Sel noir Kala Namak
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Sel noir Kala Namak

Le sel noir Kala Namak, également connu sous le nom de "sel noir indien", est un type de sel minéral naturel originaire d'Inde, du Népal, et du Pakistan. Contrairement à sa couleur, qui est souvent d'un rose pâle à rose foncé en apparence, il est appelé "sel noir" en raison de sa saveur sulfureuse et de son odeur caractéristique d'œuf pourri.

En cuisine, le sel noir Kala Namak est principalement utilisé pour sa saveur distincte. Il est couramment utilisé dans la cuisine indienne, en particulier dans les plats végétariens et végétaliens, pour donner une saveur d'œuf aux plats.

Il est souvent utilisé pour assaisonner des plats tels que les chaats, les chutneys, les raitas, les plats de tofu, les currys et les plats à base de légumes.

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Description du Sel Noir Kala Namak

Le Sel Noir Kala Namak, également connu sous le nom de "sel noir indien", est un sel minéral qui tire son origine des régions volcaniques de l'Inde et du Pakistan. Contrairement à son nom, ce sel n'est pas noir, mais plutôt de couleur rose à brunâtre lorsqu'il est moulu en poudre fine. Ce sel a une saveur unique, caractérisée par son arôme sulfureux et ses notes d'œuf cuit. Le Sel Noir Kala Namak est traditionnellement utilisé dans la cuisine indienne, en particulier dans les plats végétariens, les chutneys, les currys et les collations. Il est également apprécié dans les cuisines végétaliennes pour sa capacité à ajouter une saveur d'œuf aux plats sans utiliser d'œufs réels.

Recette : Tofu Brouillé au Sel Noir Kala Namak

Ingrédients :

  • 200 g de tofu ferme

  • 1 cuillère à soupe d'huile végétalienne

  • 1/4 de cuillère à café de curcuma en poudre

  • 1/4 de cuillère à café de cumin moulu

  • Sel Noir Kala Namak au goût

  • Poivre noir fraîchement moulu au goût

  • 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée (facultatif)

  • Pain grillé pour servir

Préparation :

  1. Égouttez le tofu et émiettez-le grossièrement avec les mains.

  2. Dans une poêle, chauffez l'huile végétalienne à feu moyen.

  3. Ajoutez le tofu émietté, le curcuma et le cumin dans la poêle et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant fréquemment.

  4. Assaisonnez avec le Sel Noir Kala Namak et le poivre noir au goût. Le Sel Noir Kala Namak a une saveur d'œuf, alors soyez prudent avec la quantité.

  5. Garnissez de ciboulette fraîche hachée si vous le souhaitez.

  6. Servez le tofu brouillé sur du pain grillé.

Chiffres sur le produit

  • Le Sel Noir Kala Namak est un sel minéral originaire des régions volcaniques de l'Inde et du Pakistan.

  • Il est caractérisé par sa couleur rose à brunâtre lorsqu'il est moulu en poudre fine.

  • Ce sel a une saveur unique avec des notes d'œuf cuit, ce qui le rend populaire dans la cuisine végétalienne pour imiter la saveur des œufs.

Histoire du Sel Noir Kala Namak

Le Sel Noir Kala Namak est utilisé depuis des siècles dans la cuisine indienne pour son goût distinctif et son arôme sulfureux. Son nom, "Kala Namak", signifie littéralement "sel noir" en hindi. Il est extrait de gisements salins situés dans des régions volcaniques, ce qui lui confère sa saveur unique. Au fil du temps, il est devenu un ingrédient incontournable dans la cuisine indienne et est également apprécié dans la cuisine végétalienne pour sa capacité à donner une saveur d'œuf aux plats. Le Sel Noir Kala Namak est un exemple de la richesse de la diversité des sels dans le monde culinaire.

 

 

Fiche technique

Traces

CELERI
GLUTEN
MOUTARDE
SESAME
SULFITES
ISBN
EAN13
UPC

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