{"id":1386,"date":"2018-09-24T16:07:47","date_gmt":"2018-09-24T14:07:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.epicesdumonde.com\/blog\/?p=1386"},"modified":"2018-09-24T16:07:47","modified_gmt":"2018-09-24T14:07:47","slug":"magret-de-canard-sauce-au-poivre-de-kampot-blanc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/epicesdumonde.com\/blog\/magret-de-canard-sauce-au-poivre-de-kampot-blanc\/","title":{"rendered":"Magret de canard sauce au poivre de kampot blanc"},"content":{"rendered":"\n\n
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Temps de pr\u00e9paration :<\/strong>\u00a030 minutes
\nTemps de cuisson :<\/strong>\u00a015 minutes<\/p>\n

Ingr\u00e9dients du magret de canard sauce au poivre de Kampot blanc :\u00a0<\/strong><\/span><\/h2>\n

Pour 4 personnes :
\n\u2013\u00a02 magrets de canard
\n\u2013 sel et poivre<\/p>\n

Pour la sauce au poivre :
\n\u2013 80 grammes d’\u00e9chalote
\n\u2013 180 ml d’eau
\n\u2013 10 ml d’huile d’olive
\n\u2013 80 grammes de cr\u00e8me fleurette
\n\u2013 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivre de Kampot blanc<\/span><\/strong><\/a>
\n\u2013 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de ma\u00efzena
\n\u2013 1 Cube de bouillon de volaille<\/p>\n

 <\/p>\n

Pr\u00e9paration\u00a0<\/strong>du magret de canard sauce au poivre de Kampot blanc :\u00a0<\/strong><\/span><\/h2>\n

\u2013 Commencez par \u00e9plucher les \u00e9chalotes et mixez-les.<\/p>\n

\u2013Concassez le poivre blanc \u00e0 l’aide d’un pilon. Et dans une casserole, faites rissoler le poivre blanc avec les \u00e9chalotes et l’huile d’olive pendant environ 6 \u00e0 8 minutes.<\/p>\n

\u2013 Maintenant, ajoutez les 180 ml d’eau et le cube de bouillon de volaille et portez \u00e0 \u00e9bullition en m\u00e9langeant de temps en temps. Laissez cuire \u00e0 feu doux pendant 5 minutes.<\/p>\n

\u2013 Ajoutez les 80 grammes de cr\u00e8me fleurette, la ma\u00efzena et m\u00e9langez jusqu’\u00e0 ce que la sauce s’\u00e9paississe.<\/p>\n

\u2013 R\u00e9servez la sauce.<\/p>\n

\u2013 Pr\u00e9parez les magrets de canard, pour cela, avec un bon couteau, entaillez la peau de votre magret en croisillons sans atteindre la chair. Cela permettra de cuire uniform\u00e9ment la couche de graisse.<\/p>\n

\u2013 R\u00e9partissez une pinc\u00e9e de sel et de poivre sur les deux faces de chaque magret.<\/p>\n

\u2013 Faites chauffer une po\u00eale \u00e0 feu moyen sans mati\u00e8re grasse et disposez les magrets c\u00f4t\u00e9 peau.<\/p>\n

\u2013 Laissez cuire jusqu’\u00e0 ce que la couche de graisse soit presque enti\u00e8rement fondue (environ 10 – 12 minutes).<\/p>\n

\u2013 N’oubliez pas de faire r\u00e9chauffer la sauce.<\/p>\n

\u2013 Saisissez l’autre c\u00f4t\u00e9 des magrets quelques instants.<\/p>\n

\u2013 Coupez les magrets en tranches, nappez-les de sauce et servez avec un gratin dauphinois, des p\u00e2tes ou du riz en accompagnement.<\/p>\n

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Bon app\u00e9tit !<\/span><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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