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Gâteau au potiron et aux épices

Gateaux au potiron et aux épices

 

A l’approche d’Halloween, c’est le moment ou jamais de faire des gâteaux au potiron, ou à la citrouille. Peu ragoûtant en apparence, le résultat a de quoi surprendre petits et grands par sa douceur en bouche et par son mélange de saveurs .

Cette recette facile, vous permettra également de ne pas gâcher la chair lorsque vous aurez creusé et sculpté votre cucurbitacée d’Halloween.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients du gâteau au potiron et aux épices :

Pour 6 personnes:

– 4 œufs
– 500 grammes de potiron ou de potimarron
– 200 grammes de farine
– 200 grammes de sucre
– 1 sachet de levure
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 cuillère à soupe de rhum
– 1 cuillère à café de gingembre moulu
– 3 cuillères à café de cannelle moulue

Préparation du gâteau au potiron et aux épices :

– Pour commencer, si la peau est trop épaisse, épluchez votre potiron à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Puis coupez-le en petits cubes.

– Dans une casserole, mettez un fond d’eau, les cubes de potiron, le sachet de sucre vanillé et faites cuire à couvert, à feu très doux pendant 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps.

– Pendant ce temps, dans un grand saladier, battre les oeufs, ajoutez le sucre, la levure, le rhum, le gingembre et la cannelle. Mélangez bien puis ajoutez la farine petit à petit en mélangeant.

– Au bout de 15 à 20 minutes, votre potiron devrait être cuit. Réduisez-le en purée à l’aide d’une fourchette. S’il est encore un peu dur, laissez le cuire quelques minutes de plus pour qu’il s’écrase plus facilement. Laissez tiédir votre purée.

– Préchauffez votre four à 180 °c.

– Une fois la purée refroidie, ajoutez-la à la pâte et mélangez bien.

– Beurrez un moule et mettez-y votre mélange.

– Faites cuire votre gâteau durant 40 minutes, surveillez à partir de 30 minutes.

– Laissez votre gâteau refroidir une dizaine de minutes avant de le démouler. Servez-le tiède ou froid, dans tous les cas il sera délicieux !

Bon appétit et bonne fête d’Halloween….

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Citrouille rôtie aux herbes

recette citrouille rôtie aux herbes - épices du monde

 

Voici une recette bien automnale, simple à réaliser, et vraiment délicieuse : de la citrouille rôtie au four, parfumée avec un mélange d’épices pour pommes sautées et un peu de paprika fumé. Ce plat était vraiment très goûteux, la citrouille était fondante à souhait, nous nous sommes régalés !

J’apprécie particulièrement le mélange d’épices pour pommes sautées, vraiment sympa à utiliser avec les pommes de terre et donc aussi aussi avec des légumes grillés. Ce mélange se compose d’oignon, de romarin, de thym, de ciboulette, de muscade, de piment doux, de poivre, d’ail et pour finir.

Pour ceux qui ne connaissent pas le pimenton de la vera, c’est une sorte de paprika fumé qui existe aussi dans sa version plus relevée ( pimenton de la vera fort).

 

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes à 1 heure
Matériel nécessaire : aucun matériel particulier n’est requis

Ingrédients de la recette de citrouille rôtie aux herbes :

Pour 4 personnes :

 

Préparation de la recette de citrouille rôtie aux herbes :

– Faîtes préchauffer le four à 190°C (soit thermostat 6-7), chaleur tournante.
– Épluchez ensuite le morceau de citrouille, puis ôtez les pépins, lavez-le et coupez-le en dés d’environ 2 cm de côté.
– Mettez ensuite les dés de citrouille dans un plat à four.
– Arrosez avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
– Ajoutez-y le pimenton de la vera et le mélange d’épices pour pommes sautées.
– Prenez ensuite le plat à four par les bords et faites sauter les dés de citrouille pour bien les enrober avec les épices et l’huile.
– Enfournez pour 45 minutes à 1 heure de cuisson. Il ne doit plus rester d’eau et la citrouille doit être bien grillée.
Dégustez avec un poisson ou une viande. Et le tour est joué !

Retrouvez bien d’autres idées recettes sur notre blog autour des épices et des légumes du jardin comme par exemple une purée de potiron aux épices ou bien encore un velouté de butternut avec du gomasio maison.

Bon appétit !