Arome patrelle

Présentation de l’arôme Patrelle

Je suis un colorant 100 % naturel de couleur dorée à base de glucose. Quelques gouttes suffisent pour donner à vos préparations un bel aspect savoureux sans noircir ni former de dépôts.

Composition : Colorant: caramel de SULFITE caustique E150b (contient des SULFITES), eau.

Histoire de l’arôme Patrelle

Mon créateur a fondé son entreprise en 1852. Louis Salve Patrelle, c’est son nom, a eu l’idée de créer un condiment pour colorer la soupe, les sauces et surtout le bouillon du pot-au-feu. Dès 1860, pour dynamiser ma distribution, il a eu l’idée de faire de la publicité massivement par voie d’affiches en couleurs, de réclames dans les journaux et dans des brochures spécialisées (on dirait des flyers aujourd’hui, non ?).

Vous connaissez tous cette entreprise, car c’est aussi elle qui, pour se diversifier, a créé, dans les années soixante, le roudoudou et la boule de coco, encore des gourmandises dont le souvenir est lié à l’enfance, pour certains…

Les saveurs de l’arôme Patrelle

J’apporte de la douceur au palais, rien de plus. Mais ce petit plus est justement ce qui fait la réussite de vos préparations. Quand on aime cuisiner, on sait que l’aspect visuel d’un plat est une chose primordiale, ne dit-on pas « humm, comme ça à l’air savoureux ! » avant d’y avoir goutté ?

Les témoignages sur le Net relatent tous la même expérience qui consiste, en m’utilisant, à rendre, grâce à quelques gouttes, tous les plats appétissants.

L’utilisation de l’arôme Patrelle en cuisine

Mon utilisation est très simple, il suffit que vous ajoutiez, comme le faisaient vos grands-parents et leurs parents avant eux, quelques gouttes de mon nectar dans vos potages, dans vos sauces, dans vos préparations charcutières, etc.

Une de mes utilisations les plus fameuses consiste à apporter de la couleur et le petit goût d’antan au bouillon de la fameuse soupe à l’oignon. Vous vous posiez sans doute la question de savoir pourquoi votre soupe à l’oignon n’avait ni la couleur ni la saveur de celles que vous aimez déguster dans les brasseries en fin de soirée ? Vous avez la réponse.

Je suis un peu à part dans le monde de la cuisine et des épices, car les propriétés que l’on m’attribue sont de l’ordre de ce que l’on appelle « la subjectivité ». Ce que je peux affirmer c’est que sans moi les plats sont plus tristes. Alors, m’utiliser sera bénéfique pour le moral de vos convives (et le vôtre). Finalement, n’est-ce pas ce que recherche tout bon cuisinier ?

Le saviez-vous ?

Pour que vous ayez une idée encore plus précise de mon succès et du niveau de célébrité de mon créateur, il suffit de savoir qu’en 1880, Joséphine, la fille de mon créateur a épousé Georges Vuitton, le fils du déjà fameux, à l’époque, malletier Louis Vuitton. Le monde est petit, n’est-ce pas !

Informations complémentaires 

Données nutritionnelles pour 100 gr : 

Valeur énergétique  912 kj / 218 kCal

Matières grasses  0.5 g (dont acides gras saturés)0.1 g

Glucides 53 g (dont sucres)15 g

Protéines  0.2 g

Sel  0.79 g

Dénomination légale : Préparation colorante pour viandes, sauces et potages

Exploitant : S.A.S. PATRELLE 
14510-Houlgate France

Conseil d'utilisation: 2 à 3 gouttes de Patrelle suffisent. N'altère pas le goût. Pour denrées alimentaires.     

A conserver de préférence à l'abris de la lumière et de l'humidité.
Pays de fabrication : France

Poids net : 140 gr

Prix au kg : 35.35 €