{"id":1112,"date":"2018-02-21T16:27:51","date_gmt":"2018-02-21T15:27:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.epicesdumonde.com\/blog\/?p=1112"},"modified":"2018-02-21T16:27:51","modified_gmt":"2018-02-21T15:27:51","slug":"poires-pochees-a-la-cannelle-safran-et-anis-etoile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/epicesdumonde.com\/blog\/poires-pochees-a-la-cannelle-safran-et-anis-etoile\/","title":{"rendered":"Poires poch\u00e9es \u00e0 la cannelle, safran et anis \u00e9toil\u00e9"},"content":{"rendered":"\n\n
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Pour la recette du jour, j’ai d\u00e9cid\u00e9 de vous surprendre par un dessert tr\u00e8s \u00e9l\u00e9gant : des poires poch\u00e9es au safran, \u00e0 la cannelle et \u00e0 l’anis \u00e9toil\u00e9.
\nLe r\u00e9sultat est top, \u00e0 la fois tr\u00e8s color\u00e9 et riche en saveurs.<\/p>\n

Et pour ceux qui ne seraient pas tr\u00e8s \u00e0 l’aise avec le terme de \u00ab\u00a0poires poch\u00e9es\u00a0\u00bb<\/strong><\/em>, voici ce qu’il faut savoir de cette technique. Elle consiste \u00e0 porter \u00e0 \u00e9bullition\u00a0 un liquide puis \u00e0 baisser le feu pour y ajouter les poires et laisser cuire pour les rendre tendres voire fondantes et surtout tr\u00e8s savoureuses.<\/p>\n

Temps de pr\u00e9paration :<\/strong> 20 minutes
\nTemps de cuisson :<\/strong> 1 heure
\nMat\u00e9riel sp\u00e9cifique n\u00e9cessaire :<\/strong> 1 grande casserole<\/p>\n

Ingr\u00e9dients de la recette de poires poch\u00e9es \u00e0 la cannelle, safran et anis \u00e9toil\u00e9 :<\/strong><\/span><\/h2>\n

Pour un dessert pour 4 personnes :<\/strong>
\n– 4 poires de m\u00eame taille ( pour un effet visuel plus sympa je trouve)
\n– 3 \u00e9toiles d’anis \u00e9toil\u00e9<\/strong><\/span><\/a> ( badiane enti\u00e8re)
\n– 1 b\u00e2ton de cannelle<\/strong><\/span><\/a>
\n– 150 gr de sucre en poudre
\n– 1 pinc\u00e9e de pistils de safran<\/span><\/strong><\/a>
\n– le jus d’1\/2 citron
\n– 1 L d’eau
\n– et le zeste d’1 citron<\/p>\n

Pr\u00e9paration de la recette\u00a0de poires poch\u00e9es \u00e0 la cannelle, safran et anis \u00e9toil\u00e9 :<\/strong><\/span><\/h2>\n

– Commencez par peler les poires en veillant \u00e0 bien garder la queue intacte.
\n– Coupez ensuite une fine rondelle \u00e0 la base de chacune des poires de fa\u00e7on \u00e0 ce qu’elles tiennent bien en place.
\n– Disposez-les ensuite dans un saladier d’eau pour \u00e9viter leur d\u00e9coloration. R\u00e9servez.
\n– Dans une grande casserole versez le sucre avec 1 litre d’eau, le b\u00e2ton de cannelle, l’anis \u00e9toil\u00e9, le safran et le zeste d’un citron.
\n– Fa\u00eetes chauffer \u00e0 feu doux, remuez puis portez le tout \u00e0 \u00e9bullition.
\n– Ajoutez ensuite \u00e0 votre pr\u00e9paration les poires et pochez-les \u00e0 feu tr\u00e8s doux jusqu’\u00e0 ce qu’elles deviennent bien tendre ( pour v\u00e9rifier utiliser la pointe d’un couteau et fa\u00eetes une entaille).
\n– \u00d4tez les poires de la casserole et disposez-les bien \u00e0 plat dans un plat assez profond pour les contenir avec le sirop.
\n– Portez de nouveau le liquide de cuisson (contenu dans la casserole) \u00e0 \u00e9bullition et laissez chauffer 20 minutes environ jusqu’\u00e0 l\u2019obtention d’une sorte de sirop. R\u00e9servez.
\n– Pressez ensuite le jus d’1\/2 citron et versez le directement sur les poires de mani\u00e8re homog\u00e8ne.
\n– Pour finir versez votre sirop sur chacune des poires et voil\u00e0 le tour est jou\u00e9 !<\/p>\n

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Bonne d\u00e9gustation !<\/strong><\/span><\/h2>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  Pour la recette du jour, j’ai d\u00e9cid\u00e9 de vous surprendre par un dessert tr\u00e8s \u00e9l\u00e9gant : des poires poch\u00e9es au safran, \u00e0 la cannelle et \u00e0 l’anis \u00e9toil\u00e9. Le r\u00e9sultat est top, \u00e0 la fois tr\u00e8s color\u00e9 et riche en saveurs. Et pour ceux qui ne seraient pas tr\u00e8s \u00e0 l’aise avec le terme … <\/p>\n

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