{"id":1245,"date":"2018-05-25T17:21:54","date_gmt":"2018-05-25T15:21:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.epicesdumonde.com\/blog\/?p=1245"},"modified":"2018-08-02T08:45:44","modified_gmt":"2018-08-02T06:45:44","slug":"coquelets-au-cidre-et-graines-de-cumin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/epicesdumonde.com\/blog\/coquelets-au-cidre-et-graines-de-cumin\/","title":{"rendered":"Coquelets au cidre et graines de cumin"},"content":{"rendered":"\n\n
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Temps de pr\u00e9paration :<\/strong><\/span>\u00a020 minutes
\nTemps de cuisson :<\/strong><\/span>\u00a01h<\/p>\n

Ingr\u00e9dients de la recette\u00a0de coquelets au cidre et graines de cumin\u00a0:<\/strong><\/span><\/h2>\n

Pour 4 personnes :<\/strong><\/p>\n

\u2013 2 coquelets
\n\u2013 2 oignons
\n\u2013 4 gousses d\u2019ail
\n\u2013 5 branches de thym
\n\u2013 500 ml de cidre
\n\u2013 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de graines de cumin<\/span><\/a><\/span><\/strong>
\n\u2013 Huile d\u2019olive
\n\u2013 Sel, poivre<\/p>\n

Pr\u00e9paration de la recette\u00a0de coquelets au cidre et graines de cumin\u00a0:<\/strong><\/span><\/h2>\n

\u2013 Pr\u00e9parer les coquelets. Pour cela lavez-les et coupez-les en 2.<\/p>\n

\u2013 Dans une cocotte mettre un filet d\u2019huile d\u2019olive. Faire revenir vos coquelets afin de les colorer sur toutes les faces sur feu moyen-fort. Il faut qu\u2019ils soient bien color\u00e9s, cette \u00e9tape vous prendra au moins 15 min.<\/p>\n

\u2013 Saler et poivrer.<\/p>\n

\u2013 \u00c9mincer les oignons et les gousses d\u2019ail et les rajouter aux coquelets, laissez quelques minutes afin de colorer l\u00e9g\u00e8rement les oignons.<\/p>\n

\u2013 Ajouter les branches de thym et les graines de cumin.<\/p>\n

\u2013 Faire cuire sur feu moyen (\u00e0 petit bouillons) en ajoutant le cidre au fur et \u00e0 mesure et en retournant r\u00e9guli\u00e8rement les coquelets.<\/p>\n

\u2013 Il ne faut pas mettre le cidre d\u2019un seul coup mais en filets et laisser r\u00e9duire le jus \u00e0 chaque ajout, cela donne au jus une consistance tr\u00e8s agr\u00e9able et surtout un go\u00fbt plus prononc\u00e9.<\/p>\n

\u2013 Compter environ 3\/4 d\u2019heure de cuisson en plus du temps de les faire dorer. Pour savoir s\u2019ils sont cuits, il faut v\u00e9rifier que la peau se d\u00e9tache toute seule de l\u2019os.<\/p>\n

\u2013 Le jus doit avoir r\u00e9duit et \u00eatre un peu nappant. Rectifier l\u2019assaisonnement si besoin.<\/p>\n

\u2013 Servir accompagn\u00e9 d\u2019une bonne pur\u00e9e maison ou d\u2019un riz blanc.<\/p>\n

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Bon app\u00e9tit !\u00a0<\/span><\/strong><\/p>\n

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