Poivre blanc
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Poivre blanc

Le poivre blanc est une épice obtenue à partir des baies du poivrier (Piper nigrum) récoltées à maturité, puis trempées dans de l'eau pour enlever la pulpe et la peau externe. Après séchage, les baies restantes deviennent blanches et sont ensuite moulues en une fine poudre.

Le poivre blanc a une saveur piquante et légèrement plus douce que le poivre noir. En cuisine, le poivre blanc est utilisé pour assaisonner une variété de plats. Il est couramment utilisé dans les sauces, les plats de poisson, de volaille, les soupes et les plats de légumes.

Les grappes du poivrier passent du vert au jaune, puis au rouge avant de devenir noires en séchant. 

Sa saveur douce le rend particulièrement adapté aux plats où l'on souhaite éviter la coloration sombre associée au poivre noir.

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Description du Poivre Blanc

 

 

Le Poivre Blanc est une épice précieuse, originaire de la région de la côte de Malabar, en Inde, et récoltée à partir des baies du poivrier. Il se distingue par sa couleur claire, presque blanche, et sa saveur douce et subtile. Le Poivre Blanc est obtenu en récoltant les baies mûres puis en les faisant tremper dans l'eau pour enlever leur enveloppe externe, laissant ainsi l'endosperme blanc à nu. Son goût délicat et sa chaleur modérée en font un condiment polyvalent qui peut être utilisé pour rehausser une grande variété de plats. Il est particulièrement apprécié dans les sauces, les soupes, les plats de poisson et les plats délicats où sa saveur douce ne domine pas les autres ingrédients.

 

 

Recette : Sauce au Poivre Blanc pour le poisson

 

Ingrédients :

 

  • 1 cuillère à café de Poivre Blanc fraîchement moulu

     

  • 2 cuillères à soupe de beurre

     

  • 2 échalotes, hachées finement

     

  • 1/2 tasse de bouillon de poisson

     

  • 1/4 de tasse de crème épaisse

     

  • Jus de 1 citron

     

  • Sel au goût

     

  • 4 filets de poisson de votre choix (cabillaud, sole, saumon, etc.)

     

Préparation :

 

  1. Dans une poêle à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez les échalotes hachées et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.

     

  2. Ajoutez le Poivre Blanc fraîchement moulu dans la poêle et mélangez pendant une minute pour libérer ses arômes.

     

  3. Versez le bouillon de poisson dans la poêle et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant quelques minutes pour réduire la sauce.

     

  4. Incorporez la crème épaisse et remuez jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

     

  5. Ajoutez le jus de citron et ajustez l'assaisonnement en ajoutant du sel au goût.

     

  6. Dans une autre poêle, faites cuire les filets de poisson jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

     

  7. Servez les filets de poisson nappés de la sauce au Poivre Blanc.

     

 

Chiffres sur le produit

 

  • Le Poivre Blanc est récolté à partir des baies mûres du poivrier.

     

  • Il est reconnu pour sa couleur claire et sa saveur douce.

     

  • Le processus de récolte implique de tremper les baies dans l'eau pour enlever leur enveloppe externe.

     

  • Il est largement utilisé dans la cuisine française et d'autres cuisines du monde.

     

 

Histoire du Poivre Blanc

 

 

Le Poivre Blanc est un produit dérivé du poivre, une épice qui a joué un rôle essentiel dans l'histoire du commerce mondial. Originellement cultivé en Inde, le poivre était précieux pour les anciennes civilisations en raison de son goût exotique et de ses propriétés de conservation des aliments. Au fil du temps, le poivre a été échangé le long des routes commerciales, de l'Asie vers l'Europe, devenant l'une des épices les plus recherchées. Le Poivre Blanc, avec son profil de saveur douce, est l'une des nombreuses variétés de poivre qui ont enrichi les cuisines du monde. Son histoire reflète l'importance des épices dans la culture humaine et le commerce international.

 

 

 

 

 

Fiche technique

Traces
CELERI
GLUTEN
MOUTARDE
SESAME
SULFITES
ISBN
EAN13
UPC
Poivre blanc
Avis à propos du produit
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  • 5

    super produit bien parfumé !!

  • 5

    Tres bon et goût subtil



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