Mélange crumble

Présentation du mélange crumble

Je suis un assemblage qui comprend du sucre semoule, de la cannelle, de la muscade, de la coriandre et du clou de girofle moulu. C’est l’équilibre dans le dosage de ces épices qui apportera une touche d’originalité qui ravira vos convives et surtout qui mettra en valeur les saveurs naturelles de votre gâteau et celles des fruits que vous aurez choisis.

Les saveurs du mélange crumble

Vous connaissez tous la saveur des différentes épices qui me composent. Et assemblées, elles se complètent parfaitement. Elles apporteront en bouche des tonalités assez proches de celles de ce fameux petit gâteau sec belge (le spéculoos) que l’on déguste avec le café, la coriandre une touche citronnée, et le clou de girofle du caractère, un peu d’amertume et de piquant.

L’utilisation du mélange crumble en cuisine

Mon utilisation est très simple, il vous suffira de mélanger une petite cuillérée à café de mon mélange avec vos fruits et de me saupoudrer légèrement sur votre préparation avant d’enfourner le tout.

À l’usage, vous verrez que vous pourrez aussi m’utiliser pour parfumer vos compotes de fruit, par exemple, ou pour d’autres gâteaux. Il faudra juste tenir compte de ma teneur en sucre et donc ajuster votre appareil en conséquence.

Le saviez-vous ?

Le crumble est né durant les bombardements de Londres par les nazis pendant la Seconde Guerre mondiale.

Les hommes au front, les femmes devant travailler à l’extérieur avaient moins de temps pour cuisiner. Elles créèrent la recette « sans œuf » suite au rationnement. La pâte à base de farine, de sucre et de margarine recouvrait alors les fruits du moment. À part la margarine que l’on remplace, aujourd’hui, par du beurre, cette recette a survécu à la guerre et se prépare, aujourd’hui, avec une grande variété de fruits.