Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 à 45 minutes
Ingrédients du moelleux aux épices mexicaines
Pour 4-6 personnes :
– 300 gr de lardons
– 150 gr d’emmental râpé
– 2 oignons
– 3 œufs
– 250 gr de crème liquide (ou fromage blanc pour une version plus allégée)
– 70 gr de farine
– 12 gr d’huile d’olive
– 1 sachet de levure
– 1 petite cuillère à café d’épices mexicaines (bien rase)
– 1 filet d’huile d’olive
– Sel, poivre
Préparation du moelleux aux épices mexicaines
– Épluchez les oignons et découpez les en fines lamelles.
– Dans une poêle bien chaude mettez un filet d’huile d’olive. Faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez les lardons. Laissez revenir sur feu moyen jusqu’à ce que le tout colore.
– Préchauffez votre four chaleur tournante à 180°C.
– Dans un saladier, mélangez les œufs avec la crème liquide (ou fromage blanc), la farine et la levure. Fouettez bien, ajoutez l’huile d’olive. Salez, poivrez et ajoutez les épices mexicaines. Ajoutez le mélange oignons-lardons. Finissez par ajouter l’emmental râpé. Bien mélanger.
– Versez votre préparation dans un moule à manqué beurré et fariné (sauf s’il est en silicone, dans ce cas passez cette étape).
– Enfournez votre moelleux 40-45 min. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent, il doit ressortir sec.
Vous pouvez le déguster froid ou chaud avec une bonne salade verte.
Coupé en petits carrés, il ravira tous vos convives pour l’apéro.
Bonne dégustation….
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