Catégorie : BOISSON

Publié le

Lait d’or au curcuma, Golden latte ou Golden Milk

recette lait d'or au curcuma 3 - épices du monde

 

Cette boisson santé est également connue sous les termes anglophones de Turmeric Latte, Golden Milk, Golden Turmeric Milk ou encore de Golden Milk Latte. Ce que nous pouvons traduire littéralement par lait d’or au curcuma.

Le lait d’or une potion magique ?!

Le lait d’or nous vient d’Inde où il est communément appelé haldi ka dooh . C’est une sorte de grog qui se rapproche de notre classique lait chaud au miel que l’on aime consommer les soirs d’hiver.

Cette boisson surfe sur la tendance des aliments santé comme les graines de chia ou encore la pulpe de baobab, des super aliments, des recettes détox et healthy. Et sa plus grande force c’est qu’il repose sur l’utilisation du curcuma, une épice aux nombreux bienfaits pour la santé.

Ingrédients de la recette du Lait d’or au curcuma, Golden latte ou Golden Milk :

Pour une tasse, soit pour 1 personne :

  • 200 ml de lait de coco ( ou tout autre lait végétal de type lait d’amandes…)
  • 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1 pincée de cannelle moulue aux vertus antioxydantes décuplées lorsqu’elle utilisé avec le curcuma.
  • 1 pincée de poivre (pour sa capacité à décupler l’action du curcuma)
  • 1 à 2 cuillères à café de miel pour apporter une touche sucrée
  • et 1 pincée de gingembre moulu

D’autres ingrédients peuvent également entrer dans la composition du golden latte comme la noix de muscade, la cardamome ou bien encore de l’huile de coco si vous n’avez pas opté pour du lait de coco.

Préparation de la recette du Lait d’or au curcuma, Golden latte ou Golden Milk :

  • Commencez par faire chauffer le lait dans une casserole à feu doux.
  • Stoppez la cuisson avant l’ébullition.
  • Ajoutez à votre lait chaud le curcuma, la cannelle, le miel, le gingembre et le poivre.
  • Un petit coup de fouet pour bien mélanger le tout et le tour est joué !

Pour les vertus sur la santé le compte y est mais qu’en est il du goût? On attend vos retours !

Bonne dégustation !

 

 

 

 

Publié le

Smoothie au tofu soyeux, framboises et baies de goji

recette boisson - Smoothie au tofu soyeux, framboises et baies de goji - épices du monde

 

Aujourd’hui, je vous propose une recette de smoothie délicieuse et bourrée de vitamines : le smoothie au tofu soyeux, framboises et aux  baies de goji.

J’ai réalisé cette préparation pour le petit déjeuner, et nous avons beaucoup apprécié.

Le tofu soyeux est une bonne alternative à la crème ou au lait de vache, le goût n’est pas très fort et il ajoute beaucoup de crémeux. Vous pouvez en trouver en magasin bio.

Vous devez sûrement connaître aussi les baies de goji, ce petit fruit séché originaire de Chine renommé pour ses extraordinaires propriétés. Ce smoothie est une autre manière d’en consommer ; la framboise l’accompagne parfaitement bien.

Une recette pour un smoothie fruité qui apporte du pep’s et qui est très simple à réaliser.

Ingrédients de la recette Smoothie au tofu soyeux, framboises et baies de goji :

Pour  obtenir 2 grands verres

  • 75 g de tofu soyeux
  • 50 g de baies de goji
  • 2 c. à soupe de miel
  • et 70 g de framboises surgelées (vous pouvez aussi opter pour nos fruits déshydratés en poudre : fraise, cassis, mandarine ou encore citron bio, comptez environ 3 cuillères à soupe)

Préparation de la recette Smoothie au tofu soyeux, framboises et baies de goji :

– Commencez par disposer les baies de goji dans une petite casserole et versez 1 à 2 cm d’eau pour les recouvrir.
– Ajoutez ensuite à votre préparation le miel,  puis portez à ébullition, et laissez cuire à feu doux 5 minutes environ en remuant régulièrement.
– Posez ensuite la casserole hors du feu et laissez votre préparation réhydrater 5 minutes.
– Mettez ensuite les baies de goji et leur jus ainsi que tous les ingrédients restants dans le blender de votre mixeur et mixez finement votre préparation.
– Ajoutez éventuellement un peu d’eau pour une texture plus liquide et le tour est joué !
– Servez immédiatement !

