{"id":275,"date":"2017-09-29T09:29:25","date_gmt":"2017-09-29T07:29:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.epicesdumonde.com\/blog\/?p=275"},"modified":"2017-10-13T09:02:24","modified_gmt":"2017-10-13T07:02:24","slug":"travers-de-porc-tex-mex","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/epicesdumonde.com\/blog\/travers-de-porc-tex-mex\/","title":{"rendered":"Travers de porc Tex-Mex"},"content":{"rendered":"\n\n
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Origine<\/strong>\u00a0: Etat-Unis (Texas)
\nCuisson<\/strong>\u00a0: Four<\/p>\n

Vous cherchiez la recette originale des spares ribs, vous l’avez trouv\u00e9e ! La sauce Barbecue peut quand \u00e0 elle s’utiliser seule avec une viande rouge ou des dips.<\/p>\n

Autre mode de cuisson : on peut cuire les travers de porc au barbecue. La dur\u00e9e de cuisson sera d\u2019une heure.<\/p>\n

Ingr\u00e9dients\u00a0de la recette de travers de porc Tex-Mex :<\/span><\/strong><\/h2>\n

Pour 4 personnes<\/em><\/p>\n

– Environ 1kg de travers de porc
\n– 2 oignons
\n– 4 gousses d\u2019ail ou ail semoule<\/span><\/strong><\/a>
\n– 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019arachide
\n– 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de piment de Cayenne moulu\u00a0<\/span><\/strong><\/a>
\n– 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de coriandre moulue<\/span><\/strong><\/a>
\n– 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de graines de moutarde noires<\/span><\/strong><\/a>
\n– 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de romarin<\/span><\/strong><\/a>
\n– 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de thym<\/span><\/strong><\/a>
\n– 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d\u2019origan<\/span><\/strong><\/a>
\n– 500 g de tomates concass\u00e9es
\n– 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de vinaigre de vin rouge
\n– 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sauce soja ou Worcestershire
\n– 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de miel liquide
\n– Tabasco rouge
\n– Sel fin
\n– Poivre du moulin<\/span><\/strong><\/a><\/p>\n

Pr\u00e9paration de la recette de travers de porc Tex-Mex :<\/span><\/strong><\/h2>\n

Pr\u00e9parer la sauce barbecue :
\npeler et \u00e9mincer l\u2019ail et les oignons puis les faire blondir \u00e0 feu doux dans 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile.
\nPiler l\u2019ensemble des \u00e9pices dans un mortier, ajouter les tomates, le vinaigre, la sauce soja et le miel. %% Incorporer l\u2019ail et l\u2019oignon et transvaser dans une casserole. Laisser r\u00e9duire \u00e0 feu doux pendant 10 minutes.
\nIncorporer alors le reste d\u2019huile, le sel, le poivre et un peu de Tabasco.
\nPr\u00e9chauffer le four thermostat 7.
\nMettre les travers de porc dans un plat creux allant au four et les badigeonner avec la sauce barbecue.
\nLaisser cuire 15 minutes.
\nRetourner les travers et les re-badigeonner, puis poursuivre la cuisson 30 \u00e0 40 minutes. Si le jus de cuisson brunit trop, ajouter un peu d\u2019eau.<\/p>\n

Accompagnement :<\/strong>
\nServir avec le reste de sauce et des pommes de terre au four ou une salade de chou blanc.<\/p>\n

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Bon app\u00e9tit !<\/strong><\/span><\/h2>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Continuer la lecture de « Travers de porc Tex-Mex »<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":276,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[223,96],"tags":[144,224,8,195,115,228,229,226,225,230,231,227],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/epicesdumonde.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/275"}],"collection":[{"href":"https:\/\/epicesdumonde.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/epicesdumonde.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/epicesdumonde.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/epicesdumonde.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=275"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/epicesdumonde.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/275\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":278,"href":"https:\/\/epicesdumonde.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/275\/revisions\/278"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/epicesdumonde.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/276"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/epicesdumonde.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=275"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/epicesdumonde.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=275"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/epicesdumonde.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=275"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}