Catégorie : VEGETARIEN

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Kipferl à la vanille

recette dessert - Kipferl à la vanille - épices du monde

 

Aujourd’hui, je vous propose une recette très simple pour de réaliser de délicieux petits biscuits à la vanille, les Kipferl. Une sorte de sablés en version premium.

Ces petits gâteaux d’origine allemande ou autrichienne font partie de ces gourmandises très consommées à Noël. Des biscuits de l’Avent que l’on retrouve le plus souvent en forme de croissant. Pour des raisons de simplicité, j’ai préféré vous les présenter sous forme de délicieuses petites bouchées, inspirées de la recette de Christophe Felder.

Temps de préparation : 15-20 minutes
Temps de cuisson : 15 – 20 minutes
Matériel spécifique nécessaire : mixeur ou mini-hachoir

Ingrédients de la recette de Kipferl à la vanille :

Pour réaliser 40 Kipferl 
– 140 g de farine
– 120 g de beurre mou
– 60 g de poudre d’amande
– 35 g de sucre en poudre
– 1 belle gousse de vanille de Bourbon ou de Tahiti
– et 1/2 c. à café de vanille liquide

Pour la finition de vos Kipferl :
– 2 c. à soupe de sucre glace
– et 2 sachets de sucre vanillé

Préparation de la recette de Kipferl à la vanille :

– Commencez par faire préchauffer le four à 170-180° (soit thermostat 6).
– Mixez ensuite la gousse de vanille entière avec le sucre en poudre de façon à obtenir un sucre très vanillé (j’ai utilisé pour cela un mini hachoir pour mixer finement).
– Mélangez ensuite le sucre vanillé obtenu avec l’amande en poudre, la farine puis le beurre mou.
– Avec votre préparation formez une boule que vous divisez ensuite en 4 morceaux.
– Avec chaque morceau, réalisez 4 boudins de pâte que vous découperez en tronçons de 2 cm environ.
– Mettez les ensuite à cuire une quinzaine de minutes sur une plaque à pâtisserie.
– A la sortie du four, laissez refroidir complètement. Les kipferl sont fragiles, il faut donc attendre le refroidissement avant de les enrober de sucre glace mélangé au sucre vanillé.

A la dégustation, c’est une sensation tout à fait nouvelle pour des sablés : ils sont légers, friables (ils fondent en bouche), et ont un goût de vanille dément ! On en deviendrait presque addict !

Pour bien conserver vos biscuits, vous pouvez les mettre à l’intérieur d’une boîte en fer et le tour est joué ! Pas sûr du tout que vous arriviez à en garder très longtemps…

 

Bon appétit !

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Vin chaud de Noël

recette boisson - vin chaud aux épices de Noel - épices du monde

 

Aujourd’hui, je vous propose un grand classique des marchés de Noël et des séjours au ski, le vin chaud aux épices. Idéal pour se réchauffer durant l’hiver.

Et pour réaliser cette recette, j’ai utilisé comme le veut la tradition du vin rouge même s’il existe des variantes de vin chaud préparé avec du vin blanc.
J’ai utilisé un mélange d’épices pour vin chaud qui contient de la cannelle, du gingembre, de la badiane (anis étoilé), de la coriandre et du piment de type Jamaïque. Et avec ce mélange d’épices prêt à l’emploi, rien de plus simple pour réaliser un savoureux et délicieux vin chaud maison aux épices.

Temps de préparation : environ 5 minutes
Temps de cuisson : environ 15 minutes
Matériel spécifique nécessaire : 1  marmite ou 1 grande casserole

Ingrédients de la recette du vin chaud de Noël :

Pour 5 personnes

– 75 cl de bon vin rouge
– 10 cl d’eau
– 6 cuillères à café de sucre de Noël ( ou de sucre roux)
– 1 orange dont vous utiliserez le zeste en gardant de côté 2 rondelles d’orange  pour la déco
– 5 cuillères à café du mélange d’épices vin chaud 
Facultatif : quelques zestes de citron

La dose d’épices vous est donnée à titre indicatif, libre à vous d’en mettre un peu plus ou un peu moins suivant vos goûts bien sûr !

