DESSERT | Les recettes d'Épices du Monde

17 novembre 2017

Cake de Noël

recette dessert - cake de noel - épices du monde

Je vous propose aujourd’hui une super recette de cake, délicieuse et plutôt originale. J’ai voulu réaliser un cake aux saveurs de Noël, mais au lieu des traditionnelles épices à pain d’épices (cannelle, 4 épices, muscade…) j’ai incorporé à la pâte un peu de safran pour ses délicates notes de miel (et sa coloration jaune d’or), de la réglisse en poudre ainsi que des graines de cardamome verte. Le mariage fonctionne vraiment très bien, petits et grands nous nous sommes régalés !

La réglisse en poudre est un ingrédient sympa à utiliser dans les gâteaux, elle contient un édulcorant naturel, en plus de gagner en saveur on peut réduire la dose de sucre.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Matériel spécifique nécessaire : 1 moule à cake

Ingrédients de la recette de cake de Noël :

150 g de farine
70 g de maïzena
1 sachet de levure
80 g de cassonade
60 g de beurre fondu
3 œufs
5 cl de lait
1 pincée de safran en poudre
1/2 c. à café de réglisse en poudre
et les graines pilées de 5 gousses de cardamome verte

Préparation de la recette de cake de Noël :

– Commencez par faire réchauffer le four à 180°C (soit au thermostat 6).
– Faites ensuite fondre le beurre au micro-ondes, laissez le tiédir, et ajoutez- y le safran. Faites infuser le tout 5-10 minutes.
– Mélangez tous les ingrédients secs (farine, maïzena, levure, sucre, épices) dans un saladier.
– Ajoutez-y ensuite les œufs et le beurre fondu et mélangez bien le tout de nouveau.
– Incorporez ensuite le lait à votre préparation.
– Puis versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
– Enfournez le tout à four chaud et faites cuire 30 min environ. Vérifiez de temps à autre la cuisson avec un couteau, qui doit ressortir sec. Et voilà le tour est joué !

Avis à tous les amateurs de cake sucré ou salé, nous proposons de nombreuses idées recettes sur notre blog culinaire et notamment un cake au citron et à la spiruline très tendance ne ce moment, un cake aux mûres muesli graines de chia et baies de goji ou encore un cake tomates cerises feta et graines de courge.

Bon appétit !

13 novembre 201723 janvier 2018

Truffes façon pain d’épices

Noël approchant, c’est le moment où jamais de préparer ces petites douceurs qui sentent bon l’hiver, les guirlandes et les cadeaux : sablés, chocolats chauds, pains d’épices, chocolats, ou autres truffes. Ces gourmandises de fête font souvent la part belle aux épices.

j’ai choisi de réaliser des truffes au chocolat façon pain d’épices. Le mélange pour pain d’épices se compose de cannelle, d’anis vert, de gingembre, de muscade et aussi de girofle. Un mélange d’épices et de saveurs comme on les aime !

Ça change des truffes classiques, et ça réveille les papilles ! Mes amis et « cobayes » ont bien aimé cette recette de truffes au chocolat revisitée, je pense en refaire prochainement.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps de repos : 5 h au réfrigérateur
Matériel spécifique nécessaire : aucun

Ingrédients de la recette de truffes façon pain d’épices :

Pour réaliser entre 20 et 25 truffes

– 250 g de chocolat à pâtisser en tablette
– 5 cuillères à soupe de lait demi écrémé
– 50 g de beurre doux
– et 1 cuillère à café de mélange pain d’épices + de quoi recouvrir les truffes

Préparation de la recette de truffes façon pain d’épices :

– Commencez par briser la tablette de chocolat pâtissier en petits morceaux.
– Versez ensuite vos carrés de chocolat dans un récipient.
– Ajoutez- y ensuite le lait, et faites-le fondre doucement au bain marie ou au micro-ondes pour ceux qui préfèrent.
– Une fois qu’il est fondu, ajoutez à votre préparation le beurre coupé en parcelles puis un peu de mélange pain d’épices.
– Puis mélangez bien le tout.
– Mettez ensuite votre préparation au frigo et laissez-la prendre pendant environ 5 h.
– Déposez ensuite un peu de mélange pain d’épices au fond d’un bol.
– Prélevez un peu de ganache avec une cuillère à café et formez une à une vos petites billes entre vos mains.
– Passez les truffes dans le mélange pain d’épices pour bien les recouvrir, puis réservez-les au frais jusqu’au moment de servir.
– Dégustez c’est prêt !

