Pickles de courgettes & mozzarella au sel Halen Môn, sel fou & baies roses
Une dégustation apéritive idéale pour les jours d’été ! Cette recette a été imaginée et préparée par Alicia – Bal des saveurs
Découvrez toutes ses recettes sur son blog et sur son Instagram (@bal_des_saveurs).
Temps de préparation
30 minutes
Ingrédients (4 personnes)
1 courgette
2 mozzarellas
huile d’olive au romarin
1 pincée de sel Halen Mon
1 pincée de sel fou
1 pincée de baies roses
C’est parti !
Lavez la courgette et coupez-la dans la longueur.
Plongez les lamelles dans de l’eau bouillante seulement 3 minutes et égouttez-les.
Pendant ce temps, mélangez toutes les épices ensemble et réservez.
Roulez les lamelles doucement sur elles-mêmes dans le sens de la longueur.
Dans un bocal, placez les roulades dans le fond. Comblez les trous par des morceaux de mozzarella coupés en cubes. Versez de l’huile d’olive et un peu de mélange d’épices.
Répétez l’opération couche de courgette & mozzarella / huile & épices jusqu’à épuisement.
Fermez votre bocal, remuez et laissez macérer minimum une nuit au réfrigérateur (l’idéal étant 24h, le temps que les courgettes macèrent correctement).
Servez ces petits pickles, soit dans le bocal, soit sur des piques apéritives.