Hier soir, il y avait du monde à la maison. J’avais réfléchi à un plat gourmand, que je puisse préparer la veille, et cela de façon industrielle. Facile : une grosse salade de pâtes ! Et pas n’importe laquelle… Je vais vous donner ici le secret de MA salade de pâtes, celle que je fais souvent et qui est délicieuse.
Lorsque j’ai mis au point sa recette, j’ai voulu mettre tout plein de bonnes choses dedans, pour ne pas qu’on sente que les pâtes, et puis pour que soit un vrai plat gourmand.
Cette salade varie quelquefois légèrement en fonction des herbes fraîches dont je dispose ou des arrivages de légumes au marché, mais comme c’est en été que je la réalise souvent, elle reste fidèle à elle même !
Depuis quelques temps, je la parfume avec le super mélange pour pâtes (origan, ail, poivron, tomates, sel et basilic), et elle est vraiment parfaite !
Ingrédients de la recette de Salade de pâtes maison :
Pour 10 personnes (un gros saladier)
- 500 g de pâtes
- 1 paquet de surimi (une quinzaine de bâtonnets)
- 150 g d’emmental coupé en dés
- 1 barquette de tomates cerises
- 1 échalote
- 1 càc de ciboulette tubulaire
- Moutarde
- Huile d’olive
- Vinaigre balsamique
- 1 càc de basilic entier (facultatif car déjà contenu dans le mélange pour pâtes mais apportera davantage de fraîcheur à votre plat)
- et 2 à 3 càc du mélange pour pâtes
Préparation de la recette Salade de pâtes maison :
– Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée.
– Une fois cuites, rincez-les à l’eau froide pour éviter qu’elles ne collent et déposez-les dans un saladier.
– Coupez les tomates cerises en 2.
– Coupez l’emmental en dés.
– Coupez le surimi en morceaux.
– Émincez l’échalote
– Réalisez l’équivalente d’un demi bol de vinaigrette en émulsionnant l’huile d’olive, la moutarde, et le vinaigre balsamique.
– Déposez tous les ingrédients dans les pâtes.
– Assaisonnez avec le mélange pour pâtes.
– Réfrigérez, puis dégustez bien frais !
Bon appétit !