Préparation de la recette du vin chaud de Noël :

Versez 10 cl d’eau dans une grande casserole et ajoutez-y le sucre roux, le zeste d’orange, du zeste de citron (facultatif) et le mélange d’épices pour vin chaud.
Faîtes chauffer à feu doux en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Laissez alors frémir pendant 10 minutes toujours à feu doux.
Versez ensuite le vin dans la casserole et laissez cuire sans porter à ébullition votre préparation.
Servez votre vin bien chaud avec une rondelle d’orange pour décorer les verres et le tour est joué !
Facile non ?!

Vous pouvez conserver votre vin chaud plusieurs jours au réfrigérateur. Pour le consommer par la suite, il faudra le réchauffer sans le faire bouillir pour conserver toutes ses saveurs.

Venez découvrir d’autres idées recettes incontournables pour les fêtes de Noël sur notre blog culinaire et notamment une recette de truffes façon pain d’épices, une recette de magret de canard séché au poivre blanc de Bélem ou encore une recette de noix de saint jacques au diamant de sel à la truffe.

Bonne dégustation !

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Strudel de Papa Schultz

recette dessert - strudel de papa schultz - épices du monde

 

C’est Marie Antoinette qui apporta la recette du Strudel à Versailles. Plus près de nous, on se souvient de la série télé Papa Schultz qui nous a inspiré cette délicieuse recette de dessert aux pommes.

Origine : Autriche
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : environ 35 minutes
Matériel spécifique requis : un rouleau à pâtisserie

Ingrédients de la recette du Strudel de Papa Schultz :

Pour 11 personnes

 Pour la pâte :
– 250g de farine
– 1 oeuf entier + 1 jaune
– 1 cuillère à soupe d’huile
– 1/2 verre d’eau tiède
– 1 pincée de sel

 Pour la garniture :
– 4 pommes type Golden
– 100g de raisins blonds secs
– 1 cuillère à café de cannelle moulue
– 100g de sucre en poudre
– 100g d’amandes effilées ou en poudre
– 50g de chapelure
– 50g de beurre

Préparation de la recette du Strudel de Papa Schultz :

Commencer par préparer la pâte à Strudel :
Mélanger dans un bol l’eau, l’huile, le sel et l’oeuf.
Mettre la farine dans un grand saladier et y incorporer peu à peu le mélange du bol.
Pétrir l’ensemble à la main, couvrir d’un torchon et laisser reposer au réfrigérateur.
Préchauffer le four thermostat 6 (environ 200°C).
Faire tremper les raisins secs dans un bol d’eau. Peler les pommes et les détailler en petits dés
Mélanger dans un saladier, les raisins égouttés, les pommes, les amandes, la cannelle et le sucre.
Faire revenir la chapelure dans une poêle avec le beurre pendant 1 minute. Réserver.

Pour le remplissage avec la garniture :
Étaler la pâte sur un torchon fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Former un grand rectangle assez fin.
Répartir la chapelure sur les 2/3 de la pâte en laissant 3 centimètres de libre autour. Faire la même chose avec la garniture.
Rabattre tous les côtés sur la préparation puis plier le strudel sur lui même en s’aidant du torchon.
Souder le bord de pâte libre avec un peu d’eau.
Badigeonner le jaune d’oeuf avec un pinceau.
Faire glisser le strudel sur une plaque à pâtisserie et laisser cuire 35 minutes.

Pour 4 personnes, il faut suffit de diviser toutes les quantités par 2 et le tour est joué !

Accompagnement :
Ce dessert peut se déguster tiède ou froid et avec ou sans chantilly selon vos envies.

Bonne dégustation !

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Cake de Noël

recette dessert - cake de noel - épices du monde

 

Je vous propose aujourd’hui une super recette de cake, délicieuse et plutôt originale. J’ai voulu réaliser un cake aux saveurs de Noël, mais au lieu des traditionnelles épices à pain d’épices (cannelle, 4 épices, muscade…) j’ai incorporé à la pâte un peu de safran pour ses délicates notes de miel (et sa coloration jaune d’or), de la réglisse en poudre ainsi que des graines de cardamome verte. Le mariage fonctionne vraiment très bien, petits et grands nous nous sommes régalés !

