{"id":1324,"date":"2018-07-17T16:07:26","date_gmt":"2018-07-17T14:07:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.epicesdumonde.com\/blog\/?p=1324"},"modified":"2018-08-02T08:45:44","modified_gmt":"2018-08-02T06:45:44","slug":"tarte-aux-framboises-et-aux-groseilles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/epicesdumonde.com\/blog\/tarte-aux-framboises-et-aux-groseilles\/","title":{"rendered":"Tarte aux framboises et aux groseilles"},"content":{"rendered":"\n\n
\n \n
\n \n
\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n \n
\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n \n\n
\n Rate this post<\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n

 <\/p>\n

Temps de pr\u00e9paration :<\/strong>\u00a040 minutes
\nTemps de repos<\/strong> : 2 h
\nTemps de cuisson :<\/strong> 30 min
\nMat\u00e9riel utilis\u00e9 :<\/strong>\u00a0<\/span><\/i>un cercle \u00e0 tarte de 26 cm<\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients de la tarte aux framboises et aux groseilles :<\/b><\/span><\/h2>\n

Pour 6 personnes :<\/i><\/p>\n

Pour le sabl\u00e9 breton\u00a0:<\/strong>
\n\u2013 3 jaunes d\u2019\u0153uf<\/span>
\n\u2013 130 grammes de sucre<\/span>
\n\u2013 150 grammes de beurre demi-sel pommade<\/span>
\n\u2013 200 grammes de farine<\/span>
\n\u2013 1 sachet de levure chimique <\/span><\/p>\n

Pour la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re\u00a0:<\/strong>
\n\u2013 50 cl de lait<\/span>
\n\u2013 100 grammes de sucre<\/span>
\n\u2013 1 gousse de vanille Bourbon<\/a><\/strong><\/span><\/span>
\n\u2013 40 grammes de ma\u00efzena <\/span>
\n\u2013 4 jaunes d’\u0153ufs <\/span><\/p>\n

Les fruits et finition de la tarte\u00a0:<\/strong>
\n\u2013 250 grammes de framboises<\/span>
\n\u2013 250 grammes de groseilles maquereaux <\/span>
\n\u2013 Sucre glace<\/span><\/p>\n

Pr\u00e9paration de la tarte aux framboises et aux groseilles<\/span> :<\/span><\/b><\/h2>\n

\u2013 Commencer par pr\u00e9parer le sabl\u00e9 breton.<\/span><\/p>\n

\u2013 Dans le bol de votre robot, \u00e0 l\u2019aide de la feuille, battre les jaunes d\u2019\u0153uf avec le sucre en poudre. Ajouter le beurre pommade (il ne faut surtout pas qu\u2019il soit fondu). Vous pouvez le passer 20 secondes en mode d\u00e9cong\u00e9lation dans votre micro-ondes afin de le ramollir.<\/span><\/p>\n

\u2013 Ajouter ensuite la farine et la levure chimique et m\u00e9langer juste quelques secondes le temps de bien amalgamer tous les ingr\u00e9dients. Filmer et placer au frais durant 2 h. <\/span><\/p>\n

\u2013 Pr\u00e9parer la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re. Dans une casserole faire bouillir les 50 cl de lait avec la gousse de vanille coup\u00e9e en deux et les grains de vanille. <\/span><\/p>\n

\u2013 Dans un saladier blanchir les 4 jaunes avec le sucre, puis incorporer la ma\u00efzena, bien m\u00e9langer. Ajouter le lait bouilli en filet et bien m\u00e9langer au fouet. Passer au chinois pour retirer la gousse de vanille et les impuret\u00e9s. \u00a0<\/span><\/p>\n

\u2013 Remettre sur le feu jusqu’\u00e0 \u00e9bullition tout en continuant \u00e0 bien m\u00e9langer. Une fois l’\u00e9bullition atteinte, laisser cuire 2 min de plus pour bien \u00e9paissir.<\/span><\/p>\n

\u2013 Verser dans un saladier, filmer avec un film alimentaire et mettre au frigo jusqu’\u00e0 utilisation.<\/span><\/p>\n

\u2013 Une fois la p\u00e2te bien refroidie et la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re bien froide, beurrer votre cercle \u00e0 tarte et le placer sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie garnie d\u2019une feuille de papier cuisson. Pr\u00e9chauffer le four chaleur tournante \u00e0 180\u00b0C.<\/span><\/p>\n

\u2013 \u00c9taler votre p\u00e2te sur 5 mm d\u2019\u00e9paisseur sur votre plan de travail farin\u00e9 et couper un cercle de la taille de votre cercle \u00e0 tarte. Disposer dans votre cercle \u00e0 tarte et enfourner dans votre four chaud. J\u2019ai fait cuire au moins 30 min dans mon four, mais attention regardez \u00e0 partir de 15 min, une fois que votre sabl\u00e9 est dor\u00e9 il est cuit. Laissez refroidir sur une grille avec le cercle. D\u00e9moulez \u00e0 froid.<\/span><\/p>\n

\u2013 Retirer la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re du frigo, la fouetter afin de la d\u00e9tendre un peu. Mettre dans une poche \u00e0 douille avec une douille lisse. Pocher des gros tas de cr\u00e8me bien g\u00e9n\u00e9reux.<\/span><\/p>\n

\u2013Laver vos framboises et groseilles maquereaux. Disposer vos fruits de fa\u00e7on al\u00e9atoire pour un joli rendu en alternant framboises, groseilles maquereaux enti\u00e8res et groseilles maquereaux coup\u00e9es en 2. <\/span><\/p>\n

\u2013 A l\u2019aide d\u2019un chinois passer un peu de sucre glace sur le dessus de votre tarte.<\/span><\/p>\n

Voil\u00e0 un joli dessert qui fera son effet wouhawouuuuu sur la table aupr\u00e8s de vos invit\u00e9s.<\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit….<\/strong><\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Retrouvez plus de recettes \u00e9pic\u00e9es sur :\u00a0https:\/\/lc.cx\/Wudr<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  Temps de pr\u00e9paration :\u00a040 minutes Temps de repos : 2 h Temps de cuisson : 30 min Mat\u00e9riel utilis\u00e9 :\u00a0un cercle \u00e0 tarte de 26 cm Ingr\u00e9dients de la tarte aux framboises et aux groseilles : Pour 6 personnes : Pour le sabl\u00e9 breton\u00a0: \u2013 3 jaunes d\u2019\u0153uf \u2013 130 grammes de sucre \u2013 … <\/p>\n

Continuer la lecture de « Tarte aux framboises et aux groseilles »<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1325,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[11,178],"tags":[505,904,807,905,410,78,67],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/epicesdumonde.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1324"}],"collection":[{"href":"https:\/\/epicesdumonde.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/epicesdumonde.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/epicesdumonde.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/epicesdumonde.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1324"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/epicesdumonde.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1324\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1326,"href":"https:\/\/epicesdumonde.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1324\/revisions\/1326"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/epicesdumonde.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1325"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/epicesdumonde.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1324"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/epicesdumonde.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1324"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/epicesdumonde.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1324"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}