- Rupture
Fleur de sel aux agrumes
La fleur de sel aux agrumes est une épice délicate qui marie la finesse de la fleur de sel aux arômes rafraîchissants des agrumes. Cette spécialité est créée en infusant la fleur de sel avec des zestes d'agrumes tels que l'orange, le citron ou le pamplemousse. Originaire de diverses régions, cette épice apporte une touche d'originalité.
Elle peut être utilisée pour des poissons, des fruits de mer,, des plats asiatiques, des desserts. La fleur de sel aux agrumes apporte une note d'acidité et de fraîcheur à vos plats, créant un équilibre subtil entre le salé et l'acidulé.
Son goût unique et son parfum d'agrumes en font une épice recherchée. Elle ajoute une dimension particulière à vos créations culinaires et peut être un ingrédient incontournable pour les amateurs de saveurs exotiques.
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Description de la fleur de sel aux agrumes
Notre fleur de sel aux agrumes se compose de :
- fleur de sel d'Espagne,
- écorces d'orange,
- écorces de citron
La fleur de sel d'Espagne possède une texture craquante.
La fleur de sel se forme pendant l'été lorsque le soleil chauffe l'eau salée des marais salants.
L'évaporation de l'eau laisse apparaitre cette fleur de sel qui se récolte manuellement et quotidiennement, on dit d'ailleurs qu'elle se cueille.
Une fois cueillie, elle est égouttée et séchée pendant environ 1 an.
Utilisation en cuisine
La fleur de sel s'utilise en fin de cuisson, au moment du dressage, car elle se dissout rapidement, contrairement au gros sel que l'on utilise pour saler l'eau de cuisson. Elle s'associe en particulier avec les produits issus de la mer, ainsi que les viandes blanches... mais aussi les fromages frais (en apéritif, par exemple) et les desserts !
A essayer avec vos veloutés de légumes et vos salades composées pour y ajouter une subtile touche sucrée-salée.
Conservation
La fleur de sel se conserve de préférence dans un récipient ou un sachet hermétique, dans un endroit frais et sec. Stockée dans de ces conditions et à température ambiante, la fleur de sel se conserve indéfiniment !
Le saviez-vous ?
La culture de la fleur de sel existe depuis des siècles, mais elle a été popularisée à partir des années 1990 seulement. Jusqu'alors, elle était essentiellement réservée aux conserveries de poissons sur la côte atlantique. C'est la fleur de sel de Guérande qui fut mise à l'honneur grâce aux émissions de TV, dont Jean-Pierre Coffe fut l'un des premiers ambassadeurs.
A découvrir...
Épices du Monde vous propose toute une gamme de fleurs de sel aromatisées. Laissez-vous tentez par :
- la fleur de sel au Yuzu
- la fleur de sel aux épices grillées
- la fleur de sel créole
- la fleur de sel à la vanille
- la fleur de sel à la truffe
- la fleur de sel au piment d'Espelette
- la fleur de sel au citron
- la fleur de sel au poivre de Penja
- la fleur de sel au safran
Fiche technique
- Traces
- CELERI
GLUTEN
MOUTARDE
SESAME
SULFITES
- ISBN
- EAN13
- UPC
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Son goût unique et son parfum d'agrumes en font une épice recherchée. Elle ajoute une dimension particulière à vos créations culinaires et peut être un ingrédient incontournable pour les amateurs de saveurs exotiques.