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Billes de chèvre aux noix et aux épices

recette billes de chèvre - Epices du Monde

Les copains débarquent ? Pas de panique, l’apéritif sera vite prêt et original avec de délicieuses billes de chèvre frais aux noix et aux épices.

Une recette pleine de saveurs et de fraîcheur à réaliser en 15 minutes seulement ! A vous de jouer maintenant !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : aucun
Matériel spécifique nécessaire : 1 casse-noix, des piques en bois

Ingrédients de la recette de Billes de chèvre aux noix et aux épices :

Pour 4 personnes :
– 200 gr de fromage de chèvre frais
– 1 càs d’huile de noix (ou d’huile d’olive, de noisette…)
– 4 pincées de paprika
– 2 càc de romarin ciselé
– 2 càc de ciboulette ciselée
– et 75 gr de noix concassées

 

Préparation de la recette de Billes de chèvre aux noix et aux épices :

– Commencez par casser les noix de manière à obtenir 75 gr de noix concassées.
– Étalez-les ensuite dans une assiette.
– Puis dans un récipient mélangez le fromage de chèvre avec l’huile de noix, le paprika, la ciboulette et le romarin.
– Faîtes ensuite des billes de fromage de chèvre et roulez-les dans les noix concassées.
– Réservez le tout au frais jusqu’au moment de servir.
– Saupoudrez de paprika pour la déco, ajoutez des piques en bois pour ne pas s’en mettre plein les doigts au moment de la dégustation et voilà le tour est joué ! Facile non ?!

Le truc en plus : donnez encore plus de chic à ces petites billes de chèvre en les roulant dans du paprika ou  des graines de pavot bleu ou bien encore des graines de sésame au wasabi. Faîtes vous plaisir et n’hésitez pas à marier les saveurs !

Avis aux amateurs de fromage, venez également découvrir d’autres idées recette pour un apéro dînatoire original comme par exemple notre recette de champignons farcis au chèvre frais et baies roses ou encore les apéro-cubes de fromage aux graines et épices. De quoi surprendre vos convives et surtout vos papilles !

Bonne dégustation !

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Boulettes de poulet au sésame

 

Aujourd’hui je vous propose de réaliser de jolies et savoureuses boulettes de poulet au sésame. J’ai choisi le sésame doré pour ma recette mais (ou vous pouvez aussi opter pour du sésame blanc, du sésame noir, du sésame au wasabi, ou encore du sésame à la prune).

C’est à la fois frais et gourmand, je fond littéralement devant ces petites bouchées !

Temps de préparation : 20 minutes environ
Temps de cuisson : 15 minutes
Matériel spécifique nécessaire : 1 mixeur, du papier sulfurisé

Ingrédients de la recette de Boulettes de poulet au sésame :

Pour réaliser 20 à 25 bouchées :
– 1 tranche de pain de mie (du 100 % mie de préférence)
– 350 gr de blancs de poulet
– 1 càs de cerfeuil entier
– 1/2 càc de cardamome verte moulue
– 1 pincée de piment de Cayenne moulu
– et 3 càs de graines de sésame doré  dont 2 pour la décoration finale

Préparation de la recette de Boulettes de poulet au sésame :

– Commencez par faire préchauffer le four à 180°C (soit thermostat 6).
– Prenez ensuite votre tranche de pain de mie et ôtez lui la croûte s’il ne s’agit pas de 100% mie.
– Passez le ensuite sous un filet d’eau froide puis essorez le et émiettez le dans un récipient.
– Prenez votre bol de mixeur et versez y le cerfeuil entier, la cardamome verte moulue, le piment de Cayenne et le pain de mie émietté.
– Puis actionnez votre mixeur.
– Ajoutez ensuite dans le bol du mixeur les graines de sésame et le blancs de boulet.
– Actionnez de nouveau le mixeur.
– Formez ensuite de petites boules de la taille d’une grosse noix. Il faudra les faire plus petites si vous souhaitez les proposer à l’apéro avec une pique.
– Puis roulez les une à une dans les graines de sésame restantes et disposez les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
– Enfournez le tout à 180°C et laissez cuire environ 15 minutes en surveillant bien la cuisson.
– Servez chaud ou froid selon votre préférence. Et voilà le tour est joué !

Bon appétit !

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« Apéro-cubes » de fromage aux graines et épices

recette «Apéro-cubes de fromage aux graines et épices - épices du monde

 

Envie d’une recette d’apéro originale à déguster entre amis? Alors optez vous aussi pour nos délicieux apéro cubes de kiri aux épices et aux graines de pavot (au léger goût de noisettes), aux graines de sésame (au goût proche des graines de tournesol) mais aussi aux graines de nigelle ( au goût légèrement poivré) pour un max de saveurs et de couleurs. Une recette pleine de fraîcheur simple et rapide à réaliser qui fait véritablement son petit effet ! Allez prenez-en vous aussi de la graine (petit jeu de mots facile c’est vrai) !

Avis à tous les amoureux de ces délicieuses petites graines qui nous font du bien, 2 nouveautés sont arrivées : les graines de courge et les graines de chia. Elles ont de quoi vous surprendre, avec elles des vertus en veux-tu en voilà !

Ingrédients de la recette des Apéro-cubes de fromage aux graines et épices :

Pour une assiette de 24 « Apéro-cubes »

– 6 fromages de type « kiri »
– 2 c. à soupe de graines de pavot
– 2 c. à soupe de graines de sésame noir (ou  blanc, doré , à la prune ou au wasabi)
– 2 c. à soupe de graines de nigelle
– 2 c. à soupe de poivrons rouge et vert concassés
– 2 c. à soupe de baies roses
– 1 c. à soupe de mélange de 3 poivres de Penja

 

Préparation de la recette des Apéro-cubes de fromage aux graines et épices :

– Coupez les fromages en 4 dés égaux.
– Disposez ensuite une première sorte de graines ou d’épices dans une petite assiette, et faites y rouler un cube de fromage de façon à ce que toutes les faces soient recouvertes.
– Faites de même avec tous les autres cubes de kiri et toutes les épices et autres graines : de pavot, de sésame et de nigelle.
Les baies roses et le mélange 3 poivres doivent être préalablement moulus ou pilés. Le poivre est plutôt fort, je n’en ai mis que sur une seule face et c’était déjà bien suffisant !
Alors simple mais efficace non ?

Venez retrouver sur le blog d’épices du monde d’autres recettes originales pour l’apéro: des petites coccinelles en amuse-bouche ou bien encore un épatant frubik’s cube. Laissez-vous tenter, vous allez faire des jaloux !

Bon appétit !