{"id":1394,"date":"2018-09-27T15:25:37","date_gmt":"2018-09-27T13:25:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.epicesdumonde.com\/blog\/?p=1394"},"modified":"2018-09-27T15:25:37","modified_gmt":"2018-09-27T13:25:37","slug":"compote-de-pomme-a-la-vanille","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/epicesdumonde.com\/blog\/compote-de-pomme-a-la-vanille\/","title":{"rendered":"Compote de pomme \u00e0 la vanille"},"content":{"rendered":"\n\n
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Temps de pr\u00e9paration :<\/strong>\u00a015 minutes
\nTemps de cuisson :<\/strong>\u00a045 minutes<\/p>\n

Ingr\u00e9dients de la compote de pomme \u00e0 la vanille :<\/span>\u00a0<\/strong><\/h2>\n

\u2013\u00a0 1 kg de pommes
\n\u2013 2 \u00e0 3 grammes de vanille en poudre<\/span><\/strong><\/a> ou 2 gousses de vanille bourbon<\/span><\/strong><\/a>
\n\u2013 10 cl d\u2019eau
\n\u2013 50 grammes de sucre (uniquement si vos pommes ne sont pas assez m\u00fbres ou pas assez sucr\u00e9es \u00e0 votre go\u00fbt)<\/p>\n

Pr\u00e9paration\u00a0<\/strong>de la compote de pomme \u00e0 la vanille :<\/strong><\/span><\/h2>\n

\u2013 Commencez par laver et \u00e9plucher vos pommes.<\/p>\n

\u2013 Coupez-les en 4 et enlevez les p\u00e9pins. Puis recoupez-les en petits morceaux.<\/p>\n

\u2013 Dans une grande casserole ou une cocotte, mettez les 10 cl d’eau, les pommes coup\u00e9es et commencez \u00e0 faire cuire \u00e0 feu doux.<\/p>\n

\u2013 Si n\u00e9cessaire, ajoutez le sucre. G\u00e9n\u00e9ralement, si les pommes sont bien m\u00fbres, le sucre n’est pas indispensable.<\/p>\n

\u2013 Si vous avez opt\u00e9 pour la vanille en poudre<\/strong>, ajoutez la directement dans la casserole et m\u00e9langez.<\/p>\n

\u2013 Si vous avez opt\u00e9 pour les gousses de vanille<\/strong>, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, et \u00e0 l’aide d’un couteau, raclez l’int\u00e9rieur de chaque demi-gousse pour en extraire les graines. M\u00e9langez ensuite les graines obtenues \u00e0 votre pr\u00e9paration. Vous pouvez \u00e9galement laisser infuser les demi-gousses vid\u00e9es dans la pr\u00e9paration afin d’ajouter un peu plus de saveur. Il faudra les enlever en fin de cuisson.<\/p>\n

\u2013 Laissez cuire \u00e0 feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu’\u00e0 ce que les pommes soient fondantes et s’\u00e9crasent facilement.<\/p>\n

\u2013 En fin de cuisson, enlevez les gousses de vanille.<\/p>\n

\u2013 Laissez refroidir votre compote et \u00e9crasez-la avec une fourchette ou mixez-la selon vos pr\u00e9f\u00e9rences.<\/p>\n

Astuce :<\/strong><\/p>\n

Vous pouvez d\u00e9guster votre compote encore ti\u00e8de, elle n’en sera que meilleure.<\/p>\n

Personnalisez votre compote :\u00a0<\/strong><\/p>\n

Vous pouvez agr\u00e9menter votre compote avec quelques poires, bananes ou p\u00eaches. Les fruits rouges comme la fraise, la groseille ou la framboise se marient elles aussi parfaitement \u00e0 la compote de pomme.<\/p>\n

Conservez votre compote :\u00a0<\/strong><\/p>\n

La compote de pomme se conserve quelques jours au r\u00e9frig\u00e9rateur sans probl\u00e8me. Mais si vous avez une quantit\u00e9 de pomme importante, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 la mettre en bocaux. Pour cela, rien de plus simple. Prenez d’anciens bocaux de sauce ou de confiture que vous avez r\u00e9cup\u00e9r\u00e9 et pendant que les pommes cuisent, st\u00e9rilisez-les.\u00a0 Pour cela, mettez les pots ainsi que les couvercles dans une grande casserole remplie d’eau et portez doucement \u00e0 \u00e9bullition et laissez bouillir au moins dix minutes (les laisser dans l’eau jusqu\u2019\u00e0 ce que la compote soit pr\u00eate). Une fois la compote pr\u00eate, sortez les bocaux de l’eau et remplissez-les imm\u00e9diatement (ne pas remplir \u00e0 ras-bord mais laisser environ 5 mm). Fermez, mettez les pots \u00e0 l’envers et laissez refroidir. Vous pourrez les remettre \u00e0 l’endroit d\u00e8s qu’ils seront froids. Votre compote pourra se garder ainsi pendant un an sans probl\u00e8me.<\/p>\n

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Bonne d\u00e9gustation !<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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