Retrouvez bien d’autre idées recettes pour les fêtes de fin d’année sur notre blog culinaire et notamment une savoureuse recette de noix de st jacques au diamant de sel à la truffe ou encore une recette de pain d’épices à la façon du chef Conticini.

Bon appétit !

9 novembre 2017

Pommes d’amour à la cannelle

recette confiserie fete foraine - pomme d'amour à la cannelle - épices du monde

Aujourd’hui, je vous emmène à la fête foraine direction les manèges, les churros, la barbe à papa mais surtout les les jolies et appétissantes pommes d’amour. Des confiseries au caramel que j’ai agrémenté de cannelle pour un maximum de saveurs !

Attention ça colle aux dents !

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Matériel spécifique requis : 4 piques à bois, thermomètre de cuisson (facultatif)

Ingrédients de la recette de pommes d’amour à la cannelle :

Pour réaliser 4 pommes au caramel

4 pommes bio
4 piques en bois (de type piques à brochette)
400 g de sucre en poudre
7 cuillères à soupe d’eau (soit environ 100 ml)
2 cuillères à café de jus de citron
1 cuillère à café de cannelle moulue
4 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable (facultatif)

Préparation de la recette de pommes d’amour à la cannelle :

Commencez par placer les pommes dans un grand saladier puis recouvrez-les d’eau bouillante. Cela permettra d’enlever la cire qui recouvre vos pommes qu’elles soient bio ou non et ce pour permettre au caramel de bien adhérer sur leur peau.
Séchez les bien ensuite puis retirez leur les queues.
Insérez ensuite un pique en bois au centre de chaque pomme.
Prenez ensuite la grille de votre four et disposez la sur un grand récipient préalablement recouvert de papier de cuisson de manière à ce que l’excès de caramel tombe dedans.
Versez ensuite dans une casserole le sucre en poudre et l’eau et laissez cuire à feu moyen environ 5 minutes. Le sucre doit fondre entièrement sans laisser de cristaux.
Lorsque le mélange commence à colorer remuez doucement.
Dès que le caramel prend une jolie couleur dorée ( à 140° pour ceux qui ont un thermomètre de cuisson), retirez la casserole du feu et ajoutez y la cannelle et le miel (ou le sirop d’érable) puis remuez bien le tout.
Plongez ensuite les pommes une à une dans le caramel en les tenant par la pique en bois et tournez bien la pique pour bien répartir uniformément le caramel.
Placez les ensuite sur votre grille pour éliminer le surplus de caramel.
Renouvelez cette étape avec le reste de vos pommes.
Laissez reposer environ 30 minutes puis dégustez vos pommes d’amour à la cannelle.

Les pommes d’amour peut être préparées à l’avance. Il faut juste veiller à bien les conserver dans un endroit sec.

Bonne dégustation !

3 novembre 20173 novembre 2017

Tour au caramel beurre salé

Aujourd’hui, je me suis lancée dans la construction d’une tour infernale au caramel beurre salée. Dis comme çà, le challenge semble ardu et pourtant pas du temps. Vous pouvez même réaliser cette recette de dessert avec un enfant, effet garanti pour le montage. Alors qui a dit que la cuisine n’était pas ludique ?!

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Matériel spécifique requis : 1 fouet

Ingrédients de la recette Tour au caramel beurre salé :

Pour 6 personnes

Pour le caramel

150 gr de sucre en poudre
3 cuillères à soupe d’eau
20 cl de crème liquide
20 gr de beurre salé ( ou 17 gr de beurre doux auquel il faut rajouter 3 gr de gros sel)
quelques pincées de cannelle moulue (facultatif)
1/3 de c.à.c de mélange 4 épices (facultatif)

Pour le gâteau

160 gr de beurre
160 gr de sucre en poudre
4 gros oeufs
160 gr de farine
1/3 du sachet de levure chimique (soit environ 1 c.à.c)

Préparation de la recette Tour au caramel beurre salé :

Pour réaliser le caramel au beurre salé

Faites préchauffer le four à 180° ( soit thermostat 6).
Dans une casserole, faites bouillir le sucre avec l’eau jusqu’à ce que le mélange dore.
Faites chauffer en parallèle la crème liquide dans une autre casserole.
Une fois chaude, ajoutez-là petit à petit dans le caramel en remuant vivement.
Hors du feu, ajoutez le beurre salé et les épices (cannelle et mélange 4 épices) puis mélangez bien au fouet.
Laissez refroidir votre préparation.