 

Bonne dégustation !

Publié le

Vin chaud de Noël

recette boisson - vin chaud aux épices de Noel - épices du monde

 

Aujourd’hui, je vous propose un grand classique des marchés de Noël et des séjours au ski, le vin chaud aux épices. Idéal pour se réchauffer durant l’hiver.

Et pour réaliser cette recette, j’ai utilisé comme le veut la tradition du vin rouge même s’il existe des variantes de vin chaud préparé avec du vin blanc.
J’ai utilisé un mélange d’épices pour vin chaud qui contient de la cannelle, du gingembre, de la badiane (anis étoilé), de la coriandre et du piment de type Jamaïque. Et avec ce mélange d’épices prêt à l’emploi, rien de plus simple pour réaliser un savoureux et délicieux vin chaud maison aux épices.

Temps de préparation : environ 5 minutes
Temps de cuisson : environ 15 minutes
Matériel spécifique nécessaire : 1  marmite ou 1 grande casserole

Ingrédients de la recette du vin chaud de Noël :

Pour 5 personnes

– 75 cl de bon vin rouge
– 10 cl d’eau
– 6 cuillères à café de sucre de Noël ( ou de sucre roux)
– 1 orange dont vous utiliserez le zeste en gardant de côté 2 rondelles d’orange  pour la déco
– 5 cuillères à café du mélange d’épices vin chaud 
Facultatif : quelques zestes de citron

La dose d’épices vous est donnée à titre indicatif, libre à vous d’en mettre un peu plus ou un peu moins suivant vos goûts bien sûr !

Préparation de la recette du vin chaud de Noël :

Versez 10 cl d’eau dans une grande casserole et ajoutez-y le sucre roux, le zeste d’orange, du zeste de citron (facultatif) et le mélange d’épices pour vin chaud.
Faîtes chauffer à feu doux en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Laissez alors frémir pendant 10 minutes toujours à feu doux.
Versez ensuite le vin dans la casserole et laissez cuire sans porter à ébullition votre préparation.
Servez votre vin bien chaud avec une rondelle d’orange pour décorer les verres et le tour est joué !
Facile non ?!

Vous pouvez conserver votre vin chaud plusieurs jours au réfrigérateur. Pour le consommer par la suite, il faudra le réchauffer sans le faire bouillir pour conserver toutes ses saveurs.

Venez découvrir d’autres idées recettes incontournables pour les fêtes de Noël sur notre blog culinaire et notamment une recette de truffes façon pain d’épices, une recette de magret de canard séché au poivre blanc de Bélem ou encore une recette de noix de saint jacques au diamant de sel à la truffe.

Bonne dégustation !

Publié le

Milkshake pomme banane et cannelle

recette boisson - milkshake pomme banane cannelle - épices du monde

 

Avec la vanille et la muscade, la cannelle est sans nul doute l’une des épices les plus utilisées dans les recettes de dessert. Pour des raisons pratiques, je l’ai utilisé ici sous sa forme moulue/ de poudre mais on peut aussi l’acheter sous forme de cannelle en bâtons aussi appelée cannelle en tuyaux.

La cannelle se marie à merveilles avec la pomme et offre toute sa saveur unique et épicée dans cette recette fruitée de milkshake pomme banane. Une texture à la fois légère et gourmande pour un plaisir sans fin ! Y a plus qu’à se lancer !

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : aucun
Matériel spécifique requis : 1 mixeur

Ingrédients de la recette de Milkshake pomme banane et cannelle :

Pour obtenir 2 verres de milkshake bien remplis :

– 2 bananes mûres
– 2 pommes (ici j’ai choisi la variété de pommes appelée Chantecler)
– 2 boules de glace à la vanille ( ou à un autre parfum selon les goûts et ce que vous avez sous la main)
– 40 cl de lait demi écrémé
– 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
– et pour finir 4 pincées de cannelle moulue (et plus si affinité bien sûr)

 

Préparation de la recette de Milkshake pomme banane et cannelle :

– Commencez par éplucher les pommes et les bananes puis coupez les fruits en morceaux.
– Versez ensuite les morceaux dans le bol de votre mixeur et ajoutez y le lait et le sucre en poudre.
– Actionnez le mixeur pour bien mélanger et mixer votre préparation.
– Ajoutez ensuite dans le bol de votre mixeur vos 2 boules de glace de votre choix et les pincées de cannelle moulue.
– Actionnez une nouvelle fois le mixeur puis réajuster si besoin la teneur en cannelle.
– Répartissez le mélange obtenu dans deux verres avec des pailles et hop le tour est joué en un rien de temps ! Alors facile non ?

