Moutarde à l’ancienne faite maison

Face aux pénuries de moutarde… faire soi-même est tout aussi simple ! Cette recette a été imaginée et préparée par Alicia – Bal des saveurs

Découvrez toutes ses recettes sur son blog et sur son Instagram (@bal_des_saveurs).

Temps de préparation

1 heure

Ingrédients (pour 1 pot)

– 3 cl de vinaigre de cidre
– 5 cl d’eau
– 15 g de graines de moutarde jaunes
– 15 g de graines de moutarde noires
– 2 cl d’huile d’olive
– 20 g de farine
– 12 g de miel
– 1 pincée de curcuma
– Diamant de sel du cachemire
– Poivre de Penja noir

C’est parti !

Dans un bocal, faites tremper les graines de moutarde jaunes et noires dans le vinaigre de cidre et l’eau, durant 6h minimum (et ce jusqu’à, même, 12 à 24h).

A la fin de ce temps de repos, ajoutez l’huile d’olive, la farine, le miel, le curcuma, le sel et le poivre.

Mixez très finement au mixeur (2 secondes par 2 secondes) pour ne pas faire chauffer la moutarde.

Mettez en pot et réservez au frais.