{"id":257,"date":"2017-09-29T09:05:11","date_gmt":"2017-09-29T07:05:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.epicesdumonde.com\/blog\/?p=257"},"modified":"2017-10-13T09:00:43","modified_gmt":"2017-10-13T07:00:43","slug":"soupe-de-crevettes-epicees","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/epicesdumonde.com\/blog\/soupe-de-crevettes-epicees\/","title":{"rendered":"Soupe de crevettes \u00e9pic\u00e9es"},"content":{"rendered":"\n\n
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Origine :<\/strong>\u00a0Tha\u00eflande
\nCuisson\u00a0<\/strong>: Casserole et po\u00eale<\/p>\n

Amateurs de crevettes, cette recette qui sent bon les saveurs asiatiques est pour vous !\u00a0Une recette que vous pouvez \u00e9galement r\u00e9aliser r\u00e9aliser avec des morceaux de crabe ou des p\u00e9toncles.<\/p>\n

Ingr\u00e9dients\u00a0de la recette de soupe de crevettes \u00e9pic\u00e9es\u00a0<\/strong>:<\/span><\/h2>\n

Pour 2 personnes<\/em><\/p>\n

– 24 grosses crevettes roses
\n– 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile d’olive
\n– 1 citron vert
\n– 1 citron jaune
\n– 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sauce chili ou Tabasco rouge
\n– 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d’\u00e9pices cuisine tha\u00ef<\/span><\/strong><\/a>
\n– 30g de beurre
\n– 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de lait de coco
\n– 1\/2 litre de fumet de poisson
\n– Sel et poivre blanc de Kampot<\/span><\/strong><\/a><\/p>\n

Pr\u00e9paration de la recette de soupe de crevettes \u00e9pic\u00e9es :<\/b><\/span><\/h2>\n

D\u00e9cortiquer les crevettes en laissant les queues. R\u00e9server les t\u00eates pour la sauce.
\nPeler et hacher le gingembre. Presser le jus du citron jaune et couper le citron vert en 4.
\nAmener \u00e0 \u00e9bullition le fumet de poisson avec les t\u00eates de crevettes puis laisser cuire 5 minutes.
\nHors du feu, ajouter le jus de citron jaune, le Tabasco puis le lait de coco. Incorporer le beurre en m\u00e9langeant avec une cuill\u00e8re en bois.
\nFiltrer le jus \u00e0 l’aide d’une passoire \u00e0 mailles fines au dessus d’un saladier en pressant les t\u00eates de crevettes avec un pilon pour en extraire tous les sucs.
\nRetransf\u00e9rer dans la casserole et laisser r\u00e9duire pendant un bon 1\/4 d’heure.
\nPendant ce temps, faire revenir le gingembre 1 minute dans l’huile d’olive. Ajouter les queues de crevettes, prolonger la cuisson 5 minutes. Saler et poivrer \u00e0 votre convenance.
\nMettre la soupe dans un ramequin, d\u00e9poser 12 crevettes par personne et arroser avec 1\/4 de citron vert.
\nLaisser l’autre quart \u00e0 disposition.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit !<\/span><\/strong><\/h2>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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