{"id":173,"date":"2017-08-28T13:54:53","date_gmt":"2017-08-28T11:54:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.epicesdumonde.com\/blog\/?p=173"},"modified":"2017-10-13T09:30:59","modified_gmt":"2017-10-13T07:30:59","slug":"kulfi-a-la-cardamome-dessert-indien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/epicesdumonde.com\/blog\/kulfi-a-la-cardamome-dessert-indien\/","title":{"rendered":"Kulfi \u00e0 la cardamome, dessert indien"},"content":{"rendered":"\n\n
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Cette semaine, c\u2019est la\u00a0cardamone verte<\/span><\/a>\u00a0<\/span><\/strong>qui est \u00e0 l\u2019honneur ! Je n\u2019avais encore jamais test\u00e9 ces petites gousses odorantes, \u00e0 l\u2019odeur et la saveur piquante et poivr\u00e9e. Leur go\u00fbt rappelle le citron, le poivre et l\u2019eucalyptus. La cardamone est l\u2019un des ingr\u00e9dients essentiels de la cuisine indienne : elle entre dans la composition des curry, pilafs, garam massala et autres m\u00e9langes d\u2019\u00e9pices. Elle est \u00e9galement utilis\u00e9e au Moyen-Orient dans la pr\u00e9paration du caf\u00e9 et des p\u00e2tisseries, et en Scandinavie dans les charcuteries les pains, ou encore les desserts.<\/p>\n

J\u2019ai choisi de l\u2019utiliser dans une recette indienne particuli\u00e8rement adapt\u00e9e \u00e0 la chaleur de ces jours et \u00e0 l\u2019\u00e9t\u00e9 qui arrive : le\u00a0kulfi \u00e0 la cardamome<\/strong><\/span>, une glace tr\u00e8s parfum\u00e9e \u00e0 base de lait, d\u2019amandes fra\u00eeches et\u2026 de cardamone verte.<\/p>\n

Ingr\u00e9dients (pour 6 personnes) :<\/strong><\/span><\/h1>\n