Huile d'olive

Description de l'huile d'olive extra vierge

Cette huile d'olive extra vierge, issue de la première pression à froid, est le fruit d'une récolte minutieuse d'olives cultivées sous le soleil d’Espagne. Réputée pour son goût fruité et légèrement herbacé, elle est obtenue à partir d'olives soigneusement sélectionnées et pressées à froid pour garantir une qualité optimale. Son profil aromatique unique, mêlant des notes subtiles de fruits frais et une légère amertume en fin de bouche, en fait un ingrédient de choix pour rehausser vos plats les plus délicats, que ce soit en assaisonnement ou en finition.

Cette huile d'olive spécifique provient de variétés d'olives espagnoles, comme l'arbequina et la picual, réputées pour leur intensité aromatique.

Cette huile, non raffinée et pressée à froid, conserve tous les nutriments essentiels des olives, ce qui en fait un ingrédient de choix pour ceux qui cherchent à allier plaisir culinaire et bien-être.

Présentée dans une élégante bouteille en verre de 25 cl, cette huile est idéale pour les amateurs de cuisine authentique à la recherche d'un produit raffiné.

Comment utiliser l'huile d'olive en cuisine ?

L'huile d'olive est un ingrédient incontournable de la cuisine méditerranéenne, mais son utilisation s'étend bien au-delà de cette région. Grâce à ses arômes uniques et sa polyvalence, elle est utilisée dans une variété de plats et de techniques culinaires, de l'assaisonnement à la cuisson, en passant par la finition. Voici quelques-unes des meilleures façons d'utiliser l'huile d'olive en cuisine.

- Assaisonnement à froid

L'huile d'olive extra vierge est parfaite pour les assaisonnements à froid, car elle conserve toute sa richesse aromatique. Elle peut être utilisée pour rehausser des salades, des légumes grillés, des carpaccios, ou des tartares de poisson. Un simple filet d'huile d'olive sur des tomates fraîches avec une pincée de sel et du basilic crée un plat d'une simplicité et d'une saveur incomparables.

• Salades : Mélangez l'huile d'olive avec du vinaigre balsamique ou du citron pour une vinaigrette équilibrée.
• Bruschetta : Arrosez des tranches de pain grillé frottées à l'ail avec de l'huile d'olive pour une entrée délicieuse.
• Fromages : Un filet d'huile d'olive sur de la mozzarella ou du fromage de chèvre frais peut sublimer ces ingrédients simples.

- Cuisson douce

Contrairement à une idée reçue, l'huile d'olive peut être utilisée pour la cuisson, à condition de ne pas la soumettre à des températures trop élevées. Elle est idéale pour les sautés de légumes, la cuisson des pâtes ou encore les plats mijotés. Utilisée en début de cuisson, elle apporte des arômes délicats qui se marient parfaitement avec les herbes et épices.

• Sautés de légumes : Utilisez de l'huile d'olive pour faire revenir des légumes comme les courgettes, les aubergines, et les poivrons.
• Cuisson des pâtes : Ajoutez un filet d'huile d'olive à vos pâtes après cuisson pour leur donner une texture brillante et les empêcher de coller.

-  Marinades

L'huile d'olive est un ingrédient clé pour les marinades de viandes, de poissons, et de légumes. Elle permet de maintenir la tendreté des ingrédients tout en y infusant des saveurs. En combinant l'huile d'olive avec des herbes, de l'ail, du citron ou du vinaigre, vous pouvez préparer des marinades variées qui apporteront une touche méditerranéenne à vos plats.

• Marinades pour viandes : Mélangez de l'huile d'olive avec du romarin, de l'ail et du jus de citron pour une marinade parfaite pour le poulet ou l'agneau.
• Marinades pour poissons : Associez l'huile d'olive avec du persil, de l'aneth, et du citron pour préparer vos poissons à la cuisson ou au barbecue.

-  Cuisson au four

L'huile d'olive peut également être utilisée pour rôtir des légumes ou des viandes au four. Elle aide à créer une texture croustillante à l'extérieur tout en gardant l'intérieur moelleux. Un filet d'huile d'olive sur des pommes de terre avant de les enfourner leur donnera une saveur exquise et une belle dorure.

• Légumes rôtis : Arrosez des légumes comme les carottes, les panais, ou les pommes de terre avec de l'huile d'olive avant de les cuire au four pour obtenir des légumes dorés et savoureux.
• Poulet rôti : Badigeonnez l'extérieur d'un poulet avec de l'huile d'olive avant cuisson pour obtenir une peau croustillante.

-  Touche finale

L'huile d'olive extra vierge est souvent utilisée comme touche finale sur des plats cuits pour apporter un éclat de saveur supplémentaire. Un filet d'huile d'olive sur une soupe ou un risotto juste avant de servir peut transformer un plat ordinaire en une expérience gastronomique.

• Risotto : Un filet d'huile d'olive sur un risotto à la fin de la cuisson peut ajouter une touche de fraîcheur et de richesse.
• Soupe : Versez un filet d'huile d'olive sur une soupe chaude, comme une soupe de légumes ou un velouté, pour un supplément de saveur.

- Utilisation en pâtisserie

Bien que cela puisse surprendre, l'huile d'olive peut aussi être utilisée en pâtisserie pour apporter de la légèreté et une subtile saveur fruitée à des desserts. Remplacer le beurre par de l'huile d'olive dans des recettes de gâteaux, de biscuits ou de crèmes peut être une alternative saine et savoureuse.

• Gâteaux et muffins : Remplacez le beurre par de l'huile d'olive pour obtenir des gâteaux moelleux avec une touche méditerranéenne.
• Crèmes glacées : L'huile d'olive peut être incorporée dans des crèmes glacées pour un goût original et raffiné.

Cette huile d'olive est aussi parfaitement adaptée à la préparation de votre mélange zaatar Libanais

L'huile d'olive est un ingrédient polyvalent qui transcende les frontières de la cuisine méditerranéenne. Que ce soit pour l'assaisonnement, la cuisson, ou la finition, elle enrichit chaque plat de ses arômes subtils. Qu'il s'agisse de recettes simples ou sophistiquées, l'huile d'olive mérite une place de choix dans votre cuisine.

Histoire de l'huile d'olive 

L’huile d’olive est depuis longtemps un symbole de la culture méditerranéenne, et l'Espagne, en particulier, est l'un des plus grands producteurs mondiaux. Cultivée depuis des millénaires, l'olivier a pris racine dans la péninsule ibérique dès l'époque des Phéniciens et des Romains, qui ont favorisé son expansion. Les régions d'Andalousie et de Catalogne sont aujourd'hui reconnues pour produire des huiles d'une qualité exceptionnelle, mêlant tradition et innovation.

Aujourd'hui, l'Espagne produit environ 50 % de l'huile d'olive mondiale, avec des régions comme Jaén, en Andalousie, considérées comme le cœur de cette production. Des variétés comme la Picual et l'Arbequina sont renommées pour leur qualité exceptionnelle.

Informations complémentaires 

• Contenance : 25 cl
• Première pression à froid, garantissant une extraction douce et respectueuse des arômes naturels.
• Origine : Espagne
• Ingrédients : 100% huile d'olive extra vierge (variétés Picual et Arbequina). Dépot possible de particules solides
• Valeurs nutritionnelles pour 100 gr : Energie : 900 kcal / 3700 kj / Matières grasses : 100 gr dont acides gras saturés 17 gr / glucides 0 gr dont sucres 0 gr / protéines 0 gr / sel : 0 gr