{"id":1424,"date":"2018-11-12T16:31:15","date_gmt":"2018-11-12T15:31:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.epicesdumonde.com\/blog\/?p=1424"},"modified":"2018-11-12T16:32:28","modified_gmt":"2018-11-12T15:32:28","slug":"chutney-de-tomates-vertes-au-gingembre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/epicesdumonde.com\/blog\/chutney-de-tomates-vertes-au-gingembre\/","title":{"rendered":"Chutney de tomates vertes au gingembre"},"content":{"rendered":"\n\n
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Si vous aussi vous avez eu peur des premi\u00e8res gel\u00e9es et que vous aviez encore des tomates au jardin, vous vous \u00eates empress\u00e9s des les ramasser pour ne pas les perdre. Et maintenant vous vous posez la m\u00eame question que tous le monde : que vais-je faire de toutes ces tomates pas m\u00fbres?<\/p>\n

Pourquoi pas de la confiture? C’est une bonne id\u00e9e. Mais pourquoi ne pas tenter une recette plus originale avec ce petit chutney?<\/p>\n

Temps de pr\u00e9paration :<\/strong>\u00a025 minutes
\nTemps de cuisson :<\/strong>\u00a0environ 1 heure<\/p>\n

Ingr\u00e9dients du chutney de tomates vertes au gingembre :\u00a0<\/strong><\/span><\/h2>\n

Pour une dizaine de petits pots :<\/p>\n

\u2212 1.2 kg de tomates vertes
\n\u2212 300 grammes d’oignons
\n\u2212 300 grammes de sucre
\n\u2212 50 grammes de gingembre frais (le gingembre en poudre<\/span><\/strong><\/a> peut convenir mais ne mettez que 2 \u00e0 3 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9. Privil\u00e9giez tout de m\u00eame le frais).
\n\u2212 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de coriandre moulue<\/span><\/strong><\/a>
\n\u2212 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cumin moulu<\/strong><\/span><\/a>
\n\u2212 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de fenouil moulu<\/span><\/strong><\/a>
\n\u2212 le jus d’un demi citron
\n\u2212 15 cl de vinaigre blanc
\n\u2212 Sel, poivre<\/p>\n

Pr\u00e9paration du\u00a0<\/strong>chutney de tomates vertes au gingembre :<\/strong><\/span><\/h2>\n

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\u2212 Commencez par \u00e9plucher les tomates vertes si vous souhaitez garder la texture de votre chutney , mais si vous souhaitez mixer votre chutney, cette \u00e9tape n’est pas indispensable. Personnellement, pour avoir tester les deux, je pr\u00e9f\u00e8re le mixer. Tout simplement parce que c’est plus rapide puisque l’on \u00e9vite cette fastidieuse \u00e9tape de l’\u00e9pluchage des tomates. Mais la texture du chutney non mix\u00e9 est int\u00e9ressante si l’on souhaite l’utiliser sur des tartines par exemple (il aura plus de tenue).<\/p>\n

\u2212 Coupez les tomates en petits d\u00e9s et r\u00e9servez-les. C’est important de commencer par les tomates car elles perdront un peu de leur jus pendant que pr\u00e9parerez les autres ingr\u00e9dients.<\/p>\n

\u2212 Ensuite, pelez et \u00e9mincez les oignons ainsi que le gingembre frais.<\/p>\n

\u2212 Dans une grande casserole ou un faitout, versez un peu d’huile d’olive, et faites revenir les oignons et le gingembre pendant quelques minutes.<\/p>\n

\u2212 En remuant sans cesse pour que le m\u00e9lange n’accroche pas, ajoutez les d\u00e9s de tomate, le sucre, la coriandre moulue, le cumin moulu, le fenouil moulu, le jus du demi citron et pour finir le vinaigre blanc.<\/p>\n

\u2212 Laissez cuire \u00e0 feu doux, en remuant de temps en temps jusqu’\u00e0 ce que le liquide se soit \u00e9vapor\u00e9 et que votre pr\u00e9paration ait la consistance d’une compote. Il faudra compter plus ou moins 1 h. Salez et poivrez selon vos go\u00fbts.<\/p>\n

\u2212 Mixez ou non votre pr\u00e9paration, selon votre choix.<\/p>\n

\u2212 Si vous souhaitez le conserver, versez votre chutney encore chaud dans des pots, fermez-les et retournez-les. Laissez les pots \u00e0 l’envers jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient froid. Ils se conserveront ainsi un bon moment.<\/p>\n

Vous pourrez d\u00e9guster votre chutney avec toutes vos pr\u00e9parations indiennes, avec du poulet, ou n’importe quelle autre viande comme une moutarde. Il pourra aussi servir de base sur vos tartines comme une sauce tomate par exemple.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit\u2026.<\/strong><\/h2>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  Si vous aussi vous avez eu peur des premi\u00e8res gel\u00e9es et que vous aviez encore des tomates au jardin, vous vous \u00eates empress\u00e9s des les ramasser pour ne pas les perdre. Et maintenant vous vous posez la m\u00eame question que tous le monde : que vais-je faire de toutes ces tomates pas m\u00fbres? Pourquoi … <\/p>\n

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