Poivre vert du Sichuan

Description du Poivre Vert du Sichuan 

Le Poivre Vert du Sichuan est une épice fascinante originaire de la région du Sichuan, en Chine. Il est produit à partir des baies du poivrier du Sichuan (Zanthoxylum simulans), qui est différent du poivrier noir traditionnel. Les baies du Poivre Vert du Sichuan sont récoltées avant leur pleine maturité, ce qui leur donne leur couleur vert vif caractéristique. Ce poivre est célèbre pour sa saveur unique, qui est à la fois citronnée, légèrement épicée et légèrement anesthésiante, créant une expérience sensorielle inoubliable. Le Poivre Vert du Sichuan est utilisé pour rehausser une variété de plats, en particulier dans la cuisine chinoise, où il ajoute une dimension aromatique et épicée.

Recette : Poulet au Poivre Vert du Sichuan

Ingrédients :

• 4 filets de poulet

• 2 cuillères à café de Poivre Vert du Sichuan concassé

• Sel au goût

• 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide

• 4 gousses d'ail, émincées

• 1 morceau de gingembre frais (environ 5 cm), émincé

• 2 cuillères à soupe de sauce soja

• 2 cuillères à soupe de vin de riz Shaoxing (ou vin blanc sec)

• 1 cuillère à soupe de sucre

• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (maïzena) mélangée à 2 cuillères à soupe d'eau

• Coriandre fraîche hachée pour garnir

Préparation :

1. Assaisonnez les filets de poulet avec le Poivre Vert du Sichuan concassé et une pincée de sel.

2. Dans une poêle, chauffez l'huile d'arachide à feu moyen-élevé. Ajoutez l'ail et le gingembre émincés et faites-les revenir pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'ils deviennent parfumés.

3. Ajoutez les filets de poulet assaisonnés à la poêle et faites-les dorer de chaque côté.

4. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le vin de riz Shaoxing, le sucre et la fécule de maïs diluée. Versez ce mélange sur le poulet dans la poêle.

5. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe le poulet.

6. Servez chaud, garni de coriandre fraîche hachée.

Chiffres sur le produit 

• Le Poivre Vert du Sichuan est originaire de la région du Sichuan, en Chine.

• Il est caractérisé par sa couleur verte vive et sa saveur unique, à la fois citronnée, légèrement épicée et légèrement anesthésiante.

• Le Poivre Vert du Sichuan est largement utilisé dans la cuisine chinoise pour ajouter de l'arôme et de l'épice aux plats.

• Son utilisation est très prisée dans la gastronomie asiatique.

Histoire du Poivre Vert du Sichuan

Le Poivre Vert du Sichuan a une longue histoire d'utilisation dans la cuisine chinoise. Il est cultivé depuis des siècles dans la région du Sichuan et est connu pour ses propriétés aromatiques et épicées uniques. Son utilisation s'est répandue dans le monde entier, en particulier dans la cuisine asiatique, où il est apprécié pour sa saveur distinctive. L'histoire du Poivre Vert du Sichuan est le reflet de la diversité des épices et de l'importance de la région du Sichuan dans la cuisine chinoise.