{"id":1117,"date":"2018-02-20T09:21:13","date_gmt":"2018-02-20T08:21:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.epicesdumonde.com\/blog\/?p=1117"},"modified":"2018-02-20T09:21:13","modified_gmt":"2018-02-20T08:21:13","slug":"4-plats-traditionnels-a-savourer-lors-dun-sejour-culinaire-en-chine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/epicesdumonde.com\/blog\/4-plats-traditionnels-a-savourer-lors-dun-sejour-culinaire-en-chine\/","title":{"rendered":"4 plats traditionnels \u00e0 savourer lors d’un s\u00e9jour culinaire en Chine"},"content":{"rendered":"\n\n
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4 plats traditionnels \u00e0 savourer lors d’un s\u00e9jour culinaire en Chine<\/strong><\/span><\/h1>\n

La cuisine chinoise est sans doute l’une des plus c\u00e9l\u00e8bres dans le monde. Riche et diversifi\u00e9e, elle est h\u00e9rit\u00e9e de savoir-faire ancestraux, ce qui lui donne une place importante dans l’aspect culturel du pays. Des modes de cuissons particuliers, des ingr\u00e9dients peu communs, etc. sont autant d’\u00e9l\u00e9ments qui la rendent aussi impressionnante. Afin d’en savoir un peu plus sur la gastronomie chinoise, nous avons s\u00e9lectionn\u00e9 pour vous 4 plats traditionnels \u00e0 d\u00e9guster au cours d’un s\u00e9jour culinaire dans le pays.<\/p>\n

Le ji\u01ceozi, le ravioli p\u00e9kinois<\/span><\/h2>\n

Le ji\u01ceozi est l’une des sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires chinoises \u00e0 d\u00e9couvrir absolument au cours de votre s\u00e9jour en Chine<\/strong><\/a>. Il s’agit d’une sorte de ravioli se pr\u00e9sentant sous forme de chausson farci d’un m\u00e9lange de plusieurs ingr\u00e9dients. Cet aliment est tr\u00e8s consomm\u00e9 dans la partie nord-est du pays, et plus particuli\u00e8rement \u00e0 Shandong, Dongbeil et P\u00e9kin. Le ji\u01ceozi est constitu\u00e9 d’une p\u00e2te \u00e0 base de farine de bl\u00e9 tendre.<\/p>\n

Cette derni\u00e8re est fourr\u00e9e d’une farce contenant principalement de viandes, de crustac\u00e9s et de l\u00e9gumes. La recette la plus populaire dans la pr\u00e9paration de ce mets est celle du porc accompagn\u00e9 de cives et de champignons parfum\u00e9s. M\u00eame s’il est souvent bouilli, le ravioli p\u00e9kinois peut \u00e9galement \u00eatre frit, suivant les envies.<\/p>\n

Le canard laqu\u00e9, le fameux plat \u00e0 base de canard de P\u00e9kin<\/span><\/h2>\n

Impossible de faire une liste des plats traditionnels chinois \u00e0 savourer sans parler du fameux canard laqu\u00e9. Constituant l’un des symboles de la cuisine chinoise, il s’agit d’un plat r\u00e9alis\u00e9 \u00e0 base de canard de P\u00e9kin. Il n’est donc plus \u00e0 pr\u00e9ciser que cette sp\u00e9cialit\u00e9 culinaire est originaire de P\u00e9kin. Bien que l’on peut d\u00e9guster du canard laqu\u00e9 dans de nombreux pays dans le monde, le plat authentique se d\u00e9marque par sa pr\u00e9paration \u00e0 base de canard de P\u00e9kin.<\/p>\n

Celui-ci apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 r\u00f4ti plusieurs heures est caract\u00e9ris\u00e9 par sa peau \u00e0 la fois luisante et croustillante. D’une mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, ce mets est servi avec une galette de bl\u00e9 ainsi qu’un assortiment de l\u00e9gumes crus. Pour sa d\u00e9gustation, il est coup\u00e9 en fines lamelles comprenant de la chair, un peu de graisse et la peau laqu\u00e9e.<\/p>\n

Le porc sauce aigre-douce, le plat pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 des amateurs de sucr\u00e9 sal\u00e9<\/span><\/h2>\n

Originaire de la province du ZheJiang, le porc sauce aigre-douce est l’un des classiques de la cuisine chinoise. Il est sans doute le plat sucr\u00e9 sal\u00e9 le plus appr\u00e9ci\u00e9 des amateurs de ce type de saveur en raison de son go\u00fbt plus fruit\u00e9. En effet, le porc sauce aigre-douce est une sp\u00e9cialit\u00e9 gastronomique chinoise compos\u00e9e de petits morceaux de porc caram\u00e9lis\u00e9s. Sa sauce a pour particularit\u00e9 de contenir de l’ananas lui apportant un go\u00fbt \u00e0 la fois doux et un peu acidul\u00e9.<\/p>\n

Traditionnellement, la recette est r\u00e9alis\u00e9e de morceaux de porc, de poivrons, d’oignons, de tomates, d’ananas ainsi que d’une sauce sucr\u00e9e, sal\u00e9e et acidul\u00e9e. Une association de saveur explosive qui n\u00e9cessite toutefois une bonne ma\u00eetrise des dosages. L’aspect caram\u00e9lis\u00e9 et color\u00e9 du plat le rend encore plus app\u00e9tissant.<\/p>\n

Le Y\u00e1ng r\u00f2u p\u00e0o m\u00f3, la soupe \u00e0 privil\u00e9gier en hiver<\/span><\/h2>\n

Pour les amateurs de soupes ne seront pas en reste lors d’un s\u00e9jour culinaire dans l’Empire du Milieu. En effet, la gastronomie chinoise propose un large choix de soupes savoureux et diversifi\u00e9, \u00e0 l’instar du Y\u00e1ng r\u00f2u p\u00e0o m\u00f3. Il s’agit d’une soupe \u00e9paisse pr\u00e9par\u00e9e avec de la viande d’agneau ou de mouton. Tr\u00e8s r\u00e9pandue dans le pays, elle est largement consomm\u00e9e dans la partie occidentale du territoire chinois, particuli\u00e8rement dans le Shaanxi. En raison de sa consistance, le Y\u00e1ng r\u00f2u p\u00e0o m\u00f3 est l’une des soupes les plus pris\u00e9es pendant l’hiver et peut remplacer un plat tout entier au cours du d\u00eener.<\/p>\n

La particularit\u00e9 de cette soupe repose sur la saveur de son bouillon et sur les morceaux de pain que l’on y plonge. Concernant sa pr\u00e9paration, il est important de faire poser les os de mouton pendant plusieurs heures dans de l’eau fra\u00eeche pour supprimer l’odeur assez repoussante de la viande. Apr\u00e8s cela, on les fait mijoter pendant 12 heures et on ajoute la viande. C’est la rigueur et la dur\u00e9e de sa cuisson qui rend cette soupe aussi \u00e9paisse.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

4 plats traditionnels \u00e0 savourer lors d’un s\u00e9jour culinaire en Chine La cuisine chinoise est sans doute l’une des plus c\u00e9l\u00e8bres dans le monde. Riche et diversifi\u00e9e, elle est h\u00e9rit\u00e9e de savoir-faire ancestraux, ce qui lui donne une place importante dans l’aspect culturel du pays. Des modes de cuissons particuliers, des ingr\u00e9dients peu communs, etc. … <\/p>\n

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