{"id":1091,"date":"2018-02-12T12:28:56","date_gmt":"2018-02-12T11:28:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.epicesdumonde.com\/blog\/?p=1091"},"modified":"2018-02-12T12:28:56","modified_gmt":"2018-02-12T11:28:56","slug":"ragout-de-poisson-au-lait-de-coco-et-aux-epices","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/epicesdumonde.com\/blog\/ragout-de-poisson-au-lait-de-coco-et-aux-epices\/","title":{"rendered":"Rago\u00fbt de poisson au lait de coco et aux \u00e9pices"},"content":{"rendered":"\n\n
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Aujourd’hui je vous propose une recette \u00e0 base de poisson blanc et plus pr\u00e9cis\u00e9ment de filet de cabillaud. Un rago\u00fbt de poisson au lait de coco et aux \u00e9pices tr\u00e8s simple \u00e0 r\u00e9aliser \u00e0 laquelle j’ai apport\u00e9 une touche en plus, des graines de s\u00e9same torr\u00e9fi\u00e9es. Elles apportent du croquant au plat et un l\u00e9ger go\u00fbt de noisette.<\/p>\n

Temps de pr\u00e9paration : <\/strong>20 minutes
\nTemps de cuisson : <\/strong>45 minutes
\nMat\u00e9riel sp\u00e9cifique n\u00e9cessaire :<\/strong> 1 cocotte ou 1 fait-tout<\/p>\n

Ingr\u00e9dients de la recette du rago\u00fbt de poisson au lait de coco et aux \u00e9pices :<\/strong><\/span><\/h2>\n

Pour 4 personnes :<\/strong><\/p>\n

– 800 gr de filet de cabillaud (ou tout autre poisson blanc)
\n– 500 gr de pommes de terre
\n– 2 carottes
\n– 1 poign\u00e9e de citronnelle en b\u00e2ton
\n– 1 botte d’oignons
\n– 40 cl de lait de coco
\n– 1 blanc de poireau (facultatif)
\n– 1 c\u00e0c de gingembre moulu<\/strong><\/span><\/a>
\n– 2 c\u00e0c de coriandre moulue<\/strong><\/span><\/a>
\n– 3 c\u00e0c de fumet de poisson
\n– 1 c\u00e0c de curry madras<\/strong><\/span><\/a>
\n– 1 c\u00e0c de graines de s\u00e9same dor\u00e9<\/strong><\/span><\/a>
\n– du sel rose de\u00a0<\/strong><\/span>l\u2019Himalaya<\/b><\/span><\/a>
\n– de l’eau
\n– de l’huile d’olive
\n– et du poivre de Likouala<\/strong><\/span><\/a><\/p>\n

Pr\u00e9paration\u00a0de la recette du rago\u00fbt de poisson au lait de coco et aux \u00e9pices :<\/strong><\/span><\/h2>\n

– Commencez par faire bouillir une casserole d’eau. Une fois l’eau bouillante, ajoutez y les pommes de terre (peau comprise) et laissez cuire environ 20 minutes.
\n– En parall\u00e8le pelez les carottes puis coupez les en fins b\u00e2tonnets.
\n– Pelez et ciselez ensuite le blanc des oignons.
\n– Lavez puis \u00e9mincez le poireau (facultatif).
\n– Retirez les pommes de terre, \u00e9gouttez les, pelez les et coupez les ensuite en cubes.
\n– Dans une cocotte portez \u00e0 \u00e9bullition le lait de coco avec le fumet de poisson.
\n– Ajoutez ensuite dans la cocotte les l\u00e9gumes, \u00e0 savoir le poireau (facultatif), la citronnelle, les carottes et les oignons. Salez et poivrez \u00e0 votre convenance.
\n– Saupoudrez le tout de curry, rajoutez un peu d’eau pour obtenir un jus plus fourni et laissez mijoter 15 minutes.
\n– En parall\u00e8le coupez le filet de cabillaud en gros morceaux.
\n– Dans une po\u00eale fa\u00eetes cuire les graines de s\u00e9same avec de l’huile d’olive.
\n– Ajoutez ensuite les morceaux de pommes de terre, de poisson \u00e0 votre pr\u00e9paration et poursuivez la cuisson \u00e0 couvert pendant environ 10 minutes.
\n– Avant de servir, parsemez l’ensemble du plat de graines de s\u00e9sames torr\u00e9fi\u00e9es et le tour est jou\u00e9 !<\/p>\n

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Bon app\u00e9tit !<\/span><\/strong><\/h2>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  Aujourd’hui je vous propose une recette \u00e0 base de poisson blanc et plus pr\u00e9cis\u00e9ment de filet de cabillaud. Un rago\u00fbt de poisson au lait de coco et aux \u00e9pices tr\u00e8s simple \u00e0 r\u00e9aliser \u00e0 laquelle j’ai apport\u00e9 une touche en plus, des graines de s\u00e9same torr\u00e9fi\u00e9es. Elles apportent du croquant au plat et un … <\/p>\n

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