je nous ai préparé un petit plat bien sympathique, plein de couleur et de goût : des dés de poulet, cuits dans une sauce curcuma-citron aux épices thaï.
Une recette très équilibrée au niveau des saveurs : aucun ingrédient ne prenait le dessus, le tout formait un ensemble très agréable !
J’apprécie particulièrement le curcuma, qui donne une jolie couleur aux plats, et possède une saveur plutôt douce, qu’on pourrait qualifier de muscadée et poivrée. Les épices thaï peu pimentées apportent des saveurs asiatiques envoûtantes.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients de la recette de poulet sauce curcuma citron et épices thaï :
Pour 2 personnes
– 2 blancs de poulet
– 1 citron
– 1 c. à café bombée de curcuma moulu
– Poivre (3 poivres de Penja)
– 20 cl de crème épaisse
– 1 verre de vin blanc
– 1 cube de bouillon de volaille
– Huile d’olive
– 1 c. à café d’épices cuisine thaï
Préparation de la recette de poulet sauce curcuma citron aux épices thaï :
– Coupez les blancs de poulets en gros dés.
– Versez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Faites chauffer à feu doux.
– Faites dorer le poulet, en le mélangeant de temps en temps.
– Après une dizaine de minutes, retirez la poêle du feu et versez la crème, le vin blanc, le curcuma, le jus du citron (gardez deux fines tranches pour la déco), le cube de bouillon de volaille émietté.
– Remuez à l’aide d’une spatule pour homogénéiser la sauce.
– Remettez sur feu doux et couvrez pour une dizaine de minutes (ajustez la cuisson : il doit rester assez de liquide).
– Surveillez la cuisson, et vers la fin, goûtez et assaisonnez !