La réglisse en poudre est un ingrédient sympa à utiliser dans les gâteaux, elle contient un édulcorant naturel, en plus de gagner en saveur on peut réduire la dose de sucre.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Matériel spécifique nécessaire : 1 moule à cake

Ingrédients de la recette de cake de Noël : 

  • 150 g de farine
  • 70 g de maïzena
  • 1 sachet de levure
  • 80 g de cassonade
  • 60 g de beurre fondu
  • 3 œufs
  • 5 cl de lait
  • 1 pincée de safran en poudre
  • 1/2 c. à café de réglisse en poudre
  • et les graines pilées de 5 gousses de cardamome verte

 

Préparation de la recette de cake de Noël :

– Commencez par faire réchauffer le four à 180°C (soit au thermostat 6).
– Faites ensuite fondre le beurre au micro-ondes, laissez le tiédir, et ajoutez- y le safran. Faites infuser le tout 5-10 minutes.
– Mélangez tous les ingrédients secs (farine, maïzena, levure, sucre, épices) dans un saladier.
– Ajoutez-y ensuite les œufs et le beurre fondu et mélangez bien le tout de nouveau.
– Incorporez ensuite le lait à votre préparation.
– Puis versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
– Enfournez le tout à four chaud et faites cuire 30 min environ. Vérifiez de temps à autre la cuisson avec un couteau, qui doit ressortir sec. Et voilà le tour est joué !

Avis à tous les amateurs de cake sucré ou salé, nous proposons de nombreuses idées recettes sur notre blog culinaire et notamment un cake au citron et à la spiruline très tendance ne ce moment, un cake aux mûres muesli graines de chia et baies de goji ou encore un cake tomates cerises feta et graines de courge.

Bon appétit !

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Milkshake pomme banane et cannelle

recette boisson - milkshake pomme banane cannelle - épices du monde

 

Avec la vanille et la muscade, la cannelle est sans nul doute l’une des épices les plus utilisées dans les recettes de dessert. Pour des raisons pratiques, je l’ai utilisé ici sous sa forme moulue/ de poudre mais on peut aussi l’acheter sous forme de cannelle en bâtons aussi appelée cannelle en tuyaux.

La cannelle se marie à merveilles avec la pomme et offre toute sa saveur unique et épicée dans cette recette fruitée de milkshake pomme banane. Une texture à la fois légère et gourmande pour un plaisir sans fin ! Y a plus qu’à se lancer !

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : aucun
Matériel spécifique requis : 1 mixeur

Ingrédients de la recette de Milkshake pomme banane et cannelle :

Pour obtenir 2 verres de milkshake bien remplis :

– 2 bananes mûres
– 2 pommes (ici j’ai choisi la variété de pommes appelée Chantecler)
– 2 boules de glace à la vanille ( ou à un autre parfum selon les goûts et ce que vous avez sous la main)
– 40 cl de lait demi écrémé
– 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
– et pour finir 4 pincées de cannelle moulue (et plus si affinité bien sûr)

 

Préparation de la recette de Milkshake pomme banane et cannelle :

– Commencez par éplucher les pommes et les bananes puis coupez les fruits en morceaux.
– Versez ensuite les morceaux dans le bol de votre mixeur et ajoutez y le lait et le sucre en poudre.
– Actionnez le mixeur pour bien mélanger et mixer votre préparation.
– Ajoutez ensuite dans le bol de votre mixeur vos 2 boules de glace de votre choix et les pincées de cannelle moulue.
– Actionnez une nouvelle fois le mixeur puis réajuster si besoin la teneur en cannelle.
– Répartissez le mélange obtenu dans deux verres avec des pailles et hop le tour est joué en un rien de temps ! Alors facile non ?

 

Venez également découvrir nos autres recettes sur notre blog culinaire et notamment notre savoureux smoothie mandarine et citron en poudre aux graines de chia ou encore le non moins appétissant smoothie fraise en poudre banane et orange. De quoi vous donner du peps dès le petit déjeuner ou au goûter !

Bonne dégustation !

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Truffes façon pain d’épices

recette noel - truffes façon pain d'épices - épices du monde

 

Noël approchant, c’est le moment où jamais de préparer ces petites douceurs qui sentent bon l’hiver, les guirlandes et les cadeaux : sablés, chocolats chauds, pains d’épices, chocolats, ou autres truffes. Ces gourmandises de fête font souvent la part belle aux épices.

j’ai choisi de réaliser des truffes au chocolat façon pain d’épices. Le mélange pour pain d’épices se compose de cannelle, d’anis vert, de gingembre, de muscade et aussi de girofle. Un mélange d’épices et de saveurs comme on les aime !

