Banana bread cajou / muscade

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Le banana bread, ou cake à la banane est un incontournable de la cuisine américaine et anglo-saxonne, qui se déguste au petit déjeuner ou à l’heure du goûter. J’en réalise de temps en temps, et j’adore cela car la banane apporte un moelleux incroyable ! Ce gâteau est très goûteux, peu gras et original, bref à faire et refaire !

Cette fois, j’ai amélioré ma recette de base en y ajoutant des noix de cajou pour le croquant, et de la noix de muscade râpée pour le goût : ce fut un vrai délice !  L’ajout de cette épice est vraiment intéressant dans cette recette, elle rehausse le goût des bananes et des noix de cajou.

La noix de muscade râpée ou moulue s’utilise dans les plats salés – elle relève les sauces blanches, les purées, les blanquettes, les gratins, les soufflés et toute préparation à base de fromage – mais aussi dans les plats sucrés : gâteaux, biscuits… notamment dans la pâtisserie anglaise.

– Temps de préparation : 10 min
– Temps de cuisson : 45 minutes
Matériel requis : aucun

Ingrédients de la recette du Banana bread cajou / muscade :

– 3 bananes
– 2 œufs
– 150 g de farine
– 70 g de beurre
– 100 g de noix de cajou concassées grossièrement
– 150 g de sucre
– 1/2 sachet de levure chimique
– et pour finir 1 c. à soupe de noix de muscade râpée ou moulue

 

Préparation de la recette du Banana bread cajou / muscade :

– Faites chauffer le four th. 6 (soit à 180°).
– Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre et le beurre fondu.
– A l’aide d’une fourchette, écrasez 2 bananes dans un petit bol. Ajoutez la pulpe de bananes dans le saladier et mélangez.
– Tamisez la farine et la levure au dessus du saladier, et mélangez encore.
– Ajoutez les noix de cajou, la muscade et de sel. Mélangez jusqu’à ce que vous obteniez une pâte homogène.
– Coupez en dés la dernière banane et incorporez ces derniers à la pâte.
– Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et légèrement fariné et faites cuire environ 45 minutes au four th. 6 (soit à 180°) .
Si le gâteau brunit trop vite, protégez-le à l’aide d’une feuille de papier alu.
– Dégustez tiède ou froid, avec un bon bol de lait .

 

Bon appétit !

Biscuits moelleux aux épices

recette - biscuits moelleux aux épices - épices du monde

 

C’est un peu par hasard que j’ai réalisé cette recette. Au départ j’ai voulu improviser un genre de spéculoos maison, et puis de là je suis parvenue à ces petits biscuits épicés, sucrés, moelleux voire presque collants sous la dent, bref super bons et gourmands. J’ai donc bien vite noté les proportions et les ai refaits 2 jours après !

Ils sont hyper parfumés grâce à l’ajout de cannelle râpée, de la muscade râpée, et du mélange à pain d’épices. Avec un bon chocolat chaud (pour le réaliser soi-même par ici la recette ou vous pouvez aussi opter pour notre mélange prêt à l’emploi), ou un petit lait froid, c’est le parfait goûter pour petits et grands.

Le mélange à pain d’épices utilisé se compose de cannelle, d’anis vert, de gingembre, de muscade et enfin de girofle : c’est le top pour des p’tits biscuits plein avec du goût ! Allez c’est parti lancez-vous et suivez le guide !

Ingrédients de la recette des biscuits moelleux aux épices :

Pour réaliser environ 25 petits biscuits 

Préparation de de la recette des biscuits moelleux aux épices :

– Dans un saladier, commencez par mélanger l’ensemble des ingrédients solides, à savoir la cassonade, la farine, la levure chimique, la cannelle moulue, le mélange pain d’épices, la muscade moulue et la fleur de sel.
– Ensuite faites fondre le beurre, et rajoutez-le une fois fondu dans le saladier.
– Mélangez bien le tout.
– Ajoutez-y l’œuf et le lait, et mélangez de nouveau le tout jusqu’à l’obtention d’une consistance assez homogène.
– Formez ensuite une boule avec la pâte obtenue.
– Étalez la ensuite sur une feuille de papier cuisson, sur une épaisseur d’environ 4 ou 5 mm.
– Puis découpez des biscuits à l’aide d’un emporte-pièces.
– Enfournez-les à 160°C (thermostat 5) pendant environ 15 minutes.
– Surveillez bien la cuisson.
– Et enfin veillez à bien laisser complètement refroidir vos petits biscuits avant de déguster. Et voilà le tour est joué !

 

Bon appétit !

Gâteau de noix aux 4 épices

recette gateau de noix aux 4 épices - epices du monde

 

C’est la saison des noix. Alors pour les mettre à l’honneur dans une délicieuse recette de saison, nous avons opté pour le traditionnel gâteau de noix auquel nous avons apporté notre touche en ajoutant du mélange 4 épices. Un mélange qui se compose de poivre noir, noix de muscade, clous de girofle et de cannelle. Du moelleux et des saveurs !

Ingrédients de la recette de gâteau de noix aux 4 épices :

  • 2 oeufs
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 cuillère à café de mélange 4 épices
  • 125 g de noix concassés
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200 g de farine
  • 200 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette de gâteau de noix aux 4 épices :

 

Verser dans 1 saladier les œufs et la crème fraîche. Mélanger le tout.

Intégrer à votre préparation le sucre puis mélanger de nouveau.

Ajouter à votre mélange la levure puis la farine.

Ajouter ensuite les noix concassés, le sel et le mélange 4 épices. Remuez le tout.

Verser dans un moule.

Enfourner 40 minutes entre 160 et 180° selon votre four.

Pour la décoration saupoudrer le dessus du gâteau de poudre d’amande. Vous pouvez également opter pour servir votre gâteau du nappage chocolat ou quelques noisettes.

Bon appétit !