Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 à 25 minutes
Ingrédients de la tortilla aux petits légumes
Pour 4 personnes :
– 1 poivron jaune
– 1 poivron vert
– 1 poivron rouge
– 2 carottes
– 1 courgette
– 1 oignon
– 6 œufs
– Poivre
– 1 cuillère à café de sel fou
– 1 branche de thym
– Huile d’olive
– Beurre
Préparation de la tortilla aux petits légumes
– Épluchez et émincez les oignons en petits cubes. Lavez tous les légumes, épluchez les carottes et les poivrons (facultatif pour les poivrons mais c’est tout de même plus digeste sans la peau). Coupez tous les légumes en petits cubes en prenant soin de retirer les pépins des poivrons et des courgettes.
– Dans une poêle bien chaude, mettez un filet d’huile d’olive. Faites revenir les oignons, les poivrons et les carottes 5 minutes. Ajoutez ensuite les courgettes. Laissez à nouveau revenir durant 5 minutes. Pendant ce temps, fouettez en omelette les 6 œufs.
– Ajoutez 1 cuillère à café de sel fou dans les légumes et effeuillez le thym. Poivrez et bien remuer.
– Une fois les légumes presque cuits (il vont recuire ensuite avec la tortilla), les ajouter aux œufs. Mélangez.
– Dans une poêle, mettez une noix de beurre, laissez bien chauffer puis disposez la préparation.
– Laissez cuire à feu moyen-doux pendant 5 à 10 min en fonction de votre feu. Passez régulièrement une cuillère en bois sur tout le contour afin que la tortilla soit bien ronde et pas collée aux bords de la poêle.
– Une fois votre tortilla bien colorée et bien prise, retournez à l’aide d’une assiette et laissez cuire à nouveau 5 min de l’autre coté à feu doux.
– Déposez sur un plat, découpez en morceaux et servez accompagné d’une bonne salade verte.
– Coupée en petits cubes, cela fera un magnifique apéro et comme en Espagne vous pouvez la servir dans du pain frais frotté à l’ail sur lequel vous disposerez de la sauce tomates et une tranche de tortilla.
Bon appétit…
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