– 100 g d’emmental, coupé en morceaux (à râper au Thermomix ou acheter déjà râpé)
– 80 g d’oignon, coupé en deux
– 15 g d’huile d’olive, et un peu pour les croquettes
– 1 c. à café de curry en poudre
– 1 courgette (300 g env.), coupée en tronçons
– 2 œufs
– 110 g de flocons d’avoine
– 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
– 3 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
– 1 yaourt à la grecque
– 2 c. à soupe de parmesan râpé
– 1 c. à café bombée de mélange du trappeur

Mettez l’oignon dans le bol et émincer 5 secondes, vitesse 5 (sinon, émincez à la main). Ajoutez l’huile d’olive et le curry.

Faite cuire 5 minutes à 120 degrés vitesse 1 (sans gobelet). Sinon, faîtes revenir à la poêle.

Ajoutez les courgettes et les œufs puis mixez 5 secondes vitesse 4 (ou râpez les courgettes et battre avec les œufs ensuite).

Ajoutez l’emmental, le sel, le poivre et le mélange du trappeur, ainsi que quelques flocons d’avoine. Mélangez à la main ou au Thermomix 20 secondes vitesse 3 en sens inverse.

Préchauffez le four à 180 degrés.