{"id":987,"date":"2018-01-10T18:17:44","date_gmt":"2018-01-10T17:17:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.epicesdumonde.com\/blog\/?p=987"},"modified":"2018-01-10T18:17:44","modified_gmt":"2018-01-10T17:17:44","slug":"galette-des-rois-a-la-frangipane","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/epicesdumonde.com\/blog\/galette-des-rois-a-la-frangipane\/","title":{"rendered":"Galette des rois \u00e0 la frangipane"},"content":{"rendered":"\n\n
\n \n
\n \n
\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n \n
\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n \n\n
\n Rate this post<\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n

 <\/p>\n

Alors oui l’\u00e9piphanie c’\u00e9tait le 6 janvier donc je suis tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement en retard mais bon apr\u00e8s tout c’est de la gourmandise donc on dit oui \u00e0 la galette des rois prolong\u00e9e !<\/p>\n

Temps de pr\u00e9paration : <\/strong>45 minutes
\nTemps de cuisson : <\/strong>40 minutes
\nMat\u00e9riel sp\u00e9cifique n\u00e9cessaire :<\/strong> 1 poche \u00e0 douille, 1 pinceau de cuisine<\/p>\n

Ingr\u00e9dients de la recette de la galette des rois \u00e0 la frangipane :<\/span><\/strong><\/h2>\n

Pour la frangipane :<\/strong>
\n– 2 p\u00e2tes feuillet\u00e9es pur beurre
\n– m\u00e9lange cr\u00e8me d’amandes + cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re + 1 c\u00e0s de rhum
\n– et 2 jaunes d\u2019\u0153ufs pour la dorure<\/p>\n

Pour la cr\u00e8me d’amande :<\/strong>
\n– 3 jaunes d\u2019\u0153ufs
\n– 130 gr de poudre d’amandes
\n– 130 gr de beurre doux
\n– et 100 gr de sucre en poudre<\/p>\n

Pour la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re :<\/strong>
\n– 1 gousse de vanille de Bourbon<\/strong><\/span><\/a>
\n– 25 cl de lait
\n– 30 gr de farine
\n– 50 gr de sucre en poudre
\n– et 2 \u0153ufs<\/p>\n

Pr\u00e9paration de la recette de la galette des rois \u00e0 la frangipane :<\/span><\/strong><\/h2>\n

Etape 1 : r\u00e9aliser la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re<\/strong>
\n– Dans un saladier, ajoutez les \u0153ufs et le sucre puis fouettez \u00e9nergiquement votre pr\u00e9paration jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse.
\n– Ajoutez ensuite \u00e0 votre pr\u00e9paration la farine puis m\u00e9langez de nouveau. R\u00e9servez.
\n– Prenez votre gousse de vanille puis fendez la en deux parties pour r\u00e9cup\u00e9rer les petites graines.
\n– Dans une casserole fa\u00eetes chauffer le lait et les graines pr\u00e9c\u00e9demment r\u00e9colt\u00e9es.
\n– Ajoutez-y votre pr\u00e9paration \u0153ufs+sucre+farine, m\u00e9langez bien et laissez cuire \u00e0 feu doux quelques minutes pour que la cr\u00e8me \u00e9paississe.
\n– Hors du feu, filmez votre pr\u00e9paration et laissez la refroidir environ 1 heure.<\/p>\n

Etape 2 : r\u00e9aliser la cr\u00e8me d’amande<\/strong>
\n– Dans un saladier, m\u00e9langez le beurre doux et le sucre jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse.
\n– Ajoutez ensuite \u00e0 votre pr\u00e9paration les jaunes d\u2019\u0153ufs 1 \u00e0 1 et la poudre d’amandes.
\n– Rajoutez ensuite \u00e0 votre pr\u00e9paration la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re (vous obtenez la fameuse frangipane) et le rhum puis m\u00e9langez bien le tout.
\n– Versez votre pr\u00e9paration dans une poche \u00e0 douille.<\/p>\n

Etape 3 : le montage de votre galette des rois<\/strong>
\n– Sur votre plan de travail commencez par \u00e9taler une premi\u00e8re p\u00e2te feuillet\u00e9e.
\n– Partez ensuite du centre de la p\u00e2te et \u00e0 l’aide de votre poche \u00e0 douille disposez la cr\u00e8me en faisant une spirale. Laissez une marge de 2 cm sur les bords de la p\u00e2te.
\n– C’est le moment d’ajoutez la f\u00e8ve sinon c’est pas dr\u00f4le.
\n– Badigeonnez ensuite le bord de la p\u00e2te feuille avec du jaune d\u2019\u0153uf.
\n– Disposez ensuite une deuxi\u00e8me p\u00e2te feuillet\u00e9e par dessus en veillant \u00e0 bien souder les bords entre eux.
\n– Badigeonnez le dessus avec un jaune d\u2019\u0153uf.
\n– A l’aide d’un couteau, quadrillez le dessus de la galette.
\n– Placez la ensuite au frais environ 1 heure. Pensez \u00e0 faire pr\u00e9chauffer le four avant de sortir la galette du r\u00e9frig\u00e9rateur.
\n– Enfournez \u00e0 200\u00b0 pour 10 minutes puis finissez la cuisson \u00e0 180\u00b0 pendant environ 30 minutes.
\n– Laissez un peu refroidir avant de d\u00e9guster.<\/p>\n

Bonne d\u00e9gustation !<\/span><\/strong><\/h2>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  Alors oui l’\u00e9piphanie c’\u00e9tait le 6 janvier donc je suis tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement en retard mais bon apr\u00e8s tout c’est de la gourmandise donc on dit oui \u00e0 la galette des rois prolong\u00e9e ! Temps de pr\u00e9paration : 45 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Mat\u00e9riel sp\u00e9cifique n\u00e9cessaire : 1 poche \u00e0 douille, 1 … <\/p>\n

Continuer la lecture de « Galette des rois \u00e0 la frangipane »<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":993,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[11,569,178],"tags":[743,368,742,741,740,739,67],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/epicesdumonde.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/987"}],"collection":[{"href":"https:\/\/epicesdumonde.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/epicesdumonde.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/epicesdumonde.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/epicesdumonde.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=987"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/epicesdumonde.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/987\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":992,"href":"https:\/\/epicesdumonde.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/987\/revisions\/992"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/epicesdumonde.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/993"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/epicesdumonde.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=987"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/epicesdumonde.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=987"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/epicesdumonde.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=987"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}