 

Venez également découvrir nos autres recettes sur notre blog culinaire et notamment notre savoureux smoothie mandarine et citron en poudre aux graines de chia ou encore le non moins appétissant smoothie fraise en poudre banane et orange. De quoi vous donner du peps dès le petit déjeuner ou au goûter !

Bonne dégustation !

Publié le

Rhum arrangé « Paradis »

recette boisson - rhum arrangé paradis - épices du monde

 

J’ai ressorti le week-end dernier une bouteille que j’avais mise soigneusement à macérer il y a près d’un mois déjà : du rhum arrangé « Paradis ».

Ce rhum arrangé est fait à partir de rhum blanc des îles, de sirop de sucre de canne, et d’un mélange tout prêt plutôt sympathique, composé des ingrédients suivants : papaye, framboises, litchis, noix de coco, pétales de roses, fleurs de jasmin et de feuilles de bigaradier.

preparation-pour-rhum-arrange-paradis - épices du monde
Préparation-pour-rhum-arrange-paradis – épices du monde

Avant même de tester, j’ai été séduite par le mariage de tous ces ingrédients qui me plaisait beaucoup. Mon pressentiment s’est confirmer en le goûtant, ce rhum arrangé est excellent, on sent bien la vanille et le jasmin, puis les fruits ensuite (à consommer avec modération bien sûr ).

Au niveau de la proportion, c’est grosso modo 6/10 de rhum et 4/10 de sirop de sucre de canne, vous pouvez faire différemment selon vos goûts ! Comme cela c’était bien, un juste équilibre, il n’était ni trop fort ni trop sucré à mon goût.

Ingrédients de la recette du rhum arrangé Paradis :

Pour obtenir un litre de rhum arrangé 

– 60 cl de rhum blanc de bonne qualité
– 40 cl de sirop de sucre de canne
– 1 sachet de préparation pour rhum arrangé « Paradis »

Préparation de la recette du rhum arrangé Paradis :

– Disposez tous les ingrédients dans une bouteille.
– Laissez macérer pendant minimum 3 semaines-1 mois.
– Filtrez le rhum arrangé obtenu, remettez-le dans la bouteille, puis servez.

 

Succomberez-vous aussi à nos 10 autres préparations pour rhum arrangé vendu en sachet prêt à l’emploi :

–          ANTILLES (citronnelle, zestes d’orange et de citron, cannelle, badiane, fèves de Tonka, feuilles de bigaradier, sureau, girofle, cardamome).
–          BOIS BANDE (bois bandé, feuilles de citronnelle, bâton de cannelle, gingembre, feuilles de bigaradier, poivre noir).
–          CREOLE (citronnelle, écorces de citron, bâtons de cannelle, gingembre, feuilles de menthe, badiane étoilée, feuilles de bigaradier, macis, girofle, cardamome).
–          CUBA (citronnelle, fève de Cacao, cannelle, zeste d’orange, fève de Tonka, noix de Cola, mélisse et cardamome).
–          GUADELOUPE (noix de Coco, fèves de cacao, cannelle, grains de café, fleur d’oranger et feuilles de bigaradier).
–          JAMAIQUE (citronnelle, gingembre, noix de cola, fève de tonka, macis, feuilles de bigaradier, badiane étoilée, réglisse, cardamome).
–         BAHAMAS (citronnelle de Thaïlande, écorces de citron, morceaux de gingembre, réglisse, piment oiseau, poivre noir, girofle).
–          REUNION (rubans de noix de coco, tranches de bananes, papaye, morceaux de mangues et d’ananas).
–          TORRIDE (citronnelle, bâtons de cannelle, gingembre, feuilles de bigaradier et d’avocatier, noix de muscade, macis, poivre noir).
–          ZOUK (citronnelle, écorces d’orange et citron, morceaux de mangue, pamplemousse et d’ananas et tranches de banane).

 

Retrouvez également nos préparations pour rhum arrangé en version coffret cadeau : coffret rhum des îles et coffret rhum des Caraïbes.

A la bonne vôtre ! (Trinquez !)

