{"id":940,"date":"2017-12-07T11:16:46","date_gmt":"2017-12-07T10:16:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.epicesdumonde.com\/blog\/?p=940"},"modified":"2017-12-07T11:16:46","modified_gmt":"2017-12-07T10:16:46","slug":"mousse-au-chocolat-chantilly-et-langue-de-chat-maison","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/epicesdumonde.com\/blog\/mousse-au-chocolat-chantilly-et-langue-de-chat-maison\/","title":{"rendered":"Mousse au chocolat, chantilly et langue de chat maison"},"content":{"rendered":"\n\n
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Aujourd’hui, on a mis le paquet : une mousse au chocolat au poivre de Sichuan rouge pour ses notes bois\u00e9es, anis\u00e9es et sa saveur d’agrumes, accompagn\u00e9e de sa chantilly et de langues de chat maison. Vous l’aurez compris c’est un dessert gourmand, plein de saveurs et de textures qui ravira petits et grands !<\/p>\n

Temps de pr\u00e9paration<\/strong> : 1 heure
\nTemps de cuisson :<\/strong> 10 minutes
\nMat\u00e9riel sp\u00e9cifique n\u00e9cessaire :<\/strong> papier de cuisson, plaque de cuisson, poche \u00e0 douille, batteur \u00e9lectrique<\/p>\n

Ingr\u00e9dient de la recette de mousse au chocolat, chantilly et langue de chat maison :<\/strong><\/span><\/h2>\n

Pour r\u00e9aliser 24 langues de chat :<\/strong>
\n– 30 gr de beurre ramoli
\n– 50 gr de sucre en poudre
\n– 1 gousse de vanille
\n– 1 blanc d’oeuf l\u00e9g\u00e8rement battu
\n– et 35 gr de farine<\/p>\n

Pour r\u00e9aliser 6 ramequins individuels de mousse au chocolat :<\/strong>
\n– 180 g de chocolat noir p\u00e2tissier
\n– 3 blancs d\u2019oeufs
\n– 3 jaunes d\u2019\u0153ufs
\n– 10 g de sucre
\n– 1 pinc\u00e9e de sel
\n– et 10 grains de poivre de Sichuan rouge<\/strong><\/span><\/a><\/p>\n

Pour r\u00e9aliser la cr\u00e8me chantilly :<\/strong>
\n– 50 cl de cr\u00e8me fraiche liquide
\n– et 35 gr de sucre glace<\/p>\n

Pr\u00e9paration de la recette de mousse au chocolat, chantilly et langue de chat maison :<\/strong><\/span><\/h2>\n
\"recette
Recette dessert – Mousse au chocolat chantilly et langue de chat – \u00e9pices du monde<\/figcaption><\/figure>\n

Pour les langues de chat \u00e0 la vanille :<\/strong>
\n– Commencez par faire pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (soit thermostat 6).
\n– Beurrez 2 plaques de cuisson puis recouvrez les avec du papier de cuisson.
\n– Dans un saladier mettez le beurre et le sucre.
\n– Fendez ensuite la gousse de vanille en 2 dans la longueur et grattez avec la pointe d’un couteau pour r\u00e9cup\u00e9rer les graines.
\n– Ajoutez les graines de vanille r\u00e9colt\u00e9es dans votre saladier.
\n– Battez ensuite votre m\u00e9lange en cr\u00e8me puis rajoutez-y le blanc d\u2019\u0153uf et la farine.
\n– Versez votre p\u00e2te dans une poche \u00e0 douille puis formez les langues de chat de 6 cm de long environ en veillant \u00e0 les espacer d’environ 5 cm.
\n– Fa\u00eetes cuire au four environ 5 minutes.
\n– Laissez refroidir sur les plaques de cuisson.<\/p>\n

Pour la mousse au chocolat :<\/strong>
\n– \u00c9crasez finement les grains de poivre au pilon ou \u00e0 l’aide d’un moulin puis r\u00e9servez.
\n– Montez ensuite les blancs d\u2019\u0153ufs en neige bien ferme en leur incorporant le sucre et la pinc\u00e9e de sel d\u00e8s qu\u2019ils commencent \u00e0 mousser puis r\u00e9servez les.
\n– Faites fondre le chocolat au bain-marie. Il faut le laisser fondre doucement sans le toucher et une fois fondu, hors du feu, le lisser d\u00e9licatement \u00e0 la spatule.
\n– Une fois que le chocolat est fondu et liss\u00e9, incorporez les jaunes d\u2019\u0153ufs.
\n– M\u00e9langez vivement, ajoutez le poivre puis incorporez tr\u00e8s d\u00e9licatement les blancs en neige.
\n– Versez dans les ramequins individuels et r\u00e9servez au frais 2 heures minimum.<\/p>\n

Pour la cr\u00e8me chantilly :<\/strong>
\n– Dans un saladier versez la cr\u00e8me fraiche et le sucre glace.
\n– A l’aide d’un batteur \u00e9lectrique montez la cr\u00e8me en acc\u00e9l\u00e9rant la vitesse progressivement.
\n– Laissez reposer 2 h environ avant de servir.<\/p>\n

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Bonne d\u00e9gustation !<\/strong><\/span><\/h2>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  Aujourd’hui, on a mis le paquet : une mousse au chocolat au poivre de Sichuan rouge pour ses notes bois\u00e9es, anis\u00e9es et sa saveur d’agrumes, accompagn\u00e9e de sa chantilly et de langues de chat maison. Vous l’aurez compris c’est un dessert gourmand, plein de saveurs et de textures qui ravira petits et grands ! … <\/p>\n

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