Clafoutis salé fromage de chèvre et poulet grillé

Avis aux amateurs de recettes gourmandes faciles à réaliser, ce clafoutis salé est fait pour vous!

Côté saveurs, on retrouve du fromage de chèvre, du poulet grillé, du mélange d’épices cajun ainsi que des tomates cerises pour la touche fraîcheur.

En plat ou pour l’apéro, il ravira les papilles de vos convives alors à vous de jouer !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 à 50 minutes
Matériel spécifique nécessaire : aucun

Ingrédients du Clafoutis salé fromage de chèvre et poulet grillé :

Pour 6 personnes :

– 3 oeufs
– 180 cl de lait demi-écrémé
– 250 gr de crème fraîche épaisse
– 90 gr de farine
– 50 gr de beurre
– 150 gr de poulet grillé
– 400 gr de fromage de chèvre
– 5 tomates cerises
– 1 cuillère à café de mélange d’épices Cajun
– du Sel, du poivre

Préparation du Clafoutis salé fromage de chèvre et poulet grillé :

– Commencez par préchauffer le four chaleur tournante à 180°C.

– Dans un saladier mélangez les œufs avec la farine. Ajoutez ensuite le lait en filet afin de ne pas avoir de grumeaux puis le beurre fondu et la crème fraîche. Bien fouetter. Salez, poivrez et ajoutez le mélange d’épices Cajun.

– Coupez ensuite le fromage de chèvre en petits morceaux.

– Ajoutez le fromage de chèvre et le poulet grillé dans l’appareil à clafoutis. Bien mélanger. Pour le poulet grillé, vous pouvez utiliser les restes du poulet rôti de la veille ou l’acheter en magasin au rayon charcuterie.

– Dans un plat allant au four type pyrex que vous aurez préalablement beurré versez votre préparation. Disposez joliment vos tomates cerises à la surface de votre clafoutis.

– Enfournez le tout pour 40-50 min en fonction de votre four. Cela doit bien dorer et gonfler (pas de panique ça va dégonfler en sortant du four).

– Servez chaud ou froid accompagné d’une bonne salade verte. Et voilà le tour est joué !

Bon appétit….

Retrouvez plus de recette sur : undelicedecacahuetes

25 octobre 201727 octobre 2017

Poulet à l’ananas et au curry

Je vous propose aujourd’hui une recette avec un bon goût sucré-salé : du poulet à l’ananas et au curry. Un grand classique dont on ne se lasse pas !

C’est une recette d’inspiration asiatique, que j’aime déguster au restaurant chinois et que j’ai décidé de ré-interpréter chez moi à ma façon.

J’ai utilisé du curry madras qui se compose de coriandre, de curcuma, de moutarde noire, de farine de pois chiche, de cumin, de piment doux, de fenouil, de fenugrec, de poivre noir, d’ail semoule, de graines de pavot bleu et bien sûr de sel. Il relève merveilleusement bien l’ensemble des saveurs !

Ingrédients de la recette de Poulet à l’ananas et au curry :

Pour 2 personnes :

2 blancs de poulet
1/2 ananas
1 petit oignon blanc
1 c. à café de curry madras (ou curry indien fort ou curry noir ou curry à l’ancienne). Et pour bien choisir son curry consultez notre article à ce sujet ICI.
1 cuillère à soupe d’huile végétale (ici de l’huile d’olive)
1 cuillère à soupe de sauce soja
1/2 c. à café de maïzena, diluée dans 50 ml d’eau chaude et 1/2 cube de bouillon ( de volaille par exemple)
environs 4-5 brins de coriandre fraîche
du Sel
et du Poivre

Préparation de la recette de Poulet à l’ananas et au curry :

– Épluchez le demi ananas, enlevez les yeux (les petits points marrons) et coupez-le en fines lamelles. Recoupez ces dernières en plus petits morceaux, en ne gardant que la chair (et pas le cœur).
– Émincez finement l’oignon blanc.
– Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une poêle. Quand l’huile est bien chaude, ajoutez les oignons et ensuite l’ananas. Faites sauter à feu moyen et lorsque les oignons sont translucides puis réservez (mettre de côté).
– Dans la même poêle, disposez les blancs de poulet, et faites-les griller environ 5 minutes de chaque côté.
– Remettez l’ananas et les oignons dans la poêle, ajoutez y le curry, la sauce soja, salez, poivrez et mélangez bien le tout.
– Ajoutez à votre préparation le bouillon, et couvrez le tout. Laissez cuire à couvert pendant environ 10 minutes.
– Servez avec du riz blanc et de la coriandre fraîche. Et le tour est joué !

Bon appétit !

29 septembre 201713 octobre 2017

Tajine de poulet aux abricots

Origine : Maroc
Cuisson : Tajine ou cocotte

Sucré salé, ce tajine peut se préparer la veille et se réchauffer à la dernière minute. A réaliser également avec de la viande d’agneau.

