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Salade complète pâtes et poulet

Salade complète pâtes et poulet - épices du monde

 

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients de la salade complète pâtes et poulet :

Pour 4 personnes

– 300 grammes de pâtes (complète de préférence)
– 400 grammes de filet de poulet
– 1 concombre
– 20 tomates cerise
– 1 oeuf
– 70 grammes de chapelure
– 50 grammes farine
– 10 grammes de mélange d’épices poulet
– 1/2 crottin de Chavignol
– Quelques feuilles de menthe pour la déco (facultatif)
– sel

Pour la vinaigrette :
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
– Une pincée de sel et de poivre

Préparation de la salade complète pâtes et poulet :

–  Commencez par faire chauffer une grande casserole d’eau salée pour faire cuire vos pâtes. Une fois à ébullition, plongez vous pâtes dans l’eau pendant la durée indiquée sur le sachet.

– Pendant ce temps, lavez les tomates cerise et coupez-les en deux, épluchez le concombre et coupez-le en petits dés.

– Dans une assiette creuse, mélangez la chapelure et le mélange d’épice pour poulet. Dans une deuxième assiette creuse, cassez et battez l’oeuf en omelette. Dans une troisième assiette, mettez la farine et poivrez-la.

– Coupez les filets de poulet en lamelles. Et panez-les en les passant dans la farine, puis dans l’oeuf et dans la chapelure pour finir.

– Dans une poêle, versez un filet d’huile et faites cuire le poulet quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

– Une fois les pâtes cuites, faites les refroidir en les passant sous l’eau froide.

– Préparez la vinaigrette, pour cela il suffit de mélanger l’huile d’olive, le vinaigre balsamique blanc, le sel et le poivre.

– Dressez les assiettes en commençant par mettre les pâtes, parsemez de dés de concombre. Mettez les lamelles de poulet sur le dessus ainsi que les tomates cerises. Rapez le crottin de Chavignol et parsemez-en sur l’assiette.

– Ajoutez un filet de vinaigrette et servez !

 

Bon appétit ! 

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Clafoutis salé fromage de chèvre et poulet grillé

Clafoutis salé fromage de chèvre et poulet grillé - Recettes - Epices du Monde

Avis aux amateurs de recettes gourmandes faciles à réaliser, ce clafoutis salé est fait pour vous!

Côté saveurs, on retrouve du fromage de chèvre, du poulet grillé, du mélange d’épices cajun ainsi que des tomates cerises pour la touche fraîcheur.

En plat ou pour l’apéro, il ravira les papilles de vos convives alors à vous de jouer !

 

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 à 50 minutes
Matériel spécifique nécessaire : aucun

Ingrédients du Clafoutis salé fromage de chèvre et poulet grillé :

Pour 6 personnes :

– 3  oeufs
– 180 cl de lait demi-écrémé
– 250 gr de crème fraîche épaisse
– 90 gr de farine
– 50 gr de beurre
– 150 gr de poulet grillé
– 400 gr de fromage de chèvre
– 5 tomates cerises
– 1 cuillère à café de mélange d’épices Cajun
– du Sel, du poivre

Préparation du Clafoutis salé fromage de chèvre et poulet grillé :

– Commencez par préchauffer le four chaleur tournante à 180°C.

– Dans un saladier mélangez les œufs avec la farine. Ajoutez ensuite le lait en filet afin de ne pas avoir de grumeaux puis le beurre fondu et la crème fraîche. Bien fouetter. Salez, poivrez et ajoutez le mélange d’épices Cajun.

– Coupez ensuite le fromage de chèvre en petits morceaux.

– Ajoutez le fromage de chèvre et le poulet grillé dans l’appareil à clafoutis. Bien mélanger. Pour le poulet grillé, vous pouvez utiliser les restes du poulet rôti de la veille ou l’acheter en magasin au rayon charcuterie. 

– Dans un plat allant au four type pyrex que vous aurez préalablement beurré versez votre préparation. Disposez joliment vos tomates cerises à la surface de votre clafoutis.

– Enfournez le tout pour 40-50 min en fonction de votre four. Cela doit bien dorer et gonfler (pas de panique ça va dégonfler en sortant du four).

