Vous êtes amateurs d’épices et cherchez une idée de recette qui va réveiller vos papilles? Le curry de poulet est fait pour vous !
Pré-requis: pour la cuisson, il faut vous munir d’un Wok ou d’une grande poêle.
Ingrédients de la recette du curry de poulet :
Pour 4 personnes
– 6 hauts de cuisses de poulet
– 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide ou de ghee
– 1 oignon
– 1 cuillère à café d’ail semoule
– 1 cuillère à café de Gingembre moulu ou 1/2 de gingembre entier râpé
– 2 clous de Girofle
– 2 gousses de Cardamome verte entière
– 1/2 cuillère à café de Piment de Cayenne moulu
– 1 cuillère à soupe de Coriandre moulue
– 2 cuillères à café de Garam Massala
– 1 cuillère à café de Curcuma moulu
– 1/2 cuillère à café de Poivre noir d’Inde moulu
– 3 pincées de sel fin
– 1 pichet d’eau
– 1 citron pour le service
Préparation de la recette du curry de poulet :
– Émincer l’oignon.
– Faire dorer le poulet sur les 2 faces dans l’huile ou le ghee (beurre clarifié) puis réserver.
– Mettre l’oignon à la place, ajouter l’ail, le gingembre, la cannelle, les feuilles de Laurier, la Cardamome et le Piment.
– Laisser frire 2 minutes, mélanger.
– Ajouter les épices moulues (Coriandre, Garam Massala, Curcuma), le poivre, le sel et le poulet.
– Bien remuer pour enduire toutes les faces du poulet.
– Couvrir d’eau à hauteur et laisser mijoter 40 minutes.
Pour l’accompagnement, vous pouvez servir du riz Basmati avec quelques rondelles de citron.
Bon à savoir : La cuisine embaume des parfums de l’Inde familiale. La sauce relevée communique tout son arôme au poulet.