Curry de Poulet, un voyage en Inde

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Vous  êtes amateurs d’épices et cherchez une idée de recette qui va réveiller vos papilles? Le curry de poulet est fait pour vous !

Pré-requis: pour la cuisson, il faut vous munir d’un Wok ou d’une grande poêle.

Ingrédients de la recette du curry de poulet : 

Pour 4 personnes

– 6 hauts de cuisses de poulet

– 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide ou de ghee

– 1 oignon

– 1 cuillère à café d’ail semoule

– 1 cuillère à café de Gingembre moulu ou 1/2 de gingembre entier râpé

– 1 bâton de Cannelle 6/8 cm

– 2 feuilles de Laurier

– 2 clous de Girofle

– 2 gousses de Cardamome verte entière

– 1/2 cuillère à café de Piment de Cayenne moulu

– 1 cuillère à soupe de Coriandre moulue

– 2 cuillères à café de Garam Massala

– 1 cuillère à café de Curcuma moulu

– 1/2 cuillère à café de Poivre noir d’Inde moulu

– 3 pincées de sel fin

– 1 pichet d’eau

– 1 citron pour le service

Préparation de la recette du curry de poulet :

– Émincer l’oignon.

– Faire dorer le poulet sur les 2 faces dans l’huile ou le ghee (beurre clarifié) puis réserver.

– Mettre l’oignon à la place, ajouter l’ail, le gingembre, la cannelle, les feuilles de Laurier, la Cardamome et le Piment.

– Laisser frire 2 minutes, mélanger.

– Ajouter les épices moulues (Coriandre, Garam Massala, Curcuma), le poivre, le sel et le poulet.

– Bien remuer pour enduire toutes les faces du poulet.

– Couvrir d’eau à hauteur et laisser mijoter 40 minutes.

Pour l’accompagnement, vous pouvez servir du riz Basmati avec quelques rondelles de citron.

Bon à savoir : La cuisine embaume des parfums de l’Inde familiale. La sauce relevée communique tout son arôme au poulet.

Bon appétit !