Pour réaliser la pâte à gâteau

Dans un saladier, commencez par mélanger le beurre mou avec le sucre puis remuez jusqu’à l’obtention d’un mélange bien crémeux.
Ajoutez à votre préparation les 4 œufs un par un en fouettant bien entre chaque ajout.
Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique puis remuez de nouveau.
Incorporez alors votre caramel fait maison refroidi.
Mélangez bien le tout.

Pour la cuisson de votre gâteau

Versez l’intégralité de votre préparation dans un moule rectangulaire ou sur la plaque de votre four ( si elle a des rebords) recouvert de papier cuisson.
Enfournez le tout pour 20 minutes à 160-180° selon votre four.
Surveillez bien la cuisson pour un rendu doré mais pas carbonisé !

Pour le montage de votre tour au caramel beurre salé

Commencez par étaler votre gâteau sur une planche à découper.
Coupez ensuite les bords de manière à obtenir un joli rectangle.
Pour la découpe de votre gâteau tout ses mesures. Le mien fait 19,5 cm de long par 18 cm de large. J’ai donc découpé 13 tranches de 1,5 cm dans la longueur puis coupé en 3 dans la largeur.

Et voilà le tour est joué ou la tour est montée !

Truc et astuces : vous pouvez aussi remplacer le caramel par de la confiture de lait.

Bon appétit !

1 novembre 2017

Mini-clafoutis aux baies de goji

Connaissez-vous les baies de goji ? Ces petites baies rouges à la saveur légèrement sucrée, souvent vendues séchées en France. Elles sont cultivées et consommées en Asie depuis des millénaires. Ces baies sont particulièrement réputées pour leurs vertus médicinales, et sont pleines d’anti-oxydants, de vitamines, de minéraux, d’oligoéléments… Bref le grignotage idéal, puisqu’il s’agit d’un véritable super aliment à l’instar du curcuma ou encore de la spiruline.

Cette semaine, j’ai intégré ces petites baies rouges dans un dessert qui s’est révélé vraiment délicieux : des clafoutis en version individuelle. Pour cela j’ai tout d’abord réhydraté les baies de goji avec de l’eau chaude additionnée d’un peu de miel, et d’un soupçon de cannelle moulue. Le résultat était top ! Venez tester !

Temps de préparation : 20-25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Matériel nécessaire : 4 mini ramequins

Ingrédients de la recette de mini-clafoutis aux baies de goji :

Pour obtenir 4 minis clafoutis

2 œufs
60 g de sucre
60 g de farine
30 g de beurre fondu
1 pincée de sel
140 cl de lait
50 g de baies de Goji
3 c. à soupe de miel
et pour finir 1/2 c. à café de cannelle moulue

Préparation de la recette de mini-clafoutis aux baies de goji :

– Disposez les baies de goji dans une petite casserole et versez-y 1 à 2 cm d’eau pour les recouvrir. Ajoutez -y ensuite le miel, la cannelle moulue et portez le tout à ébullition, puis laissez cuire à feu doux pendant environ 5 minutes.
– Posez la casserole hors du feu et laissez réhydrater pendant 5 minutes.
– Préchauffez ensuite le four à 200° (soit thermostat 6-7).
– Puis battez les œufs avec le sucre.
– Ajoutez la farine et la pincée de sel et mélangez bien le tout de nouveau.
– Incorporez le beurre fondu et le sirop des baies goji (il doit rester l’équivalent de 2 ou 3 c. à soupe de liquide).
– Faites tiédir le lait et versez le doucement dans la pâte. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
– Disposez ensuite les baies au fond de ramequins passant au four, puis répartissez la pâte.
– Enfournez pour 20 minutes et le tour est joué !
Dégustez !

Retrouver bien d’autres idées de desserts sur notre blog culinaire et bien plus encore.

Bon appétit !

27 octobre 2017

Carrot cake à l’américaine

recette américaine - carrot cake - épices du monde

Je suis revenue des USA avec une envie de carrot cake… J’en ai goûté du bon là-bas, et je n’en avais encore jamais fait à la maison. Je n’ai pas trop attendu pour me lancer dans des essais !

Contrairement à ce qu’on pourrait croire, la carotte ne se sent presque pas et elle apporte un moelleux incroyable. Tout me plaît dans ce gâteau, j’adore son petit goût d’épices bien caractéristique, son glaçage fondant, et son croquant apporté par les noix ou noisettes. Ce dessert est top et saura étonner votre entourage !

