Étiquette : graines de nigelle

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« Apéro-cubes » de fromage aux graines et épices

recette «Apéro-cubes de fromage aux graines et épices - épices du monde

 

Envie d’une recette d’apéro originale à déguster entre amis? Alors optez vous aussi pour nos délicieux apéro cubes de kiri aux épices et aux graines de pavot (au léger goût de noisettes), aux graines de sésame (au goût proche des graines de tournesol) mais aussi aux graines de nigelle ( au goût légèrement poivré) pour un max de saveurs et de couleurs. Une recette pleine de fraîcheur simple et rapide à réaliser qui fait véritablement son petit effet ! Allez prenez-en vous aussi de la graine (petit jeu de mots facile c’est vrai) !

Avis à tous les amoureux de ces délicieuses petites graines qui nous font du bien, 2 nouveautés sont arrivées : les graines de courge et les graines de chia. Elles ont de quoi vous surprendre, avec elles des vertus en veux-tu en voilà !

Ingrédients de la recette des Apéro-cubes de fromage aux graines et épices :

Pour une assiette de 24 « Apéro-cubes »

– 6 fromages de type « kiri »
– 2 c. à soupe de graines de pavot
– 2 c. à soupe de graines de sésame noir (ou  blanc, doré , à la prune ou au wasabi)
– 2 c. à soupe de graines de nigelle
– 2 c. à soupe de poivrons rouge et vert concassés
– 2 c. à soupe de baies roses
– 1 c. à soupe de mélange de 3 poivres de Penja

 

Préparation de la recette des Apéro-cubes de fromage aux graines et épices :

– Coupez les fromages en 4 dés égaux.
– Disposez ensuite une première sorte de graines ou d’épices dans une petite assiette, et faites y rouler un cube de fromage de façon à ce que toutes les faces soient recouvertes.
– Faites de même avec tous les autres cubes de kiri et toutes les épices et autres graines : de pavot, de sésame et de nigelle.
Les baies roses et le mélange 3 poivres doivent être préalablement moulus ou pilés. Le poivre est plutôt fort, je n’en ai mis que sur une seule face et c’était déjà bien suffisant !
Alors simple mais efficace non ?

Venez retrouver sur le blog d’épices du monde d’autres recettes originales pour l’apéro: des petites coccinelles en amuse-bouche ou bien encore un épatant frubik’s cube. Laissez-vous tenter, vous allez faire des jaloux !

Bon appétit !

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Panchphoran, mélange 5 épices Bengali

recette mélange d'épices - panchphoran 5 épices bengali - épices du monde

 

Quand on aime, on ne compte pas alors aujourd’hui j’ai décidé de mettre à nouveau la cuisine du monde à l’honneur et plus précisément celle l’Inde. Et à l’ordre du jour on retrouve pas du curry mais bien de charmantes petites graines dont les bienfaits pour la santé ne cessent de nous surprendre. Venez toutes les découvrir ICI.

Comme dans certains autres mélanges indiens, les épices panchphoran sont utilisées entières, par opposition à celles qui sont moulues.
Ce mélange est aussi appelé « mélange 5 épices bengali » à ne pas confondre avec le 5 parfums chinois.

Le « Bengali » est comme son nom l’indique, la langue du Bengale, une province de l’Inde et du Bangladesh. C’est la 2ème langue du monde indien.

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : aucune cuisson nécessaire

Ingrédients du Panchphoran, mélange 5 épices Bengali :

Pour la préparation rien de plus simple. Il vous suffit d’ajouter un à un l’intégralité des ingrédients mentionnés ci-dessus et de bien mélanger le tout et le tour est joué !

Utilisation culinaire du Panchphoran, mélange 5 épices Bengali :

C’est un savoureux assaisonnement utilisé pour les fritures. Il convient aussi parfaitement aux poissons et aux fruits de mer ainsi qu’aux viandes et aux volailles. Un véritable passe-partout de la cuisine !
Il est également excellent avec les légumes et notamment les aubergines.

Venez également découvrir s’autres mélanges d’épices sur notre blog de recettes aux épices : le Gomasio japonais (aussi orthographié Gomashio), un mélange de sel et de sésame ou encore le Shichimi japonais, un mélange relé de 7 épices.

Pour les amoureux de cuisine épicée et plus précisément de cuisine asiatique, venez jeter un coup d’œil à nos recettes de cuisine Thaï comme la soupe de crevettes épicées ou bien encore à notre recette de calamar au piment et au mélange d’épices Thaï.

Pour un régal des papilles et des pupilles bien sûr !

Bonne dégustation !

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Taboulé de quinoa printanier aux graines de nigelle

Recette taboulé de quinoa printanier aux graines de nigelle - Epices du Monde

Je vous propose aujourd’hui un plat d’été, bien frais et plein de saveurs, en espérant ainsi faire revenir le soleil !
Ce taboulé de quinoa printanier est délicieux, équilibré et original ; il associe la tomate cerise, les dés de poulet, les fleurettes de chou romanesco, et les graines de nigelle.

Elles possèdent un arôme poivré, qui relève bien les plats dans lesquelles on les utilise. Réduites en poudre, elles remplacent souvent le poivre noir dans de nombreux mélanges d’épices, principalement en Inde.

La nigelle se marie très bien avec les légumes, les yaourts, le concombre et les salades. Elle accompagne également parfaitement les plats d’agneau cuisinés en cocotte, et parfume les pains, les pâtisseries et les muffins et autres cakes salés.

– Temps de préparation : 15 minutes
– Temps de cuisson : 10 minutes
– Temps de repos : 1 h

Ingrédients de la recette du taboulé de quinoa printanier aux graines de nigelle :

Pour 4 personnes :

– 250 g de quinoa
– 15 tomates cerises
– 1/2 chou romanesco
– 150 g de dés de blanc de poulet
– 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de graines de nigelle
– 1 citron

Préparation de la recette du taboulé de quinoa printanier aux graines de nigelle :

– Laissez tremper le quinoa quelques instants pour bien le rincer.
– Détaillez le demi chou romanesco en fleurettes.
– Cuisez parallèlement, dans deux casseroles différentes, le quinoa et le chou dans deux fois leur volume d’eau salée à couvert pendant 10 minutes. Puis hors du feu et toujours à couvert, laissez gonfler puis refroidir complètement.
– Egouttez les deux ingrédients, puis déposez-les dans un même saladier.
– Ajoutez les tomates cerises coupées en deux, les dés de poulet et les graines de nigelle. Mélangez.
– Arrosez avec l’huile d’olive, le citron et mélangez encore.
– Laissez reposer une heure au frais.

BON APPÉTIT !