Pate de tandoori

La Pâte de Tandoori est un ingrédient polyvalent et aromatique qui peut transformer vos plats en véritables festins aux saveurs indiennes. Voici quelques idées et recettes pour intégrer cette pâte parfumée dans votre cuisine.

Marinades Intenses :

La Pâte de Tandoori est idéale pour mariner viandes, poissons et légumes, infusant des saveurs riches et épicées. Voici comment préparer une marinade :

1. Poulet Tandoori :

   • Mélangez 1 à 2 cuillères à café de pâte de tandoori avec du yaourt nature, du jus de citron, du sel et une cuillère à soupe d'huile végétale.
   • Enrobez des morceaux de poulet (cuisses, ailes, filets) de cette marinade.
   • Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.
   • Faites cuire au four à 200°C pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement grillé.

2. Crevettes Tandoori :

   • Mélangez 1 à 2 cuillères à café de pâte de tandoori avec du yaourt et du jus de citron.
   • Enrobez les crevettes de cette marinade et laissez reposer pendant 1 à 2 heures.
   • Grillez les crevettes sur un barbecue ou une poêle grill jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

3. Légumes Tandoori :

   • Mélangez 1 à 2 cuillères à café de pâte de tandoori avec du yaourt et un peu d'huile d'olive.
   • Enrobez des légumes (chou-fleur, poivrons, champignons) de cette marinade.
   • Faites rôtir au four à 200°C pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.

Grillades Parfumées :

Appliquez la pâte de tandoori directement sur vos viandes, poissons ou légumes avant de les griller. La chaleur intense du grill intensifie les arômes des épices, créant une croûte savoureuse.

1. Brochettes de Poulet Tandoori :

   • Marinez des cubes de poulet dans une pâte de tandoori mélangée avec du yaourt et du jus de citron.
   • Enfilez les cubes de poulet sur des brochettes avec des morceaux de poivrons et d'oignons.
   • Grillez sur un barbecue ou sous le gril du four jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

2. Poisson Tandoori :

   • Marinez des filets de poisson avec une cuillère à céfe de pâte de tandoori mélangée à un yaourt.
   • Grillez les filets de poisson sur un barbecue ou une poêle grill jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et légèrement dorés.

Plats Mijotés :

Ajoutez la pâte de tandoori à vos plats mijotés pour une explosion de saveurs. Voici une recette simple de curry tandoori :

1. Curry de Poulet Tandoori :
   • Faites revenir des oignons hachés et de l'ail dans une casserole avec un peu d'huile.
   • Ajoutez 2 cuillères à café de pâte de tandoori et faites cuire pendant 2-3 minutes pour libérer les arômes.
   • Incorporez des morceaux de poulet et faites-les dorer.
   • Ajoutez des tomates concassées, du lait de coco ou de la crème, et laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
   • Servez avec du riz basmati ou des naans.

Sauces Épicées :

Utilisez la pâte de tandoori pour préparer des sauces épicées qui accompagnent parfaitement vos plats principaux :

-  Sauce Tandoori :

• Mélangez 1 à 2 cuillères à café de pâte de tandoori avec du yaourt ou de la crème fraîche.
• Faites chauffer dans une casserole jusqu'à ce que la sauce soit bien chaude et onctueuse.
• Servez cette sauce avec du poulet grillé, des légumes rôtis ou des fruits de mer.

Tartinades et Dips :

La pâte de tandoori peut également être utilisée pour créer des tartinades et des dips savoureux :

- Dip Tandoori :

• Mélangez 1 cuillère à café de pâte de tandoori avec du yaourt grec ou du fromage frais.
• Utilisez ce dip pour accompagner des crudités, des chips de pita ou des toasts.

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