Ingrédients de la recette de tajine de poulet aux abricots :

Pour 2 personnes

– 4 hauts de cuisses de poulet
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 gousses d’ail ou ail en poudre
– 2 oignons ou oignons grillés en lanières
– 1 boîte de tomates pelées (400g)
– 1 cuillère à café de gingembre moulu
– 1 cuillère à café de cumin moulu
– 1 bâton de cannelle 6/8
– 2 pincées de safran pistils
– 1 cuillère à café de coriandre moulue
– 250g d’abricots déshydratés
– 1/2 litre d’eau plate
– Sel fin
– Un peu de graines de sésame doré pour garnir

Préparation de la recette de tajine de poulet aux abricots :

Peler et émincer l’ail et les oignons.
Faire bouillir 1/2 litre d’eau plate et verser sur les abricots dans un saladier.
Faire revenir les oignons et l’ail dans le tajine pendant 10 minutes.
Ajouter ensuite la viande et les épices puis faire dorer 15 minutes.
Verser les tomates et les abricots égouttés ainsi que la moitié de l’eau de trempage.
Saler à votre convenance, couvrir et laisser mijoter 40 minutes environ.

Accompagnement :
Quelques graines de sésame pour la présentation au moment de servir.

Bon appétit !

19 septembre 201713 octobre 2017

Poulet mariné au Vadouvan

Je n’avais jamais entendu parler de ce mélange d’épices auparavant, et j’ai été très agréablement surprise. Le vadouvan vient d’Inde, mais avec une influence française. C’est un mélange d’épices entières et d’aromates grillés très parfumé que l’on ajoute dans toutes sortes de plats. Il se compose d’oignons, d’échalotes, d’ail, de moutarde, de curcuma, de cumin, de poivre noir, de fenugrec, et de sel.

J’ai réalisé un plat de poulet mariné dans un mélange de yaourt et de vadouvan. Un vrai délice

Ingrédients de la recette de poulet mariné au Vadouvan:

Pour 2 personnes

2 blancs de poulet
2 petites gousses d’ail
2 c. à soupe de jus de citron
1 yaourt nature
2 c. à soupe de Vadouvan
1 c. à café de curcuma moulu
2 c. à soupe d’huile d’olive
Quelques brins de coriandre fraîche

Préparation de la recette de poulet mariné au Vadouvan :

– Pelez les gousses d’ail, retirez les germes et hachez-les finement.
– Coupez les blancs de poulet en dés.
– Versez le yaourt dans un grand bol, ajoutez l’ail, les épices, l’huile d’olive et le jus de citron. Mélangez.
– Ajoutez les dés de poulet, et mélangez. Filmez, et laissez reposer au réfrigérateur 30 minutes.
– Faites chauffer une sauteuse, et déposez-y les morceaux de poulet sans la marinade.
– Faites revenir la viande pendant 10 minutes tout en remuant.
– Mélangez la coriandre fraîche au reste de marinade, versez sur les morceaux de poulet, et faites cuire à feu très doux pendant 5 minutes.

Servez avec du riz thaï ou des petits légumes sautés.

Bonne dégustation !

7 septembre 201713 octobre 2017

Curry de Poulet, un voyage en Inde

recette curry de poulet - Epices du Monde

Vous êtes amateurs d’épices et cherchez une idée de recette qui va réveiller vos papilles? Le curry de poulet est fait pour vous !

Pré-requis: pour la cuisson, il faut vous munir d’un Wok ou d’une grande poêle.

Ingrédients de la recette du curry de poulet :

Pour 4 personnes

– 6 hauts de cuisses de poulet

– 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide ou de ghee

– 1 oignon

– 1 cuillère à café d’ail semoule

– 1 cuillère à café de Gingembre moulu ou 1/2 de gingembre entier râpé

– 1 bâton de Cannelle 6/8 cm

– 2 feuilles de Laurier

– 2 clous de Girofle

– 2 gousses de Cardamome verte entière

– 1/2 cuillère à café de Piment de Cayenne moulu

– 1 cuillère à soupe de Coriandre moulue

– 2 cuillères à café de Garam Massala

– 1 cuillère à café de Curcuma moulu

– 1/2 cuillère à café de Poivre noir d’Inde moulu

– 3 pincées de sel fin

– 1 pichet d’eau

– 1 citron pour le service

Préparation de la recette du curry de poulet :

– Émincer l’oignon.

– Faire dorer le poulet sur les 2 faces dans l’huile ou le ghee (beurre clarifié) puis réserver.

– Mettre l’oignon à la place, ajouter l’ail, le gingembre, la cannelle, les feuilles de Laurier, la Cardamome et le Piment.

– Laisser frire 2 minutes, mélanger.

– Ajouter les épices moulues (Coriandre, Garam Massala, Curcuma), le poivre, le sel et le poulet.

– Bien remuer pour enduire toutes les faces du poulet.

– Couvrir d’eau à hauteur et laisser mijoter 40 minutes.

Pour l’accompagnement, vous pouvez servir du riz Basmati avec quelques rondelles de citron.

Bon à savoir : La cuisine embaume des parfums de l’Inde familiale. La sauce relevée communique tout son arôme au poulet.