{"id":1330,"date":"2018-07-26T15:43:44","date_gmt":"2018-07-26T13:43:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.epicesdumonde.com\/blog\/?p=1330"},"modified":"2018-08-02T08:45:44","modified_gmt":"2018-08-02T06:45:44","slug":"saumon-en-papillote-au-piment-despelette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/epicesdumonde.com\/blog\/saumon-en-papillote-au-piment-despelette\/","title":{"rendered":"Saumon en papillote au piment d’Espelette"},"content":{"rendered":"\n\n
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Le poisson c’est bon pour la sant\u00e9 !!! Il est m\u00eame conseill\u00e9 d’en manger 2 fois par semaine et le top du top c’est de manger une fois du poisson gras (saumon, sardine…) et une fois du poisson maigre (colin, cabillaud…).<\/p>\n

Riche en om\u00e9ga 3, en vitamines A,B et D, en oligo-\u00e9l\u00e9ments et en min\u00e9raux, le saumon est excellent pour la sant\u00e9. C’est pourquoi j’ai choisi de le cuisiner aujourd’hui, accompagn\u00e9 d’une bonne po\u00eal\u00e9e de l\u00e9gumes.<\/p>\n

Et pour couronner le tout, le piment d’Espelette, comme tout autre piment, fait parti des \u00e9pices qui aident \u00e0 maigrir. En effet, le piment fait monter la temp\u00e9rature du corps qui devra br\u00fbler plus de calories pour retrouver une temp\u00e9rature normale.<\/p>\n

Alors\u00a0 saumon + piment d’Espelette + po\u00eal\u00e9e de l\u00e9gumes c’est plut\u00f4t pas mal pour la sant\u00e9 et pour la ligne !<\/p>\n

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Temps de pr\u00e9paration :<\/strong>\u00a020 minutes
\nTemps de cuisson :<\/strong>\u00a020 min<\/p>\n

Ingr\u00e9dients du saumon en papillote\u00a0au piment d’Espelette :<\/b><\/span><\/h2>\n

Pour 4 personnes :<\/i><\/p>\n

\u2013 4 pav\u00e9s de saumon frais<\/span>
\n\u2013 2 citrons vert<\/span>
\n\u2013 1 oignon<\/span>
\n\u2013 Piment d\u2019Espelette bio AOP<\/span><\/strong><\/a><\/span>
\n\u2013 8 branches de thym<\/span>
\n\u2013 Huile d\u2019olive<\/span>
\n\u2013 Sel, poivre<\/span><\/p>\n

Pour la po\u00eal\u00e9e :<\/b>
\n\u2013 2 carottes
\n\u2013 1\u00a0 courgette
\n\u2013 300 gr d’haricots frais
\n\u2013 1 oignon<\/p>\n

Pr\u00e9paration du saumon en papillote au piment d’Espelette :<\/b><\/span><\/h2>\n

\u2013 Pr\u00e9chauffer le four chaleur tournante \u00e0 180\u00b0C.<\/span><\/p>\n

\u2013 V\u00e9rifier qu\u2019il n\u2019y a pas d\u2019arr\u00eates dans vos pav\u00e9s de saumon. Les laver et les s\u00e9cher sur du papier absorbant. <\/span><\/p>\n

\u2013 J\u2019ai utilis\u00e9 pour la cuisson des sachets sp\u00e9cial cuisson en papillote mais vous pouvez \u00e9galement utiliser du papier aluminium ou des papillotes en silicone genre papillotes mastrad.<\/span><\/p>\n

\u2013 Dans chaque sachet disposer 1 pav\u00e9 de saumon. Saler, poivrer et mettre une pinc\u00e9e de piment d\u2019Espelette.<\/span><\/p>\n

\u2013 Couper l\u2019oignon et les citrons en rondelles, r\u00e9partir sur vos pav\u00e9s de saumon. Verser un filet d\u2019huile d\u2019olive et finir par disposer les branches de thym.<\/span><\/p>\n

\u2013 Refermer vos papillotes et couper le coin afin de faire une petite chemin\u00e9e.<\/span><\/p>\n

\u2013 Pr\u00e9parer la po\u00eal\u00e9e de l\u00e9gume. Pour cela, \u00e9pluchez les carottes et la courgette. Les couper en petits morceaux.<\/p>\n

\u2013 \u00c9plucher et \u00e9mincer l’oignon. Rincer et \u00e9queuter les haricots.<\/p>\n

\u2013 Dans un wok ou une po\u00eale antiadh\u00e9sive faire fondre un peu de beurre et ajouter les l\u00e9gumes avec un petit verre d’eau.<\/p>\n

\u2013 Laisser cuire 15 minutes \u00e0 couvert \u00e0 feu moyen et enfourner en m\u00eame temps le saumon pour environ 20 minutes.<\/p>\n

\u2013 Saler et poivrer les l\u00e9gumes, ajouter un peu d’eau si besoin et laisser cuire 5 minutes de plus.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u2013 J’ai choisi de servir les papillotes de saumon avec une po\u00eal\u00e9e de l\u00e9gume, mais vous pouvez \u00e9galement les servir accompagn\u00e9 de riz aux petit-pois ou de l\u00e9gumes vapeur.<\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit….<\/strong><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le poisson c’est bon pour la sant\u00e9 !!! Il est m\u00eame conseill\u00e9 d’en manger 2 fois par semaine et le top du top c’est de manger une fois du poisson gras (saumon, sardine…) et une fois du poisson maigre (colin, cabillaud…). Riche en om\u00e9ga 3, en vitamines A,B et D, en oligo-\u00e9l\u00e9ments et en min\u00e9raux, … <\/p>\n

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