Ingrédients de la recette de Carrot cake à l’américaine :

2 carottes (une fois râpées, j’en ai récolté environ 200 g)
2 œufs
110 g de farine
100 g de cassonade
100 g de raisins sec
60 g de noix concassées
1 sachet de levure chimique
3 c. à soupe d’huile neutre (tournesol par exemple)
1/2 c. à café de cannelle
1/2 c. à café de mélange 4 épices
1/2 c. à café de mélange à pain d’épices (facultatif)
200 g de fromage frais (type St-Môret)
50 g de sucre glace
et enfin 2 c. à soupe de jus de citron

Préparation de la recette de Carrot cake à l’américaine :

– Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les finement.
– Préchauffez le four à 200 °C (soit thermostat 6-7).
– Dans un saladier mélangez les œufs et le sucre.
– Ajoutez y ensuite la farine et le sachet de levure.
– Mélangez de nouveau puis ajoutez les carottes râpées, les raisins, les noisettes, l’huile et pour finir les épices.
– Remuez vivement pour obtenir une pâte homogène.
– Versez dans un moule à gâteau préalablement huilé/ beurré et fariné et laissez cuire 40 minutes au four.
– Vérifiez la cuisson en piquant le gâteau avec un couteau de temps à autre.
– Dès sa sortie du four démoulez-le et emballez-le dans un film plastique : il gardera ainsi tout son moelleux.
– Laissez-le ensuite refroidir.
– Pour le glaçage, battez le fromage frais avec le sucre glace et le citron.
– Coupez le gâteau refroidi en 2 dans le sens de la longueur, et garnissez-le avec la moitié du glaçage. A l’aide d’une spatule, répartissez le reste sur le côté et à la surface du carrot cake. Et le tour est joué !
– Enjoy !

Bon appétit !

26 octobre 201727 octobre 2017

Sablés vanille à la fleur de sel de Guérande

recette - sablé vanille fleur de sel de guérande - épices du monde

J’ai réalisé l’autre jour des petits sablés que j’ai voulus un peu originaux, car mariant la vanille et la fleur de sel de Guérande. Ces deux saveurs ont la réputation d’aller bien ensemble, j’ai voulu en avoir le cœur net !

La fleur de sel de Guérande est un sel que j’apprécie particulièrement. Il est prisé depuis des années par les grands chefs, parfumé par un léger goût de violette ; il apporte une saveur particulière aux mets crus ou cuits. Suivez-le guide pour le découvrir dans cette recette de sablés vanillés !

Ingrédients de la recette de sablés vanille à la fleur de sel de Guérande :

Pour une vingtaine de sablés
– 250 g de farine
– 100 g de sucre en poudre
– 100 g de beurre salé
– 2 œufs (1 pour la pâte + 1 pour la dorure)
– 1 cuillère à thé de vanille pure en poudre
– un peu de fleur de sel de Guérande
– 1 cuillère à soupe de lait

Préparation de la recette de sablés vanille à la fleur de sel de Guérande :

– Mélangez le sucre, l’œuf, la vanille et le beurre dans un récipient de type saladier.
– Ajoutez la farine, puis formez une boule.
– Laissez-la reposer au réfrigérateur 20 minutes minimum.
– Préchauffez le four à 160°C.
– Sortez la boule de pâte du réfrigérateur et étalez-la sur le plan de travail (épaisseur environ 8 mm).
– Découpez les sablés avec un emporte-pièce ou un verre retourné.
– Préparez la dorure en fouettant dans un petit bol l’œuf restant avec le lait.
– Disposez les sablés sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
– Tracez des traits droits à la pointe du couteau pour la décoration, dorez-les au pinceau, puis ajoutez un peu de fleur de sel de Guérande à la surface de chaque biscuit.
– Enfournez pour 10 minutes.
– Une fois cuits, séparez-les et laissez-les refroidir sur une grille. Vous pouvez les conserver dans une boite hermétique, dans un endroit sec (ne les laissez pas au réfrigérateur, les cristaux fondraient !).

Verdict de cette recette de sablés vanillés : on peut dire que ce mariage réveille les papilles, ces petits sablés sont très fins !
A refaire assurément, en veillant à ne pas mettre trop de sel.

Bon appétit !