Ça change des truffes classiques, et ça réveille les papilles !  Mes amis et « cobayes » ont bien aimé cette recette de truffes au chocolat revisitée, je pense en refaire prochainement.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps de repos : 5 h au réfrigérateur
Matériel spécifique nécessaire : aucun

Ingrédients de la recette de truffes façon pain d’épices :

Pour réaliser entre 20 et 25 truffes 

– 250 g de chocolat à pâtisser en tablette
– 5 cuillères à soupe de lait demi écrémé
– 50 g de beurre doux
– et 1 cuillère à café de mélange pain d’épices + de quoi recouvrir les truffes

Préparation de la recette de truffes façon pain d’épices :

– Commencez par briser la tablette de chocolat pâtissier en petits morceaux.
– Versez ensuite vos carrés de chocolat dans un récipient.
– Ajoutez- y ensuite le lait, et faites-le fondre doucement au bain marie ou au micro-ondes pour ceux qui préfèrent.
– Une fois qu’il est fondu, ajoutez à votre préparation le beurre coupé en parcelles puis un peu de mélange pain d’épices.
– Puis mélangez bien le tout.
– Mettez ensuite votre préparation au frigo et laissez-la prendre  pendant environ 5 h.
– Déposez ensuite un peu de mélange pain d’épices au fond d’un bol.
– Prélevez un peu de ganache avec une cuillère à café et formez une à une vos petites billes entre vos mains.
– Passez les truffes dans le mélange pain d’épices pour bien les recouvrir, puis réservez-les au frais jusqu’au moment de servir.
– Dégustez c’est prêt !

Retrouvez bien d’autre idées recettes pour les fêtes de fin d’année sur notre blog culinaire et notamment une savoureuse recette de noix de st jacques au diamant de sel à la truffe ou encore une recette de pain d’épices à la façon du chef Conticini.

Bon appétit !

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Pommes d’amour à la cannelle

recette confiserie fete foraine - pomme d'amour à la cannelle - épices du monde

 

Aujourd’hui, je vous emmène à la fête foraine direction les manèges, les churros, la barbe à papa mais surtout les les jolies et appétissantes pommes d’amour. Des confiseries au caramel que j’ai agrémenté de cannelle pour un maximum de saveurs !

Attention ça colle aux dents !

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Matériel spécifique requis : 4 piques à bois, thermomètre de cuisson (facultatif)

Ingrédients de la recette de pommes d’amour à la cannelle :

Pour réaliser 4 pommes au caramel

  • 4 pommes bio
  • 4 piques en bois (de type piques à brochette)
  • 400 g de sucre en poudre
  • 7 cuillères à soupe d’eau (soit environ 100 ml)
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 4 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable (facultatif)

Préparation de la recette de pommes d’amour à la cannelle :

  • Commencez par placer les pommes dans un grand saladier puis  recouvrez-les d’eau bouillante. Cela permettra d’enlever la cire qui recouvre vos pommes qu’elles soient bio ou non et ce pour permettre au caramel de bien adhérer sur leur peau.
  • Séchez les bien ensuite puis retirez leur les queues.
  • Insérez ensuite un pique en bois au centre de chaque pomme.
  • Prenez ensuite la grille de votre four et disposez la sur un grand récipient préalablement recouvert de papier de cuisson de manière à ce que l’excès de caramel tombe dedans.
  • Versez ensuite dans une casserole le sucre en poudre et l’eau et laissez cuire à feu moyen environ 5 minutes. Le sucre doit fondre entièrement sans laisser de cristaux.
  • Lorsque le mélange commence à colorer remuez doucement.
  • Dès que le caramel prend une jolie couleur dorée ( à 140° pour ceux qui ont un thermomètre de cuisson), retirez la casserole du feu et ajoutez y la cannelle et le miel (ou le sirop d’érable) puis remuez bien le tout.
  • Plongez ensuite les pommes une à une dans le caramel en les tenant par la pique en bois et tournez bien la pique pour bien répartir uniformément le caramel.
  • Placez les ensuite sur votre grille pour éliminer le surplus de caramel.
  • Renouvelez cette étape avec le reste de vos pommes.
  • Laissez reposer environ 30 minutes puis dégustez vos pommes d’amour à la cannelle.

Les pommes d’amour peut être préparées à l’avance. Il faut juste veiller à bien les conserver dans un endroit sec.

Bonne dégustation !