Publié le

Smoothie mandarine, citron en poudre et graines de chia

recette smoothie graines de chia citron en poudre et mandarine - épices du monde

 

Dans la catégorie des petites graines qui nous font du bien, je vous présente la graine de chia. Riche en antioxydants et en nutriments, c’est un véritable aliment coupe-faim dont les vertus sont nombreuses. Pour en savoir plus sur la tendance du moment, rendez-vous ICI.

J’ai choisi ici de mettre à l’honneur cette redoutable petite graine dans une délicieuse recette végétarienne/vegan de smoothie à base de mandarines mais aussi de lait d’amande ainsi que de citron en poudre BIO.

Les fruits en poudre déshydratés sont de véritables bombes nutritionnelles. Un condensé d’énergie, de vitamines et de minéraux dans lequel on retrouve toute la fraîcheur d’un fruit frais à découvrir ICI .

Un smoothie avec pleins de bonnes choses à l’intérieur pour un régal des papilles et pupilles aussi ! Frais, gourmand et simple à réaliser what else ?

 

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de conservation au réfrigérateur : environ 2 heures

Ingrédients de la recette du smoothie mandarine, citron en poudre et graines de chia :

Pour 2 personnes

1 cuillère à soupe de citron en poudre BIO
2 cuillères à soupe de graines de chia
environ 8 mandarines
200 ml de lait d’amande et c’est tout !

 

Préparation de la recette du smoothie mandarine, citron en poudre et graines de chia :

Épluchez vos petites mandarines puis retirez les pépins des quartiers de mandarines si besoin.
Disposez-les dans le bol de votre mixeur puis ajoutez y le lait d’amande et le citron en poudre.
Actionnez le mixeur pour obtenir un mélange parfait.
Ajoutez à votre préparation les petites graines de chia puis mélanger cette fois-ci délicatement le tout à l’aide d’une spatule en bois (pas au mixeur).
Mettez votre smoothie au frais pendant environ 2 h ou consommez-le directement pour les plus impatients d’entre-vous. Et le tour est joué !

Vous pouvez aussi opter pour d’autres mariages de saveurs avec un délicieux smoothie fraise banane ou une  étonnante recette de jus de pamplemousse aux épices. Laissez parler votre imagination, ça paye souvent en cuisine !

Et bien d’autres recettes à base de fruits en poudre et de graines de chia à retrouver bien sûr sur le blog d’épices du monde. Pour venir faire les petits curieux sans plus attendre, c’est par ICI.

Bon appétit !

Publié le

Chocolat chaud aux épices

recette - chocolat chaud aux épices - épices du monde

Une délicieuse recette de chocolat chocolat chaud à savourer avec un pain d’épices fait maison ou seul au coin du feu.

Origine : France
Cuisson : Casserole

Ingrédients de la recette de chocolat chaud aux épices :

Pour 2 personnes
– 50cl de lait demi écrémé
– 40g de chocolat noir à cuire
– 5cl de crème liquide
– 3 cuillères à café de sucre vanille
– 1 bonne pincée de Cannelle moulue
– 1 petite pincée de Muscade moulue

Préparation de la recette de chocolat chaud aux épices :

Casser le chocolat en tous petits morceaux (utiliser au besoin une mezza luna).
Faire chauffer le lait dans une casserole jusqu’à ébullition puis baisser le feu et incorporer le chocolat, puis les épices. Fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène et surtout, fondu !
Ajouter la crème liquide et prolonger la cuisson d’1 minute sans cesser de remuer.
Servir dans de grandes tasses et ajouter 1 cuillère à café 1/2 de sucre vanille par personne.

Accompagnement :
Vous pouvez varier les plaisirs et faire vous même votre assortiment d’épices selon vos préférences.

Bonne dégustation !

Publié le

Jus de gingembre citronné

Recette - jus de gigembre au citron - épices du monde

 

Vous avez un petit coup de mou, besoin de retrouver du pep’s? On a la solution ! Pour arranger ça on a testé pour vous une recette de jus de gingembre au citron. Mais pourquoi le jus de gingembre ? Et bien notamment pour ses nombreuses propriétés dynamisantes. En médecine douce, il est souvent conseillé en cas de maux de tête, d’état grippal, de baisse d’appétit et dans bien d’autres cas… Le citron apporte quant à lui son acidité bien sûr mais aussi sa fraîcheur avec son lot de vitamines et notamment de la vitamine C. On peut donc dire que ce jus de gingembre citronné est une sorte de remède galvanisant, à la fois bon en goût et bon pour la santé.

