivre Vert en Grains est une épice exceptionnelle qui dérive des baies non mûres du poivrier (Piper nigrum). Contrairement au poivre noir classique, le Poivre Vert en Grains est récolté avant que les baies ne soient complètement mûres, ce qui leur confère leur couleur verte caractéristique. Cette épice est appréciée pour sa saveur unique, qui est à la fois fraîche, légèrement épicée et citronnée, ainsi que pour son arôme aromatique. Les grains de poivre vert ont une texture croquante et sont souvent utilisés pour ajouter une touche de fraîcheur et de piquant aux plats. Ils sont couramment employés dans la cuisine française, en particulier pour les sauces au poivre.

Recette : Sauce au Poivre Vert en Grains pour le steak

Ingrédients :

  • 4 steaks de votre choix (filet, entrecôte, etc.)

  • 2 cuillères à soupe de Poivre Vert en Grains, égouttés et légèrement écrasés

  • Sel au goût

  • 2 cuillères à soupe de beurre

  • 1 échalote, hachée finement

  • 1/2 tasse de bouillon de bœuf

  • 1/4 de tasse de crème épaisse

  • 2 cuillères à soupe de cognac (facultatif)

Préparation :

  1. Assaisonnez les steaks avec le Poivre Vert en Grains écrasés et une pincée de sel.

  2. Dans une poêle, chauffez le beurre à feu moyen-élevé. Ajoutez les steaks et faites-les cuire selon votre préférence (saignant, à point, bien cuit), en les retournant régulièrement. Réservez les steaks sur une assiette.

  3. Dans la même poêle, ajoutez l'échalote hachée et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

  4. Si vous utilisez du cognac, retirez la poêle du feu, versez le cognac et flambez-le en inclinant la poêle pour enflammer la sauce. Soyez prudent lors de cette étape.

  5. Ajoutez le bouillon de bœuf dans la poêle et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pour réduire la sauce.

  6. Incorporez la crème épaisse et remuez jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

  7. Remettez les steaks dans la poêle pour les réchauffer brièvement.

  8. Servez chaud, accompagné de la sauce au Poivre Vert en Grains.

Chiffres sur le produit 

  • Le Poivre Vert en Grains est obtenu à partir des baies non mûres du poivrier (Piper nigrum).

  • Il est caractérisé par sa couleur verte vive et sa saveur fraîche, légèrement épicée et citronnée, ainsi que par son arôme aromatique.

  • Les grains de poivre vert ont une texture croquante et sont couramment utilisés pour assaisonner les plats.

  • Ils sont particulièrement prisés dans la cuisine française pour les sauces au poivre.

Histoire du Poivre Vert en Grains

Le Poivre Vert en Grains a une longue histoire d'utilisation dans la cuisine européenne, en particulier dans la cuisine française. Il a été apprécié pour sa saveur unique et sa capacité à rehausser les plats. L'utilisation de grains de poivre vert est devenue emblématique dans la cuisine française, en particulier pour les sauces au poivre. Son histoire rappelle l'importance des épices dans la gastronomie mondiale et son rôle essentiel dans la cuisine classique.

 

 

Fiche technique

Traces
CELERI
GLUTEN
MOUTARDE
SESAME
SULFITES
ISBN
EAN13
UPC
Poivre vert en grains
Avis à propos du produit
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Basé sur 14 avis

  • 5

    Parfait..juste testé dans un pâté de campagne.parfait

  • 5

    SAVOUREUX

  • 5

    ras

  • 5

    Très parfumé!

  • 5

    J'en ai recommandé pour faire des sauces au poivre c'est un régal

  • 5

    parfait

  • 5

    ?

  • 5

    Envoi rapide, conditionnement soigné.

  • 4

    Très bien

  • 5

    ok



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