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Crème de lentilles corail au curry à tartiner

recette apéro - crème de lentilles corail au curry à tartiner - épices du monde

 

J’ai confectionné l’autre jour une recette végétarienne bien sympa pour un apéro  original : de la crème de lentilles corail au curry, à tartiner sur des croûtons grillés et pour y tremper des chips doritos. C’était très fin, la texture était super fondante, bref une recette d’amuse bouche que je recommande chaudement !

Avec les quantités données, j’ai réalisé 2 petits bols, un que j’ai utilisé pour les tartines et l’autre que j’ai laissé en tant que sauce.

Pour assaisonner, j’ai utilisé du Curry Madras en poudre, de l’ail et de l’oignon.

Le Curry Madras utilisé dans cette recette se compose de coriandre, de curcuma, de moutarde noire, de farine de pois chiche, de cumin, de piment doux, de fenouil, de fenugrec, de poivre noir, d’ail semoule, de pavot bleu et de sel.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Matériel spécifique requis : 1 mixeur ou blendeur

Ingrédients de la recette de crème de lentilles corail au curry à tartiner :

Pour réaliser 2 petits bols 
– 150 g de lentilles corail
– 1 échalote
– 1 gousse d’ail
– 1 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 c à café de Curry Madras
– 50 cl de bouillon (reconstitué avec 1/2 cube)

Préparation de la recette de crème de lentilles corail au curry à tartiner :

– Commencez par émincer finement l’ail et l’échalote, et faites-les ensuite dorer à l’huile d’olive dans une sauteuse.
– Ajoutez ensuite  les lentilles corail et la moitié du curry et mélangez bien le tout.
– Puis ajoutez une louche de bouillon, et laissez cuire jusqu’à évaporation.
– Rajoutez ensuite du bouillon petit à petit, comme pour un risotto.
– Conservez l’équivalent d’une louche de bouillon.
– Lorsque les lentilles sont fondantes, ajoutez le reste du curry, mélangez et transvasez le tout dans le bol d’un blender ou dans un récipient adapté pour un mixeur à pied.
– Mixez votre préparation très finement, et rectifiez si besoin la texture avec le bouillon restant.
– Pour le dressage versez votre préparation dans des petits bols et servez frais. Et voilà le tour est joué ! Facile non?

Venez découvrir une autre sauce savoureuse pour l’apéritif , la recette du guacamole fait maison. Avec elle, c’est le Mexique qui s’invite à votre table !

Bon appétit !

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Rhum arrangé « Paradis »

recette boisson - rhum arrangé paradis - épices du monde

 

J’ai ressorti le week-end dernier une bouteille que j’avais mise soigneusement à macérer il y a près d’un mois déjà : du rhum arrangé « Paradis ».

Ce rhum arrangé est fait à partir de rhum blanc des îles, de sirop de sucre de canne, et d’un mélange tout prêt plutôt sympathique, composé des ingrédients suivants : papaye, framboises, litchis, noix de coco, pétales de roses, fleurs de jasmin et de feuilles de bigaradier.

preparation-pour-rhum-arrange-paradis - épices du monde
Préparation-pour-rhum-arrange-paradis – épices du monde

Avant même de tester, j’ai été séduite par le mariage de tous ces ingrédients qui me plaisait beaucoup. Mon pressentiment s’est confirmer en le goûtant, ce rhum arrangé est excellent, on sent bien la vanille et le jasmin, puis les fruits ensuite (à consommer avec modération bien sûr ).

Au niveau de la proportion, c’est grosso modo 6/10 de rhum et 4/10 de sirop de sucre de canne, vous pouvez faire différemment selon vos goûts ! Comme cela c’était bien, un juste équilibre, il n’était ni trop fort ni trop sucré à mon goût.

Ingrédients de la recette du rhum arrangé Paradis :

Pour obtenir un litre de rhum arrangé 

– 60 cl de rhum blanc de bonne qualité
– 40 cl de sirop de sucre de canne
– 1 sachet de préparation pour rhum arrangé « Paradis »

Préparation de la recette du rhum arrangé Paradis :

– Disposez tous les ingrédients dans une bouteille.
– Laissez macérer pendant minimum 3 semaines-1 mois.
– Filtrez le rhum arrangé obtenu, remettez-le dans la bouteille, puis servez.

