{"id":1278,"date":"2018-06-25T16:37:13","date_gmt":"2018-06-25T14:37:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.epicesdumonde.com\/blog\/?p=1278"},"modified":"2018-08-02T08:45:44","modified_gmt":"2018-08-02T06:45:44","slug":"tout-savoir-sur-le-basilic","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/epicesdumonde.com\/blog\/tout-savoir-sur-le-basilic\/","title":{"rendered":"Tout savoir sur le Basilic"},"content":{"rendered":"\n\n
\n \n
\n \n
\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n \n
\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n \n\n
\n 4.1\/5 - (48 votes) <\/div>\n <\/div>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Nom latin\u00a0: Ocimum basilicum<\/em><\/p>\n

Autres noms\u00a0: herbe royale, plante royale, oranger des savetiers, pistou, herbe aux sauces.<\/p>\n

 <\/p>\n

La culture du Basilic<\/span><\/strong><\/h2>\n

Il existe une soixantaine de vari\u00e9t\u00e9s de basilic<\/strong><\/a><\/span>, de tailles diff\u00e9rentes, entre 15 et 50 cm. Cette plante fortement<\/strong> aromatique<\/strong> est vivace mais sous notre climat, nous pouvons la consid\u00e9rer comme annuelle semi-rustique.<\/p>\n

Le basilic supporte mal la transplantation, il faudra donc le multiplier par semis et faire tr\u00e8s attention \u00e0 ne pas endommager la motte. Vous pourrez le semer en mars \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur et l\u2019installer dehors apr\u00e8s les gel\u00e9es dans un endroit tr\u00e8s ensoleill\u00e9 sur un sol bien drain\u00e9. Arroser abondamment par temps sec. Veillez \u00e0 couper r\u00e9guli\u00e8rement les extr\u00e9mit\u00e9s pour emp\u00eacher sa floraison.<\/p>\n

 <\/p>\n

L\u2019histoire du Basilic<\/span><\/strong><\/h2>\n

La longue histoire du basilic<\/strong><\/a><\/span> commence en Inde, dont il est originaire et ou il est utilis\u00e9 depuis milliers d\u2019ann\u00e9es. C\u2019\u00e9tait une plante sacr\u00e9e et magique qui poussait aux abords des temples et qui \u00e9tait utilis\u00e9e pour d\u00e9sinfecter les maisons lors des \u00e9pid\u00e9mies de malaria.<\/p>\n

On le retrouve par la suite en Egypte o\u00f9 il a \u00e9t\u00e9 import\u00e9 au temps des pharaons, sur les papyrus, les peintures ou encore les sculptures de Louxor. Outre son utilisation par les Egyptiens pour embaumer leurs momies, il \u00e9tait \u00e9galement recommand\u00e9 d\u2019en consommer pour se prot\u00e9ger du venin de scorpion.<\/p>\n

En Gr\u00e8ce, le roi \u00e9tait le seul \u00e0 avoir le droit de le couper avec une faucille en or pour ne pas alt\u00e9rer son ar\u00f4me. A Rome, c\u2019\u00e9tait le porte bonheur des amoureux.<\/p>\n

Il faudra attendre le XII\u00b0 si\u00e8cle pour le voir se r\u00e9pandre dans le reste de l\u2019Europe o\u00f9 les moines du Moyen-Age le cultivaient pr\u00e9cieusement dans leurs jardins.<\/p>\n

De nos jours, c\u2019est l\u2019Italie qui en produit et en consomme le plus.<\/p>\n

 <\/p>\n

Les bienfaits du Basilic<\/span><\/strong><\/h2>\n

Plant\u00e9 en pot sur le rebord de votre fen\u00eatre, le basilic<\/strong> \u00e9loignera les mouches et les moustiques. Mais ce n\u2019est pas tout, on lui attribue \u00e9galement de nombreuses vertus pour la sant\u00e9.<\/p>\n

En infusion, c\u2019est un excellent rem\u00e8de contre les digestions difficiles, les spasmes gastriques et intestinaux, les palpitations cardiaques et les migraines.<\/p>\n

Les feuilles fraiches de basilic appliqu\u00e9es localement fortifient le cuir chevelu, soulagent les d\u00e9mangeaisons des piqures de moustiques et soignent l\u2019acn\u00e9.<\/p>\n

La poudre de feuilles de basilic s\u00e9ch\u00e9es vous permettra de retrouver l\u2019odorat apr\u00e8s un rhume de cerveau.<\/p>\n

Le basilic en cuisine<\/span><\/strong><\/h2>\n

Le basilic<\/strong> est une herbe l\u00e9g\u00e8rement \u00e9pic\u00e9e<\/strong>, sa saveur est fra\u00eeche est l\u00e9g\u00e8rement anis\u00e9e. C\u2019est un aromate<\/strong> indispensable de la cuisine italienne mais aussi proven\u00e7ale. On le retrouve dans la recette du fameux pistou dont la composition est assez simple\u00a0: ail, basilic, huile d\u2019olive que l\u2019on pourra agr\u00e9menter au gr\u00e9 des envies de pignon de pin et\/ou de parmesan. Le basilic se mari \u00e0 la perfection avec la tomate, que se soit en salade, en gaspacho ou en sauce. Il accompagnera \u00e9galement vos ratatouilles, vos p\u00e2tes sous toutes leurs formes et les poivrons. Il entretient des relations privil\u00e9gi\u00e9es avec le thym<\/strong>, le romarin<\/strong>, le persil<\/strong>, la ciboulette<\/strong>, l\u2019ail<\/strong>, l\u2019origan<\/strong> ou encore l\u2019oignon, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 associer ces saveurs, vous en serez agr\u00e9ablement surpris\u00a0!<\/p>\n

Attention\u00a0!!! La cuisson fait perdre une bonne partie de sa saveur au basilic, veillez donc \u00e0 l\u2019ajouter \u00e0 vos recettes en fin voir apr\u00e8s cuisson.<\/p>\n

 <\/p>\n

Retrouvez ici des recettes \u00e0 base de basilic\u00a0: des boulettes de b\u0153uf au basilic<\/a>, un coulis de tomates aux \u00e9pices fait maison<\/a> ou encore dans une salade de p\u00e2te estivale<\/a>.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Nom latin\u00a0: Ocimum basilicum Autres noms\u00a0: herbe royale, plante royale, oranger des savetiers, pistou, herbe aux sauces.   La culture du Basilic Il existe une soixantaine de vari\u00e9t\u00e9s de basilic, de tailles diff\u00e9rentes, entre 15 et 50 cm. Cette plante fortement aromatique est vivace mais sous notre climat, nous pouvons la consid\u00e9rer comme … <\/p>\n

Continuer la lecture de « Tout savoir sur le Basilic »<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1280,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[889,850,44,43,890,888,891],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/epicesdumonde.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1278"}],"collection":[{"href":"https:\/\/epicesdumonde.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/epicesdumonde.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/epicesdumonde.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/epicesdumonde.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1278"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/epicesdumonde.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1278\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1281,"href":"https:\/\/epicesdumonde.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1278\/revisions\/1281"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/epicesdumonde.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1280"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/epicesdumonde.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1278"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/epicesdumonde.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1278"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/epicesdumonde.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1278"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}