25 octobre 2017

Makowiec, roulé au pavot

Cela faisait longtemps que je voulais tester le Makowiec (prononcer Makoviets), ce gâteau polonais farci aux graines de pavot. J’aime bien les graines de pavot, et les utilise de temps en temps en pâtisserie (muffins, sablés…), ou pour la déco (dés de fromages apéritif…), mais je n’avais aucune idée du goût d’une garniture faite de 200 g de pavot .

Eh bien, après test, c’est un vrai délice ! Ce n’est pas habituel comme saveur, mais vraiment très bon (l’un n’empêche pas l’autre !). Le gâteau se tient très bien, et la consistance est top. Je vous recommande donc cette recette, qui demande un peu de temps en cuisine, mais qui saura ravir vos papilles, et faire poser de questions aux curieux !

La graine de pavot a un arôme doux et un goût de noisette, et est beaucoup utilisée dans la cuisine du monde : en Inde pour rendre les currys onctueux, en Turquie dans la pâtisserie, ou encore dans de nombreux pays de l’Est comme l’Allemagne, la Russie ou la Hongrie, pour parfumer les gâteaux, la salade aux choux, les ragoûts ou les pains de Noël.

Ingrédients de la recette de Makowiec, roulé au pavot :

Pour la pâte :
– 200 g de farine
– 75 g de sucre
– 1 œuf + 2 jaunes
– 50 g de beurre
– 5 cl de lait
– 1 sachet de levure de boulangerie ou 20g de levure fraîche

Pour la farce :
– 200 g de graines de pavot
– 1 œuf + 1 blanc
– 25 g de beurre fondu
– 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
– 40 g de raisin que l’on aura fait gonfler dans du rhum
– 25 g de poudre d’amande
– 75 g de sucre

Préparation de la recette de Makowiec, roulé au pavot :

Préparez la pâte.
– Délayez la levure dans le lait tiédi.
– Ajoutez un peu de farine, mélangez bien, puis ajoutez le reste de farine, le sucre, le beurre à température ambiante, l’œuf et les deux jaunes d’œufs.
– Formez une boule souple mais pas collante, sinon ajouter un peu de farine. Couvrir et laisser reposer la pâte à 23°C-25°C pendant 2h.

Préparez ensuite la garniture.
– Ébouillantez les graines de pavot dans une grande casserole remplie d’eau pendant 5 minutes.
– Retirez du feu et laisser gonfler au moins 1 heure.
– Égouttez soigneusement à l’aide d’une passoire fine ou d’un torchon propre.
– Mixez longuement les graines de pavot à l’aide d’un mixeur plongeant ou un blender pour les faire éclater.
– Ajoutez le sucre, le beurre fondu, l’œuf et les blancs, la vanille, les raisins secs et le rhum qui a servi pour les tremper, et la poudre d’amande.

Passez ensuite au montage.
– Préchauffez le four à 160°C.
– Étalez la pâte levée sur une grande feuille de papier sulfurisé, sur 1 cm de hauteur environ. La pâte ne doit pas être trop fine sinon la farce fera éclater le gâteau éclatera à la cuisson.
– Étalez ensuite la farce au pavot sur la pâte en laissant 2 cm sur les bords. Roulez sans trop tirer sur la pâte pour ne pas la fragiliser et soudez les bords.
– Soulevez le gâteau grâce au papier sulfurisé, et déposez-le dans un moule à cake.
– Faites cuire le makowiec environ 40 minutes, n’hésitez pas à rabattre un peu le papier sulfurisé sur le gâteau pour ne pas qu’il brunisse de trop.
Si vous ne le consommez pas immédiatement, emballez-le tout de suite dans du film plastique, ainsi il gardera son moelleux !

recette - Makowiec 2 - épices du monde — recette – Makowiec- roulé aux graines de pavot – épices du monde

Bon appétit !

24 octobre 2017

Millionaire Shortbread, Twix maison

recette Millionaire Shortbread - épices du monde

Voici ce soir une recette très très gourmande : le Millionaire Shortbread aussi appelé le sablé du millionaire, une sorte de Twix maison. C’est pour moi le summum de la gourmandise : un sablé croustillant, une belle couche de caramel (toffee), et une fine couche de chocolat pour recouvrir le tout. C’est une spécialité écossaise, qui serait offerte, à l’occasion du jour de l’an, au premier visiteur qui pénètre dans la maison. Au-delà de la tradition, c’est juste très bon (et très riche).