Alors laissez-vous tenter par ce jus détox et retrouvez toute votre tonicité !

 

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : sans cuisson
Matériel spécifique requis : aucun

Ingrédients de la recette du jus de gingembre au citron :

Pour 5 personnes

4 L d’eau
1 kg de gingembre frais (ou 60 g de gingembre moulu)
500 g de sucre en poudre (venez découvrir notre large gamme de sucres aromatisés et peut-être trouver votre bonheur)
1 gousse de vanille de Bourbon (ou quelques gouttes d’arôme vanille)
Quelques feuilles de menthe fraiche
et pour finir 3 citrons jaunes

Préparation de la recette du jus de gingembre au citron : 

Commencez par pelez le gingembre.
Puis passez-le au mixeur avec un verre d’eau.
Lavez  ensuite les citrons et coupez-les  en petits morceaux.
Versez l’eau dans une carafe et ajoutez-y le gingembre mixé ainsi que les citrons coupés en morceaux.
Laissez reposer votre préparation environ 30 minutes et filtrez ensuite le jus.
Ajoutez ensuite la vanille, le sucre et pour finir la menthe fraiche.
Laissez votre préparation au frais jusqu’à la dégustation. Et voilà le tour est joué !

 

Et si vous êtes à la recherche d’autre jus détox, venez jeter un coup d’œil à notre blog culinaire, vous en trouverez bien d’autres comme par exemple un pétillant jus de pamplemousse aux épices ainsi qu’un non moins savoureux smoothie mandarine, citron en poudre et graines de chia. Vous n’avez plus qu’à faire votre choix !

Bon rafraîchissement !

Publié le

Horchata mexicaine

recette horchata mexicaine - épices du monde

Je vous propose aujourd’hui une recette mexicaine : l’horchata de riz à la cannelle. Il s’agit d’une délicieuse boisson blanche et crémeuse, sucrée et légèrement aromatisée à la cannelle, qui se boit très fraîche à tous les repas au Mexique !

C’est frais, rafraîchissant et très désaltérant! Vous pouvez boire cette boisson simplement pour vous désaltérer, pour commencer la journée du bon pied, ou pour accompagner un repas mexicain épicé.

La cannelle donne un goût très agréable à cette boisson, cette épice se marie très bien avec les desserts lactés .

Ingrédients de la recette de l’horchata mexicaine :

Pour 4 gros verres

Préparation de la recette de l’horchata mexicaine :

– Faites cuire le riz comme mentionné sur le paquet.
– Égouttez-le, et rincez-le sous l’eau froide pour le refroidir.
– Placez-le dans un blender avec la moitié du lait, le sucre, et la cannelle moulue.
– Mixez à puissance maximum pendant 15 secondes, rajoutez l’autre moitié du lait et mixez encore 15 secondes, pour obtenir une préparation homogène et légèrement épaisse.
– Versez le mélange dans une carafe avec quelques glaçons, et le bâton de cannelle.
– Saupoudrez d’un peu de cannelle et servez !

 

Bonne dégustation !

Publié le

Olé Olé Sangria

recette sangria - épices du Monde

L’été est encore là, alors on continue à se faire plaisir avec des classiques de saison  ! Avec cette sangria, on peut aisément se projeter dans une belle soirée estivale, autour d’un barbecue, en bonne compagnie.

Elle se compose de vin à sangria, de Grand Marnier, de citrons, d’oranges, de vanille bourbon, et de cannelle en bâton.

Il faut la préparer 1 ou 2 jours à l’avance pour qu’elle développe toutes ses saveurs, et la servir bien fraîche.

Ingrédients de la recette de sangria :

Pour 6 litres 

 

Préparation de la recette de sangria :

– Versez le vin à sangria dans une grande marmite.
– Ajoutez le Grand Marnier.
– Coupez en dés les oranges et les citrons, en ôtant les pépins au fur et à mesure. Ajoutez-les au vin.
– Coupez les gousses de vanille en 2 dans le sens de la longueur, grattez les petites graines à l’aide d’une pointe de couteau et ajoutez-les à la sangria.
– Ajoutez les bâtons de cannelle.
– Fermez la marmite, et laissez au frais 1 à 2 jours.
– Un peu avant de servir, mettez une douzaine de glaçons dans la marmite.
– Servez bien frais !

 

A consommer avec modération bien sûr !