Poivre noir de Kerala Wayanad

Description du poivre noir de Kerala Wayanad  : 

Je suis originaire d’une région surnommée à juste titre le berceau du poivre, à savoir la côte de Malabar. Tout comme le poivre de Malabar, je viens donc d’Inde et plus précisément du Kérala, la région la plus humide située dans le sud de l’Inde.

Cette spécificité fait de moi un poivre d’exception, je suis le poivre noir de Wayanad.

Et si vous êtes particulièrement amateur de poivres, venez découvrir notre coffret de 6 poivres rares comprenant :

-          Le poivre de Tasmanie

-          Le poivre Sansho

-          Le poivre de Chiloé

-          Le poivre de Likouala

-          Le poivre rouge de Kampot

-          Et le poivre de Sichuan vert

Utilisation culinaire du poivre noir de Kerala Wayanad  :

Côté goût, je suis un poivre élégant, à la fois intense , chaud, musqué et piquant.

Je viendrai apporter toute ma saveur à vos viandes comme le rôti de bœuf mais à vos préparations à base de poisson telles que le saumon braisé ou bien encore les papillotes de sardines.

Mon usage s’étend bien évidemment à bien d’autres recettes, plats en sauce, marinades et même légumes.

Je supporte assez bien la cuisson même si pour exalter comme il se doit mon parfum rien de mieux que de me moudre et me saupoudrer sur vos plats à la dernière minute.

Pour la petite Histoire du poivre noir de Kerala Wayanad :

Le Kérala, cette région sur la côte de Malabar est réputée pour être un véritable paradis des épices. Les chiffres sont assez parlant puisque pas moins de 70% de la production indienne d’épices vient de cette région.

Il faut savoir qu’au début du 18^ème siècle, les anglais fort de ce constat ont érigé une sorte de forteresse pour contrôler le commerce de mon petit grain et celui de bien d’autres épices également.

Chiffres clés du poivre noir de Kerala Wayanad :

Aucun chiffre à communiquer.