 

Succomberez-vous aussi à nos 10 autres préparations pour rhum arrangé vendu en sachet prêt à l’emploi :

–          ANTILLES (citronnelle, zestes d’orange et de citron, cannelle, badiane, fèves de Tonka, feuilles de bigaradier, sureau, girofle, cardamome).
–          BOIS BANDE (bois bandé, feuilles de citronnelle, bâton de cannelle, gingembre, feuilles de bigaradier, poivre noir).
–          CREOLE (citronnelle, écorces de citron, bâtons de cannelle, gingembre, feuilles de menthe, badiane étoilée, feuilles de bigaradier, macis, girofle, cardamome).
–          CUBA (citronnelle, fève de Cacao, cannelle, zeste d’orange, fève de Tonka, noix de Cola, mélisse et cardamome).
–          GUADELOUPE (noix de Coco, fèves de cacao, cannelle, grains de café, fleur d’oranger et feuilles de bigaradier).
–          JAMAIQUE (citronnelle, gingembre, noix de cola, fève de tonka, macis, feuilles de bigaradier, badiane étoilée, réglisse, cardamome).
–         BAHAMAS (citronnelle de Thaïlande, écorces de citron, morceaux de gingembre, réglisse, piment oiseau, poivre noir, girofle).
–          REUNION (rubans de noix de coco, tranches de bananes, papaye, morceaux de mangues et d’ananas).
–          TORRIDE (citronnelle, bâtons de cannelle, gingembre, feuilles de bigaradier et d’avocatier, noix de muscade, macis, poivre noir).
–          ZOUK (citronnelle, écorces d’orange et citron, morceaux de mangue, pamplemousse et d’ananas et tranches de banane).

 

Retrouvez également nos préparations pour rhum arrangé en version coffret cadeau : coffret rhum des îles et coffret rhum des Caraïbes.

A la bonne vôtre ! (Trinquez !)

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Tartines aux champignons et ciboulette

recette apéro -Tartine aux champignons et ciboulette - épices du monde

 

Aujourd’hui je vous propose une entrée très simple à réaliser : de jolies tartines de pain de campagne à la sauce tomates, aux champignons de Paris et à la ciboulette. Une recette rapide à réaliser qui plaira à tous, petits et grands et qui peut convenir aux végétariens et même aux vegans. Des amuses bouche qui mettent à l’honneur un poivre exceptionnel par finesse en bouche, ses saveurs et sa fraîcheur, le poivre de la Likouala aussi connu sous le nom de poivre des Gorilles.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Matériel spécifique nécessaire : aucun requis

 

Ingrédients de la recette de Tartines aux champignons et ciboulette :

Pour réaliser 4 tartines

  • 250 gr de champignons de Paris frais ( ils réduisent énormément à la cuisson)
  • 4 c.à.s d’huile végétale (ici de l’huile d’olive)
  • 4 grandes tranches de pain de campagne
  •  quelques pincées de ciboulette concassée ( vous pouvez aussi opter pour le mélange persillade composé de persil, ail semoule et échalote)
  • du poivre (nous avons choisi ici le poivre de la Likouala pour sa fraîcheur et son arôme délicat)
  • du sel
  • et environ 90 gr de sauce tomates ( voici une recette de sauce tomate fait maison, sinon je vous conseille la pesto rustico tomates séchées de Barilla)

Préparation de la recette de Tartines aux champignons et ciboulette :

Commencez par faire préchauffer le four à 180° (soit thermostat 6).
Ensuite faites griller vos tranches de pain pour éviter qu’elles ne ramollissent au contact de la sauce tomate.
Puis étalez la sauce tomates sur vos 4 tranches de pain de campagne grillées.
Retirez le pied terreux de vos champignons de Paris puis lavez-les à l’eau froide.
Coupez ensuite vos champignons en fines tranches.
Faîtes chauffer 4 c.à.s d’huile d’olive dans une poêle.
Ajoutez-y les champignons émincés puis laissez-les dégorger et réduire à feu doux pendant 5-8 minutes.
Ajoutez ensuite à votre préparation le sel et le poivre à votre convenance. Ici j’ai opté pour 4 tours de moulin à poivre de Likouala et idem pour le sel.
Répartissez les champignons sur les tartines grillées et enfournez le tout à 160-180° pendant au moins 10 minutes.
Une fois sortie du four, saupoudrez vos tartines de champignons avec quelques pincées de ciboulettes concassées ou du mélange persillade. Et voilà le tout est joué, y a plus qu’à déguster !

 

Bon appétit !