– Servez chaud ou froid accompagné d’une bonne salade verte. Et voilà le tour est joué !

Bon appétit….

 

Retrouvez plus de recette sur  : undelicedecacahuetes

 

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Pilons de poulet cardamome et lait de coco

recette pilons de poulet à la cardamome et au lait de coco

 

Temps de préparation : 30 minutes + 4 h de repos (facultatif)
Temps de cuisson : 1h

Ingrédients pour les pilons de poulet à la cardamome et au lait de coco

– 8 pilons de poulet
– 2 gousses d’ail
– 2 échalotes
– 1 citron vert
– 1 poivron vert
– 400 ml de lait de coco
– 1/2 cuillère à café de graines de cumin
– 1/2 cuillère à café de cardamome verte moulue
– 15 feuilles de menthe fraîche
– Sel, poivre
– Huile d’olive

 

Préparation des pilons de poulet à la cardamome et au lait de coco

Cette recette prévoit une marinade de 4h minimum, vous pouvez bien-entendu si vous n’avez pas le temps passer cette étape.

– Laver vos pilons de poulet, les saler et poivrer.

– Préparer la marinade :

– Couper les échalotes en 6, hacher finement l’ail. Épépiner le poivron et le couper en cubes moyens.

– Couper le citron en rondelles.

– Dans un saladier mettre vos pilons, le lait de coco, la cardamome, les graines de cumin, les échalotes, l’ail, le citron et le poivron. Bien mélanger, filmer et laisser au frigo pour minimum 4 h.

– Dans une cocotte mettre un filet d’huile d’olive. Faire revenir vos pilons de poulet afin de les colorer sur toutes les faces sur feu moyen-fort. Il faut qu’ils soient bien colorés, cette étape vous prendra au moins 15 min.

– Une fois vos pilons bien colorés, ajouter votre marinade et laisser cuire sur feu moyen (à petit bouillons) pendant environ 3/4 d’heure. Mélanger régulièrement.

– Pour savoir si vos pilons de poulet sont bien cuits, il faut vérifier que la peau se détache toute seule de l’os.

– Rajouter la menthe ciselée et servir bien chaud.

– Servir accompagné d’une bonne purée maison ou d’un riz blanc.

Bon appétit ! 

 

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Tortilla aux pommes de terre et au poulet

 

Voici une recette qui fleure bon l’Espagne et le soleil, et qui apportera l’été dans vos assiettes : la tortilla aux pommes de terre et au poulet. Bien assaisonnée avec du piment doux, du piment de Cayenne, de la persillade et du cumin, cette omelette est vraiment savoureuse !

Juste sortie de la poêle, elle est croustillante à l’extérieure et fondante dedans. Je l’ai servie en plat complet, et elle a beaucoup plu !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Matériel spécifique nécessaire : aucun

Ingrédients de la recette de Tortilla aux pommes de terre et au poulet :

Pour 2 personnes :

Préparation de la recette de Tortilla aux pommes de terre et au poulet :

– Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en rondelles de 3 ou 4 mm d’épaisseur et réservez.
– Pelez les gousses d’ail, hachez-les finement.
– Coupez les pétales de tomates séchées en petits morceaux.
– Coupez le blanc de poulet en gros dés, et faites-les dorer dans une poêle avec 1 c. à soupe d’huile.
– Une fois que les dés de poulet sont bien dorés, retirez-les de la poêle et réservez-les.
– Déposez les rondelles de pommes de terre, l’ail, et l’huile restante dans la poêle, et faites cuire à feu moyen tout en mélangeant, pendant 5-10 minutes.
– Battez les œufs avec le sel, les deux sortes de piment, le cumin et la persillade.
– Déposez les dés de poulet grillés et les morceaux de tomate séchée sur les pommes de terre, puis versez les œufs battus épicés.
– Répartissez bien les œufs, saupoudrez de parmesan, et recouvrez avec un couvercle.
– Laissez cuire à couvert, à feu moyen, pendant 5-10 minutes. La surface doit être cuite.
– Retournez la tortilla sur une assiette et dégustez immédiatement avec une petite salade verte !

 

Bon appétit !