{"id":1465,"date":"2019-03-19T15:02:28","date_gmt":"2019-03-19T14:02:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.epicesdumonde.com\/blog\/?p=1465"},"modified":"2019-03-19T15:04:45","modified_gmt":"2019-03-19T14:04:45","slug":"choux-de-bruxelles-rotis-a-la-moutarde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/epicesdumonde.com\/blog\/choux-de-bruxelles-rotis-a-la-moutarde\/","title":{"rendered":"Choux de Bruxelles r\u00f4tis \u00e0 la moutarde"},"content":{"rendered":"\n\n
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Temps de pr\u00e9paration :<\/strong>\u00a015 minutes
\nTemps de cuisson :<\/strong>\u00a020 minutes<\/p>\n

Ingr\u00e9dients des choux de Bruxelles r\u00f4tis \u00e0 la moutarde :<\/strong><\/span><\/h2>\n

Pour 2 personnes :\u00a0<\/strong><\/p>\n

\u2013 300 gr de choux de Bruxelles
\n\u2013 5 tranches de lard fum\u00e9
\n\u2013 200 gr d\u2019eau (20cl)
\n\u2013 1 cube de bouillon de volaille
\n\u2013 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de moutarde \u00e0 l\u2019ancienne
\n\u2013 Une pinc\u00e9e de sel
\n\u2013 Poivre de Timut<\/strong><\/span><\/a>
\n\u2013 Piment d\u2019Espelette<\/span><\/strong><\/a><\/p>\n

Pr\u00e9paration des choux de Bruxelles r\u00f4tis \u00e0 la moutarde :<\/strong><\/span><\/h2>\n

\u2013 Dans une casserole, chauffez l\u2019eau avec le cube de bouillon de volaille. Une fois \u00e0 \u00e9bullition, r\u00e9servez.<\/p>\n

\u2013 Dans une po\u00eale bien chaude, faites griller les tranches de lard fum\u00e9 jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles soient bien color\u00e9es et croustillantes. R\u00e9servez sur du papier absorbant. Gardez le gras de cuisson.<\/p>\n

\u2013 Lavez les choux de Bruxelles. Coupez les tron\u00e7ons et retirez les feuilles fl\u00e9tries. Attention lorsque vous coupez le bout du chou de Bruxelles \u00e0 bien couper \u00e0 ras afin que le chou se tienne bien tout de m\u00eame.<\/p>\n

\u2013 Coupez les choux en 2.<\/p>\n

\u2013 Dans la po\u00eale de cuisson des tranches de lard, faire colorer vos choux de Bruxelles durant quelques minutes en les retournant r\u00e9guli\u00e8rement. Si jamais vous n\u2019aviez pas de gras de cuisson, ajoutez un peu d\u2019huile d\u2019olive. Salez, poivrez et ajoutez un peu de piment d\u2019Espelette.<\/p>\n

\u2013 Ajoutez ensuite la moutarde et le bouillon de volaille et laissez mijoter \u00e0 feu moyen durant au moins 10 min. Les choux doivent \u00eatre fondants, v\u00e9rifiez la cuisson \u00e0 l\u2019aide d\u2019un couteau.<\/p>\n

\u2013 Coupez le lard en petites lamelles, l\u2019ajouter aux choux de Bruxelles.<\/p>\n

\u2013 Servez chaud accompagn\u00e9 d\u2019une bonne viande grill\u00e9e.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit….<\/span><\/strong><\/h2>\n

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