J’ai relevé le sablé avec une pointe de fleur de sel et le caramel avec de la fève tonka. J’ai découvert il y a peu cette grosse graine odorante que l’on râpe pour aromatiser les desserts, elle apporte des notes d’amande, de vanille, ou encore de noix de coco.

Cette découverte m’ouvre d’immenses possibilités, j’ai hâte de faire d’autres tests, ici en tout cas c’était très concluant !

Ingrédients de la recette Millionaire Shortbread, Twix maison :

Pour un cadre rectangulaire de 30 cm * 20 cm

Pour le shortbread :

60 g de sucre
120 g de beurre mou
180 g de farine
½ c. à café de fleur de sel

Pour le caramel

120 g de cassonade
120 g de beurre
25 g de miel
1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
1/2 fève tonka râpée

Pour la couche de chocolat :

200 g de chocolat au lait pâtissier

Préparation de la recette Millionaire Shortbread, Twix maison :

Pour la couche de biscuit sablée :

– Préchauffez le four à 200°C.
– Mélangez le beurre mou et le sucre dans un cul-de-poule.
– Ajoutez la farine et la fleur de sel, et mélangez jusqu’à obtenir une boule.
– Déposez la boule de pâte dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé, ou dans un cadre posé sur une plaque, et étalez à la paume de la main. Piquez avec une fourchette.
– Mettez à cuire pendant 25 minutes environ. Surveillez la cuisson, il faut que le biscuit soit à peine doré.
– Réservez.

Pour le toffee :

– Disposez le sucre, le beurre et le miel dans une casserole, et faites chauffer à feu doux en mélangeant bien.
– Une fois que vous avez obtenu un caramel brun clair, ajoutez le lait concentré sucré et la fève tonka râpée, et continuez de mélanger, pour ne pas que votre toffee attache au fond de la casserole.
– Une fois qu’il se détache des parois, coupez le feu et nappez-en immédiatement la couche de biscuit.

Pour la couche de chocolat :

– Mettez le chocolat à fondre au bain-marie.
– Versez-le sur la couche de caramel.
– Laissez refroidir le tout plusieurs heures au frigo.
– Coupez en petits carrés et dégustez.

Bon appétit !

23 octobre 201727 octobre 2017

Pain perdu vanillé

Ma vie (culinaire) a « basculé » quand j’ai commencé à utiliser de la « vraie vanille » de qualité en pâtisserie. L’utilisation de cette épice incontournable vaut vraiment le coup. Avec elle, les desserts prennent vraiment un meilleur goût, une toute autre saveur ! La vanille sublime même les desserts les plus simples, comme par exemple le traditionnel pain perdu vanillé. Je vous propose ma version de ce dessert d’enfance, que j’ai volontairement renforcée en vanille pour obtenir quelque chose de véritablement très très gourmand ! Eh oui quand on aime on ne compte pas, c’est ce qu’on dit non ?

Pour cela j’ai utilisé de la vanille pure en poudre, une vanille composée exclusivement de gousses entières mixées et beaucoup plus concentrées qu’une gousse classique. Et croyez-moi ça change la donne, laissez vous tenter !

– Temps de préparation : 10 minutes
– Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients de la recette de pain perdu vanillé :

Pour réaliser environ 12 tranches de pain perdu :
– 12 tranches de pain de mie (vous pouvez aussi optez de la même manière pour de la brioche, ou tout simplement du pain)
– 1/2 litre de lait
– 2 œufs
– 30 g de sucre + quelques cuillères à café de sucre pour saupoudrer le tout
– 1 sachet entier de sucre vanillé
– 1/2 c. à café de vanille pure en poudre
– et du beurre salé

Préparation de la recette de pain perdu vanillé :

– Dans une casserole faites frémir quelques minutes le lait avec la vanille, puis réservez (mettez de côté).
– Dans un saladier battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé, puis ajoutez-y le lait vanillé.
– Bien remuez le tout à nouveau.
– Faites fondre une noisette de beurre salé dans une poêle.
– Trempez deux tranches de pain dans le mélange œufs-lait, égouttez-les légèrement et faites-les cuire à la poêle, dans le beurre bien chaud, sur les deux faces (environ 1 minutes par face).
– Lorsqu’elles sont bien dorées, retirez-les et saupoudrez-les de sucre.
– Enchainez avec les tranches de pain suivantes.
– Dégustez immédiatement !

Et voilà le tour est joué ! Une recette idéale pour le petit déjeuner ou le goûter pour le plus grand plaisir des petits mais aussi des plus grands. On se s’en lasse pas !